Продукты, дающие ощущение прохлады: что следует есть в жару

Жаркие дни и тропические ночи представляют собой огромную нагрузку для организма. Проблемы с кровообращением, плохой сон, головные боли, трудности с концентрацией внимания или недомогание — это лишь некоторые из проблем, которые вызывают высокие температуры. Легкая, воздушная одежда, лучше всего из натуральных материалов, умеренная физическая активность, правильное проветривание помещений, наружные жалюзи или кондиционеры приносят хотя бы некоторое облегчение. Однако об одном часто забывают: правильный выбор продуктов питания также может помочь сделать жару более терпимой. Мы расскажем вам о лучших продуктах, помогающих охладиться.

Какие продукты охлаждают организм изнутри?

Существует множество различных продуктов, которые охлаждают организм изнутри, о чем известно как в традиционной китайской медицине, так и в индийской аюрведе. С одной стороны, это фрукты и овощи с высоким содержанием воды. К ним относятся, например, арбузы, ягоды или вишни, цитрусовые, а также огурцы, помидоры, кольраби и салат. Кроме того, согласно ТКМ и аюрведе, охлаждающим действием обладают также морковь, сельдерей, шпинат, редис, персики, бананы, йогурт, молочные продукты, киноа, рис и рыба. То же самое относится к водорослям, бананам, ячменю, гречке и просу, а также к таким травам, как базилик, мята, шалфей, укроп, эстрагон, шафран, кардамон или кориандр, который пользуется популярностью в аюрведической кухне благодаря своему охлаждающему эффекту.

Почему некоторые продукты охлаждают организм?

Одной из причин того, что некоторые продукты охлаждают организм, является их содержание воды. Например, огурцы, кабачки, помидоры и дыни снабжают организм жидкостью. Сбалансированный водный баланс помогает организму регулировать свою температуру. Если, кроме того, продукты содержат горькие вещества или эфирные масла, обладающие дополнительным охлаждающим действием, эффект охлаждения усиливается. Например, горькие вещества содержатся в шпинате, а охлаждающие эфирные масла — в мяте. Они стимулируют кровообращение, благодаря чему поры раскрываются, и пот легче испаряется. Однако ментол, содержащийся в мяте, оказывает охлаждающее действие на организм ещё до этого, поскольку уже во рту он вызывает приятное ощущение прохлады.

Кстати: согласно ТКМ, способ приготовления продуктов также играет решающую роль в том, оказывают ли они скорее охлаждающее или согревающее действие. Чтобы охладить организм, традиционная китайская медицина рекомендует готовить продукты на пару, тушить или варить на слабом огне. Напротив, при столь популярном приготовлении на гриле, длительном варке или жарке на сильном огне в блюдах накапливается слишком много энергии, что приводит к нагреванию организма.

Какие фрукты и овощи обладают наилучшим охлаждающим эффектом?

Наилучший охлаждающий эффект на организм оказывают фрукты и овощи с высоким содержанием воды и/или горьких веществ.

Действительно ли острые специи помогают охладиться?

Мнения о том, действительно ли острые специи, такие как перец чили, помогают охладиться, разделились. Факт заключается в том, что они стимулируют кровообращение и обмен веществ, а значит, и выделение пота. Пот, в свою очередь, помогает слегка снизить температуру тела.

Что следует есть в жаркую погоду?

В жаркую погоду отдавайте предпочтение легким и легкоусвояемым блюдам. Супы, в том числе и холодные, а также фрукты и овощи с высоким содержанием воды обеспечивают организм достаточным количеством жидкости и помогают ему восполнить потерю электролитов, связанную с потоотделением. Кроме того, чтобы снизить нагрузку на кровообращение и пищеварение, в жаркие дни лучше употреблять несколько небольших приемов пищи, а не два или три больших.

В идеале блюда должны быть теплыми или комнатной температуры. Горячие, а также ледяные блюда после употребления должны нагреваться в желудке до температуры тела — это может быть особенно обременительно в жаркие дни. Кстати, признаком этого является потливость после употребления таких блюд.

Каких блюд лучше избегать в жаркие дни?

В жаркие дни, а особенно вечером, воздерживайтесь от жирной и тяжелой пищи. На её переваривание организму требуется много энергии, что в некоторых случаях может вызвать потливость.

Что пить в жару — теплое или холодное?

Начнем с самого главного: в жаркую погоду обязательно нужно пить достаточно жидкости — это может составить от двух до трех литров. В идеале следует пить воду или несладкие травяные и фруктовые чаи. Зато следует воздерживаться от алкоголя и напитков с очень высоким содержанием сахара. Как и еда, напитки в идеале должны быть ни ледяными, ни горячими, а скорее теплыми или комнатной температуры. В первых двух случаях их придётся доводить до температуры тела, что неизбежно приведёт к обильному потоотделению.

---

Похожие посты:

Домашний сироп: так лето останется с вами надолго

Творог: 6 легких рецептов на лето

Мята, базилик и другие — рецепты, наполненные ароматами лета