Когда температура повышается, нам хочется легкости — даже на тарелке. Эти пять особенных десертов для лета быстро готовятся, прекрасно освежают и привносят кулинарную изысканность на любой стол.
Летние дни — это вкус солнечного света, вечеринок в саду, мерцающих полдников под белым одеялом. Когда от жары хочется спать, десерт должен быть не тягостным, а скорее восстанавливающим силы: Он должен быть фруктовым, прохладным, воздушным, с тонким намеком на травы или прикосновением экзотики. В этой подборке мы представляем пять особенных десертов для лета — незамысловатых, но обладающих чем-то особенным. Они идеально подходят для гостей, пикников или тихих моментов наслаждения под яблоней.
Панна-котта с розмарином и клубникой
Ингредиенты:
- 250 мл взбитых сливок
- 250 мл цельного молока
- 80 г сахара
- 2 веточки свежего розмарина
- 1 стручок ванили
- 4 листа желатина
- 250 г свежей клубники
- 1 чайная ложка лимонного сока
Подготовка:
Медленно нагрейте молоко, сливки для взбивания, сахар, измельченный стручок ванили и веточки розмарина, но не кипятите. Оставьте настаиваться на 10 минут.
Замочите желатин в холодной воде. Удалите розмарин и размешайте в желатине.
Разлейте по бокалам и охладите.
Пюрируйте клубнику с лимонным соком и подавайте в качестве фруктового топпинга поверх замороженных сливок.
Абрикосовый крамбл с лавандой и миндалем
Ингредиенты:
- 600 г абрикосов, без косточек и разрезанных пополам
- 1 ст.л. цветков лаванды (сушеных или свежих, неопыленных)
- 80 г сахара
- 80 г сливочного масла
- 100 г муки
- 40 г нарезанного миндаля
- 1 щепотка соли
Подготовка:
Marillen in eine Auflaufform geben, mit etwas Zucker und Lavendel bestreuen.
Быстро разомните масло, муку, сахар, соль и миндаль в крошку и высыпьте на фрукты.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение примерно 25 минут.
Подавайте со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Мусс из лимона и йогурта с фисташками
Ингредиенты:
- 200 г греческого йогурта
- 250 мл взбитых сливок
- 80 г сахара
- Цедра 2 органических лимонов
- 3 листа желатина
- 2 ст.л. крупно нарезанных фисташек
Подготовка:
Замочите желатин, смешайте йогурт с сахаром и лимонной цедрой. Растворите желатин и перемешайте. Взбейте сливки и сложите их.
Разлейте по бокалам и охладите в течение 3 часов.
Перед подачей посыпьте фисташками — если хотите, добавьте сверху немного лимонной цедры.
Персиковый тартар с мятным сахаром
Ингредиенты:
- 4 спелых персика
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 1 горсть листьев мяты
- 1 чайная ложка лимонного сока
- По желанию: 1 ч.л. абрикосового ликера
Подготовка:
Pfirsiche fein würfeln, mit Zitronensaft und ggf. Likör marinieren.
Мелко измельчите или смешайте мяту с сахаром.
Подавайте тартар на маленьких тарелках и посыпьте мятным сахаром.
Парфе из холодного кофе с темным шоколадом
Ингредиенты:
- 3 яичных желтка
- 70 г сахара
- 250 мл сливок
- 1 крепкий эспрессо (холодный)
- 50 г темного шоколада (мелко нарезанного или натертого)
- 1 ст.л. кофейного ликера (по желанию)
Подготовка:
Взбейте яичные желтки с сахаром на пару до кремообразного состояния. Снимите с огня, добавьте эспрессо и ликер.
Взбейте сливки, добавьте шоколад, затем сложите в яичную смесь. Разлейте по формам и заморозьте не менее чем на 6 часов. Дайте немного оттаять перед подачей и посыпьте какао-порошком.
Ароматные с травами, фруктовые и терпкие или элегантные с эспрессо — лето предлагает бесконечные возможности для создания сладких изюминок. Эти особенные десерты не только просты в приготовлении, но и показывают, что легкость и снисходительность прекрасно сочетаются друг с другом.
Похожие посты:
Десерты без сахара: здоровые рецепты для сладкого удовольствия
Вкус лета: восхитительно легкие рецепты с фетой
Летний хит Pinsa: вкусные рецепты на основе продуктового тренда
