Творожный сыр в настоящее время переживает небольшое возвращение. То, что долгое время считалось классическим диетическим продуктом 1980-х годов, сегодня заново открывают для себя диетологи, шеф-повара и фуд-блогеры. Причина кроется в его удивительной универсальности: творог обладает мягким вкусом, богат белком и может использоваться как в соленых, так и в сладких блюдах.
Творог, содержащий от 11 до 13 граммов белка на 100 граммов, является одним из самых высокобелковых молочных продуктов. В то же время он содержит сравнительно мало жира и прекрасно сочетается с овощами, зеленью, фруктами и специями. В настоящее время он особенно популярен в качестве основы для быстрых соусов, легких десертов или кремовой начинки для обертываний.
Тот, кто попробует его не только в классическом варианте, быстро поймет, что творог способен на гораздо большее, чем мы привыкли ему приписывать. Мы подобрали для вас три рецепта:
Обертывание из свежего творога с овощами и зеленью
Ингредиенты для 2 обертываний
— 2 большие тортильи
— 200 г творога
— 1 небольшое авокадо
— 1 морковь
— ½ огурца
— горсть рукколы
— 1 ст. л. лимонного сока
— соль, перец
— свежая зелень (например, шнитт-лук или петрушка)
Приготовление
— Смешайте творог с лимонным соком, солью, перцем и мелко нарезанной зеленью.
— Недолго нагрейте тортильи на сковороде, чтобы они стали мягкими.
— Нарежьте авокадо, натрите морковь на крупной терке и мелко нарежьте огурец.
— Намажьте творожный крем на тортильи, сверху положите овощи и рукколу и плотно сверните. При желании можно разрезать упаковку пополам — идеальный вариант для быстрого обеда или легкого ужина.
Творожный десерт с ягодами
Ингредиенты на 2 порции
— 250 г творога
— 2 ст. л. меда или кленового сиропа
— 1 ч. л. ванильного экстракта
— 150 г свежих ягод (малины, черники или клубники)
— 2 ст. л. измельченных орехов или миндаля
— по желанию: немного лимонной цедры
Приготовление
— Смешайте творог с медом и ванилью до однородности. Если вы хотите получить особенно кремообразную консистенцию, можно недолго взбить смесь ручным блендером.
— Разлейте крем по бокалам, выложите сверху ягоды и посыпьте измельченными орехами. Немного лимонной цедры придает дополнительную свежесть. Десерт легкий, с высоким содержанием белка, а также отличный сладкий полдник.
Быстрый творожный соус для пасты
Ингредиенты на 2 порции
— 200 г творога
— 1 небольшой зубчик чеснока
— 30 г тертого пармезана
— 2 ст. л. оливкового масла
— немного лимонного сока
— соль и черный перец
— свежесваренная паста (например, тальятелле или пенне)
— по желанию: шпинат или жареные кабачки
Приготовление
— Пюрируйте творог с чесноком, пармезаном, оливковым маслом и небольшим количеством лимонного сока в блендере или ручным блендером до состояния гладкого крема.
— Слегка подогрейте соус на сковороде и приправьте солью и перцем.
— Затем смешайте со свежесваренной пастой. С этим блюдом особенно хорошо сочетаются слегка обжаренные шпинат или кабачки.
Небольшой совет в конце: Если вы хотите использовать творог в еще более универсальных целях, вы можете использовать его в качестве основы для дипов, спредов или даже блинных тестов. В результате короткого пюрирования зернистый творог превращается в гладкий крем, который можно использовать почти как рикотту или маскарпоне — но гораздо легче.
Похожие посты:
Высокое содержание белка в повседневной жизни: как добиться успеха
Красота с кухни: творог, овсянка и ко
Бег для начинающих — как правильно начать?
