Детокс, суперфуды, зеленая польза: шумиха вокруг смузи не утихает во всем мире уже много лет. Клеменс Ридер, основатель «Фабрики соков», объясняет в интервью, что действительно важно при смешивании — и что он предпочитает опускать. Плюс: Что важно при покупке прибора для приготовления смузи?
Мистер Ридер, смузи считаются воплощением здорового образа жизни. Что для Вас является действительно хорошим смузи?
В первую очередь, конечно, аромат — это самое главное. Но совместимость также играет важную роль. Вы должны сочетать только те ингредиенты, которые организм может хорошо усвоить. А в идеале, смузи должен обладать определенной питательной плотностью — другими словами, в нем должно быть что-то «внутри».
Есть ли комбинации, которые, по Вашему мнению, не работают?
На самом деле, это очень индивидуально. Некоторые люди очень хорошо переносят яблочный сок, другие — нет. Некоторые любят сельдерей, а у других от него болит живот. Я не думаю, что существует общее правило о том, что не работает — каждый должен выяснить это сам.
Какой Ваш личный любимый смузи?
Без сомнения: наша «Зеленая машина». Яблоко, авокадо, шпинат и лимон — с большим количеством льда. Смесь просто бомбическая. У Вас есть кислинка лимона, сливочность авокадо, свежесть яблока и питательные вещества шпината. В этом смузи действительно есть все, что нужно для хорошего микса.
Многие люди думают: чем больше ингредиентов, тем полезнее. Так ли это?
Не обязательно. Не стоит перебарщивать. Если Вы положите в смузи слишком много, Вы часто не получите четкого вкуса — и организму будет трудно все переработать. Меньше — значит больше.
Кстати, о питательных веществах: Насколько важен жир в смузи?
Очень важно. Существуют жирорастворимые витамины — так называемые витамины АДЕК. Организм может усвоить их только при участии жира. Поэтому мы всегда добавляем в наши смузи небольшое количество оливкового масла. Этого вполне достаточно. Некоторые люди также используют кокосовое или MCT-масло, но я считаю, что оливковое масло имеет наиболее нейтральный вкус — и почти все хорошо его переносят.
Есть ли хитрость, чтобы предотвратить чрезмерное вспенивание при смешивании?
Да, немного масла здесь тоже не помешает. Порядок также имеет решающее значение: сначала жидкие и мягкие ингредиенты, затем замороженные фрукты или кубики льда. А при смешивании начинайте медленно и только потом увеличивайте скорость — это предотвратит чрезмерное пенообразование.
А как насчет цвета? Иногда смузи быстро становятся коричневыми …
Это проблема окисления. Вы можете быстро заметить это, особенно если речь идет о грушевом или свежем яблочном соке. В этом случае Вам поможет сбрызгивание лимонным соком. Это сохраняет свежий цвет и делает смузи визуально более привлекательным — даже если обесцвечивание, конечно, не является проблемой качества.
Используете ли Вы свежие или замороженные фрукты?
И то, и другое — но когда речь идет о малине, клубнике и манго, мы используем только замороженные продукты. Они зачастую лучше по качеству, чем свежие в супермаркете. И это практично, потому что они всегда доступны и не так быстро портятся. Кроме того, они обеспечивают приятную кремовую текстуру.
Есть ли ингредиенты, которые почти никто не использует, но которые действительно хорошо работают?
Да! Я очень люблю авокадо — многим людям поначалу трудно привыкнуть к нему, но когда Вы попробуете, то поймете, что он делает смузи чрезвычайно сливочным и гладким. И базилик! Особенно в сочетании с клубникой и бананом, это потрясающе — освежающе, по-летнему, немного необычно.
А что Вы думаете о семенах чиа или льна?
По мне, так они больше подходят для энергетических батончиков или коктейлей, чем для смузи. Но, конечно, Вы можете смешивать их — лучше всего добавлять их в конце, чтобы они хорошо измельчились в блендере. Все можно, но Вы должны знать, что делаете.
Последний вопрос: Что никогда не следует делать новичку в приготовлении смузи?
Не бросайте все сразу. И не верьте в то, что «многое помогает многим». Лучше использовать несколько хороших, гармонично сочетающихся ингредиентов — и уделять внимание качеству. Тогда все будет действительно хорошо.
Прибор для приготовления смузи в домашних условиях
Кстати, о действительно хороших: есть веская причина, по которой смузи часто употребляют вне дома: (краткое) наслаждение напитком компенсируется длительным приготовлением и последующей обработкой, а чистка прибора, в частности, может испортить желание отведать домашний смузи. Но и здесь приборы эволюционировали — «Pure Press Line H70-ST» от Hurom в настоящее время считается Ferrari среди смузи-мейкеров (цена € 499): Соковыжималка, которая не только поражает своим минималистичным дизайном, но и устанавливает новые стандарты в обращении. Простая в использовании, бескомпромиссная в производительности — и настолько элегантная, что прекрасно смотрится на любой кухне.
Преимущества устройства? Благодаря холодному прессованию при низкой температуре и скорости ценные питательные вещества и энзимы свежих фруктов и овощей полностью сохраняются. Результат: натуральный, прозрачный сок со вкусом и максимальным содержанием витаминов.
Операция? Он настолько прост, что даже дети могут пользоваться им без проблем. Нет необходимости в предварительной нарезке, нет острых лезвий — мощный прессующий винт обрабатывает целые фрукты без усилий и безопасно.
Особого внимания заслуживает входящая в комплект насадка для мороженого, которая в мгновение ока превращает замороженные фрукты в сливочный приятный крем. Просто заморозьте фрукты, пропустите их через соковыжималку, и Ваша полезная летняя закуска готова.
Благодаря встроенному ситовому фильтру текстура сока остается приятно тонкой, а крупные частицы надежно удерживаются. И даже после употребления все остается спокойным: Чистка очень проста. Все детали легко снимаются и промываются под водой. Если что-то все же попало в сито, поможет прилагаемая щетка для чистки.
Вы можете найти Hurom H310 на Amazon здесь (партнерская ссылка)*.
Сайт: https://www.juicefactory.at
Фотографии: Фабрика соков или частные
*Ссылки, отмеченные звездочкой («*»), являются партнерскими ссылками. Являясь партнером Amazon, мы получаем доход от квалифицированных продаж. Конечно, это не меняет цену для Вас.
Похожие посты:
Mindfulness в домашних условиях: медитация и дыхательные упражнения
