В Австрии тыква — это не просто часть осенней кухни, это настоящее универсальное блюдо! Благодаря разнообразию форм, цветов и вкусов, она уже давно приготовила и вырезала себе путь в сердца австрийцев. Но какие сорта особенно популярны, как правильно использовать тыкву на кухне и каковы ее полезные свойства? Много вопросов, много ответов.
Популярные сорта тыквы в Австрии
Среди австрийских фаворитов — тыква Хоккайдо, которая впечатляет своим ореховым вкусом и съедобной кожицей, и тыква Баттернат, которая высоко ценится за свою кремовую текстуру и слегка сладковатый вкус. Мускатная тыква, известная своим тонким мускатным вкусом и фруктовым ароматом, также широко используется, особенно в супах и тушеных блюдах. Все большую популярность приобретает также тыква-спагетти, которая после приготовления раскрывает свою волокнистую структуру.
Тыква на кухне
Благодаря своему разнообразию тыква — настоящий победитель на кухне. В зависимости от сорта, для приготовления кусочков до мягкости требуется около 15-20 минут. Нарезанная или натертая, она готовится еще меньше. Тыква также не привередлива, когда дело доходит до ароматизации. Мускатный орех, корица, имбирь и чили придают ей сладость, а розмарин, тимьян и шалфей добавляют пикантные нотки. Приправа из кумина или куркумы придает блюду экзотический аромат.
Когда речь заходит о тыквенном супе, в нашей стране на первом месте стоит тыква сорта Хоккайдо. Благодаря своей твердой консистенции и насыщенному вкусу она идеально подходит для кремовых супов. Ореховая тыква особенно подходит для пюре, поскольку после приготовления она приобретает тонкую маслянистую текстуру. Мускатная тыква добавляет интересный вкусовой компонент в супы и тушеные блюда благодаря своей фруктовой ноте.
Тыква — настоящий универсал на кухне благодаря своей универсальности. Он идеально подходит для приготовления пюре, запеканок, салатов и даже сладких десертов, таких как тыквенный пирог.
Чтобы определить, съедобна ли тыква вообще (в конце концов, существует также ряд декоративных тыкв), Вам следует обратить внимание на несколько моментов. У съедобных тыкв гладкая, неповрежденная кожура, а при постукивании они звучат пустовато. Запах также важен: он должен быть приятным и свежим. С декоративными тыквами, которые часто бывают горькими на вкус, следует быть осторожными, поскольку они могут содержать ядовитые вещества.
Медицинские аспекты тыквы
Тыква не только приятна на вкус, но и чрезвычайно полезна для здоровья. Благодаря высокому содержанию клетчатки, она особенно полезна для пищеварения и благоприятна для кишечника. Тыква также низкокалорийна и содержит много витаминов и минералов, включая витамин А, калий и магний.
Тыквенные семечки известны своим положительным воздействием на простату. Они содержат много цинка и фитостеролов, которые, как было показано, способствуют здоровью простаты. Тыквенные семечки также являются хорошим источником омега-3 жирных кислот, которые оказывают противовоспалительное действие.
Хэллоуин или: Тыква для детей
У тыкв, пригодных для резьбы, теперь даже есть название: Тыквы для Хэллоуина. Однако Вы также можете использовать тыквы Jack O’Lantern — у них тонкая, легко вырезаемая кожица и большая мякоть, которую легко удалить.
Похожие посты:
Посуда — что для чего подходит?
