Sie frösteln selbst in gut geheizten Innenräumen? Und können sich sogar unter einer kuscheligen Decke nicht erwärmen? Natürlich kann die innere Kälte auf eine beginnende Erkältung hindeuten, sie kann aber unter Umständen mit Ihrer Ernährung zusammenhängen. So schreiben sowohl die traditionelle chinesische Medizin als auch das indische Ayurveda Lebensmitteln thermische Wirkung zu. Und selbst unsere Großeltern haben im Winter mit Vorliebe kräftige Eintöpfe und Suppen auf den Tisch gebracht. Das Wichtigste über wärmende Lebensmittel für den Winter erfahren Sie in diesem Beitrag.
Was essen bei Kälte, um nicht auszukühlen?
Damit der Körper nicht auskühlt, und dadurch zusätzlich geschwächt wird, sollte man im Winter der TCM zufolge zu wärmenden Lebensmitteln greifen. Diese sollten darüber hinaus aber auch warm genossen werden. Je länger und heißer ein Gericht gekocht wurde, desto mehr wärmt es den Körper. Streichen Sie also Salat und belegte Brote von Ihrem Speisezettel und schalten Sie den Ofen ein.
Welche wärmenden Lebensmittel gibt es?
Die Liste der Lebensmittel, die den Körper laut TCM von innen wärmen, ist lang: Neben rotem Fleisch wie jenem von Lamm, Rind und Wild sind Langkornreis, Hirse, Eigelb und Nüsse sowie Getreide und Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen, Linsen und Kichererbsen darauf zu finden. Natürlich gibt es auch Gemüse, das für wohlige Wärme sorgt, gilt für: Dazu gehören Gemüsearten wie Kürbis, Karotten, Kohl, Kohlsprossen, Karfiol, rote Rüben, Paprika, Süßkartoffel, Zwiebel, Lauch und Knoblauch sowie Fenchel.
Wie Speisen können weiters Tee und Kaffee die innere Heizung aktivieren. Wer gerne eine Tasse Tee schlürft, sollte dann aber eher zu Oolong Tee, Schwarzem, Pu Erh oder Roiboos Tee, beispielsweise mit Vanille, Zimt, Nelken oder Kardamom gewürzt, sowie zu Chai greifen. Freunden von Kräutertees seien hingegen Kräuter wie Kamille, Salbei, Thymian oder Lindenblüten ans Herz gelegt.
Welche Gewürze wirken wärmend?
Auch unter den wärmenden Gewürzen ist die Auswahl groß: Als Einheizer gelten neben Klassikern wie Chili, Ingwer, schwarzem Pfeffer und Kren auch Kreuzkümmel, Kümmel, Rosmarin, Thymian, Zimt, Anis, Nelken oder Curry.
Welches Obst eignet sich für die kalte Jahreszeit?
Sehr gut für die kalte Jahreszeit geeignet sind der TCM zufolge (getrocknete) Zwetschgen, Marillen, Granatäpfel, Datteln, Rosinen und Nüsse.
Welche Getränke wärmen im Winter am besten?
Um sich im Winter innerlich aufzuwärmen, hilft am besten ein Heißgetränk. Ideal sind köstliche Tees, ein starker Kaffee oder eine heiße Schokolade sein. Ein Glas heiße Zitronen- oder Ingwerwasser beziehungsweise Milch sorgen ebenfalls für wohlige Wärme im Inneren. Anders sieht es mit alkoholischen Getränken wie Glühwein und Punsch aus: Im ersten Moment erhöht der Alkohol zwar tatsächlich die Durchblutung, vor allem in Armen und Beinen, und somit ein wärmendes Gefühl. Doch das ist nur von kurzer Dauer: In Wahrheit wird durch diesen Vorgang die Wärme schneller abgegeben, der Körper kühlt somit sogar aus.
Warum wirken Ingwer und Chili wärmend?
Dass uns Chili, Ingwer, aber auch schwarzer Pfeffer oder Kren einheizen, liegt an ihren Inhaltsstoffen. Das im Chili enthaltene Capsaicin, die Gingerole des Ingwer, das Piperin im Pfeffer sowie die Senföle Gluconasturtiin und Sinigrin im Kren regen nämlich die Durchblutung an, damit steigt die Körpertemperatur.
Welche Lebensmittel sollte man im Winter eher meiden?
Im Winter sollten Sie Lebensmittel meiden, denen von beiden Lehren kühlende Effekte zugeschrieben werden. Dazu gehören beispielsweise Wassermelonen, Gurken, Paradeiser, Äpfel, Bananen, die meisten Zitrusfrüchte, Milchprodukte oder Buchweizen. Allerdings gibt es Lebensmittel, wie beispielsweise Äpfel, bei denen sich der thermische Effekt durch Erhitzen umkehren lässt: Ein warmes Apfelkompott oder ein warmer Apfelsaft erwärmen somit den Körper, gleiches gilt für eine Paradeissoße mit Pfeffer und Zwiebel.
Welche Rezepte mit wärmenden Lebensmitteln sind schnell gemacht?
Um in den Genuss wärmender Speisen zu kommen, muss man nicht stundenlang in der Küche stehen. Porridge oder Milchreis sind rasch gezaubert, auch Milchreis ist bald gekocht. Eine wärmende Kürbis- oder Gemüsesuppe ist ebenfalls nicht aufwändig. Currys, ein Chili con Carne, Eintöpfe, Aufläufe und so mancher Braten sind ebenfalls meist rasch zubereitet. Oder Sie werfen den Griller an – denn Gegrilltes dreht der TCM zufolge die innere Heizung ebenfalls hinauf.
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