Aliments réchauffants : ce qui vous réchauffe de l’intérieur en hiver

Vous avez froid même dans des pièces bien chauffées ? Et vous n’arrivez pas à vous réchauffer, même sous une couverture douillette ? Bien sûr, cette sensation de froid intérieur peut être le signe d’un rhume naissant, mais elle peut aussi, dans certains cas, être liée à votre alimentation. En effet, tant la médecine traditionnelle chinoise que l’Ayurveda indien attribuent aux aliments un effet thermique. Et même nos grands-parents avaient pour habitude de servir en hiver de copieux ragoûts et soupes. Vous découvrirez dans cet article l’essentiel sur les aliments réchauffants pour l’hiver.

Que manger par temps froid pour ne pas prendre froid ?

Pour éviter que le corps ne se refroidisse et ne s’affaiblisse davantage, la médecine traditionnelle chinoise recommande de privilégier les aliments réchauffants en hiver. Ceux-ci doivent en outre être consommés chauds. Plus un plat a cuit longtemps et à haute température, plus il réchauffe le corps. Rayez donc les salades et les sandwichs de votre menu et allumez le four.

Quels sont les aliments qui réchauffent?

La liste des aliments qui, selon la MTC, réchauffent le corps de l’intérieur est longue : outre la viande rouge comme l’agneau, le bœuf et le gibier, on y trouve le riz à grains longs, le millet, le jaune d’œuf et les noix, ainsi que les céréales et les légumineuses telles que les haricots, les petits pois, les lentilles et les pois chiches. Bien sûr, certains légumes procurent également une chaleur réconfortante, notamment : on y trouve des légumes tels que la courge, les carottes, le chou, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, les betteraves rouges, les poivrons, les patates douces, les oignons, les poireaux, l’ail et le fenouil.

Tout comme les aliments, le thé et le café peuvent également stimuler la circulation sanguine. Ceux qui aiment siroter une tasse de thé devraient toutefois privilégier le thé oolong, le thé noir, le pu-erh ou le rooibos, par exemple aromatisés à la vanille, à la cannelle, aux clous de girofle ou à la cardamome, ainsi que le chai. Aux amateurs de tisanes, on recommande en revanche des plantes telles que la camomille, la sauge, le thym ou les fleurs de tilleul.

Quelles épices ont un effet réchauffant ?

Le choix est également vaste parmi les épices réchauffantes : outre les classiques tels que le piment, le gingembre, le poivre noir et le raifort, le cumin, le carvi, le romarin, le thym, la cannelle, l’anis, les clous de girofle ou le curry sont également réputés pour leurs propriétés réchauffantes.

Quels fruits sont adaptés à la saison froide ?

Selon la médecine traditionnelle chinoise, les quetsches (séchées), les abricots, les grenades, les dattes, les raisins secs et les noix sont particulièrement adaptés à la saison froide.

Quelles sont les boissons qui réchauffent le mieux en hiver ?

Pour se réchauffer de l’intérieur en hiver, rien de mieux qu’une boisson chaude. Les thés savoureux, un café bien corsé ou un chocolat chaud sont parfaits. Un verre d’eau chaude au citron ou au gingembre, ou encore de lait chaud, procure également une chaleur réconfortante. Il en va autrement des boissons alcoolisées telles que le vin chaud et le punch : dans un premier temps, l’alcool augmente effectivement la circulation sanguine, notamment dans les bras et les jambes, ce qui procure une sensation de chaleur. Mais cela ne dure que peu de temps : en réalité, ce processus accélère la dissipation de la chaleur, ce qui fait que le corps finit même par se refroidir.

Pourquoi le gingembre et le piment ont-ils un effet réchauffant ?

Si le piment, le gingembre, mais aussi le poivre noir ou le raifort nous réchauffent, c’est grâce à leurs composants. La capsaïcine contenue dans le piment, les gingérols du gingembre, la pipérine du poivre ainsi que les huiles de moutarde, la gluconasturtiine et la sinigrine présentes dans le raifort, stimulent en effet la circulation sanguine, ce qui entraîne une augmentation de la température corporelle.

Quels sont les aliments qu’il vaut mieux éviter en hiver ?

En hiver, il est conseillé d’éviter les aliments auxquels les deux traditions attribuent des effets rafraîchissants. Il s’agit par exemple des pastèques, des concombres, des tomates, des pommes, des bananes, de la plupart des agrumes, des produits laitiers ou du sarrasin. Il existe toutefois des aliments, comme les pommes, dont l’effet thermique peut être inversé par la chaleur : une compote de pommes chaude ou un jus de pomme chaud réchauffent ainsi le corps ; il en va de même pour une sauce à la tomate agrémentée de poivre et d’oignon.

Quelles sont les recettes à base d’aliments réconfortants qui se préparent rapidement ?

Pour profiter de plats réconfortants, pas besoin de passer des heures aux fourneaux. Le porridge ou le riz au lait se préparent en un clin d’œil, et le riz au lait est cuit en un temps-record. Une soupe réconfortante à la courge ou aux légumes ne demande pas non plus beaucoup d’efforts. Les currys, le chili con carne, les ragoûts, les gratins et bien des rôtis se préparent généralement aussi très vite. Vous pouvez aussi allumer le barbecue : selon la MTC, les grillades contribuent elles aussi à faire monter la température corporelle.

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