Les meilleurs vins de l’année
Comme chaque année, les meilleurs vins sont couronnés en Autriche. Le SALON est considéré comme le championnat national du vin local. Son jugement jouit de la plus grande confiance parmi les commerçants, les consommateurs et les viticulteurs. Depuis plus de trois décennies, l’événement permet de déguster et de déterminer les 270 meilleurs au cours d’un processus en plusieurs étapes.
Déroulement
Au départ, plusieurs milliers de vins sont présentés dans le cadre de concours nationaux (les pays récompensent les meilleurs vins de 7 000 établissements). Les meilleurs d’entre eux sont ensuite soumis à une dégustation à l’aveugle. Les magazines spécialisés dans le vin en nomment 60 supplémentaires. Les vins mousseux de qualité peuvent être soumis directement par les producteurs pour la dégustation finale. Ainsi, 500 vins sont dégustés à l’aveugle et les 270 meilleurs sont récompensés. On y retrouve toute la diversité des vins autrichiens, des vins classiques et fruités aux vins doux et mousseux en passant par les vins corsés.
Cette année, les vainqueurs ont été présentés lors d’une conférence de presse et d’une dégustation au Palais Coburg de Vienne, à la mi-août. Tous les vins ont été soumis au jugement d’un jury de professionnels. Les membres du jury doivent avoir passé l’examen officiel de dégustateur ou pouvoir justifier d’une formation similaire. Les conseillers en vin font également partie du jury de dégustation. Un entraînement à la dégustation est également organisé à l’avance.
Le résultat final est constitué de vins et de vins mousseux dans 19 catégories qui, grâce à leur grande qualité, constituent le sommet de l’industrie viticole autrichienne. De plus, un vainqueur sera couronné dans chacune des 17 catégories.
Les 17 vainqueurs
| Catégorie | Année de naissance | Origine | Domaine viticole |
| Welschriesling | 2020 | Basse-Autriche | Vin:cerf – Hirsch Reinhard |
| Grüner Veltliner, classique | 2020 | Weinviertel DAC | Ruttenstock |
| Grüner Veltliner, corsé | 2019 | Wachau | Josef Fischer |
| Riesling | 2020 | Traisental DAC | Tom Dockner |
| Bourgogne, classique | 2020 | Styrie | Gwaltl |
| Bourgogne, corsé | 2018 | Pays volcanique de Styrie DAC | Frauwallner Straden |
| Vieille Autriche/cépages autochtones | 2019 | Wagram | Fritz Josef |
| Sauvignon blanc | 2020 | Basse-Autriche | Urbain |
| Goûté | 2020 | Basse-Autriche | Gilg |
| Vin rouge frais et fruité | 2019 | Basse-Autriche | Steurer Maier |
| Zweigelt | 2019 | Burgenland | Markus Iro |
| St. Laurent & Pinot Noir | 2019 | Burgenland | Markus Iro |
| Blaufränkisch | 2018 | Burgenland | Franz Schindler |
| Cuvées & autres variétés | 2019 | Burgenland | Steurer |
| Vins doux et fruités | 2020 | Neusiedlersee DAC | Königshofer |
| Vins doux nobles | 2019 | Burgenland | Tschida |
| Sekt AOP | 2016 | Basse-Autriche | Loimer |
Un peu de statistiques
Les origines des 270 vins se répartissent ainsi : 137 vins de Basse-Autriche, 77 du Burgenland, 37 de Styrie, 13 de Vienne et 6 de la région montagneuse. Certains vins proviennent d’exploitations certifiées biologiques, ainsi que d’exploitations portant le label « Nachhaltig-Austria ». Environ un tiers des vins ont donc été produits de manière particulièrement respectueuse de l’environnement.
Le guide Fallstaff des vins autrichiens 2021/2022, ouvrage de référence en matière de vins de qualité, a également réédité sa recommandation des meilleurs vins actuels de toute l’Autriche. 3 600 vins ont été dégustés et évalués par des professionnels. Certains vins sont disponibles à partir de 20€. Certains ne sont disponibles qu’à partir de 100€.
Les 10 meilleurs
| Catégorie | Année de naissance | Origine | Domaine viticole |
| Muscat jaune | 2017 | Région volcanique de Styrie | Frauwallner |
| Valteline verte | 2019 | Vallée de Kamptal | Cerf |
| Riesling | 2020 | Wachau | F. X. Pichler |
| Sauvignon blanc | 2015 | Styrie du Sud | Grand |
| Blaufränkisch | 2017 | Eisenberg | Ardoise.pure |
| Valteline verte | 2020 | Wachau | Prague |
| Chardonnay | 2019 | Burgenland | Kollwentz |
| Le sang du cœur | 2015 | Burgenland | Cave Heribert Bayer |
| Riesling | 2019 | Wachau | Knoll |
| Sauvignon blanc | 2018 | Styrie du Sud | Tement |
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Sources :
https://www.oesterreichwein.at/fileadmin/user_upload/PDF/SALON_2021_Sieger.pdf
