Quelle cuisinière me convient le mieux ? Une cuisinière à gaz, ou plutôt une table de cuisson à induction ?
Lors de la (re)construction d’une cuisine, il convient de réfléchir à l’avance aux appareils les mieux adaptés à chaque individu. La cuisinière ou la plaque de cuisson, en particulier, doit faire l’objet d’une réflexion approfondie : Est-ce que je veux un appareil rapide et sûr ou plutôt une plaque économique et précise ? Ai-je les bons raccordements pour la cuisinière à gaz ou la cuisinière à induction ? Et combien de temps est-ce que je veux/peux passer à nettoyer la table de cuisson ?
Nous nous sommes renseignés et avons compilé les principales caractéristiques des deux tables de cuisson les plus populaires : le gaz et l’induction.
La cuisinière à gaz – pour les économes soucieux de l’environnement
Les cuisinières à gaz séduisent en premier lieu par leur faible coût. Les cuisinières modernes sont équipées de brûleurs à gaz de haute qualité, ce qui leur confère une efficacité énergétique très élevée. La combustion du gaz produit beaucoup moins de gaz à effet de serre que la production d’électricité. Le coût budgétaire peut donc être maintenu à un niveau inférieur. Mais ce n’est pas tout – ils sont aussi extrêmement pratiques. La chaleur est prête en quelques secondes et peut être réglée de manière flexible, continue et ponctuelle, ce qui permet de préparer les aliments avec précision. Le temps d’ébullition d’un litre d’eau est d’environ cinq minutes. Néanmoins, une cuisinière à gaz n’est pas destinée aux débutants. Il est impossible de maintenir une faible chaleur, car la température est toujours la même, quel que soit le réglage de la flamme. De plus, ils sont plus difficiles à nettoyer que la vitrocéramique.
Mais à la question de savoir quelle est la cuisinière la plus économique, la réponse est claire : la cuisinière à gaz.
La table de cuisson à induction – pour gagner du temps
Une table de cuisson à induction convainc surtout par son chauffage record. Le temps d’ébullition d’un litre d’eau est d’environ deux minutes. Le temps de préparation est énormément réduit par rapport à celui d’une table de cuisson à gaz. Les tables de cuisson à induction sont un achat sûr lorsque des enfants sont présents dans le foyer, car il n’y a pratiquement aucun risque de brûlure. En outre, une table de cuisson à induction possède généralement une fonction qui ne permet pas aux enfants d’allumer la cuisinière. Il refroidit également beaucoup plus rapidement, car il ne produit plus de chaleur résiduelle.
Les tables de cuisson avec hotte aspirante intégrée sont également de plus en plus populaires – elles ont un effet très chic et minimaliste, en particulier sur les îlots de cuisson.
L’un des points forts de la cuisinière à induction est l’induction de surface, où le système détecte la taille du fond de la casserole et ne chauffe que là où il y a quelque chose sur la cuisinière. Mais pour que le chauffage fonctionne, il faut des ustensiles de cuisine spéciaux en matériau ferromagnétique (reconnaissables à l’icône en forme de spirale sur le fond de la casserole), dont l’achat n’est pas très bon marché.
Si vous n’arrivez toujours pas à vous décider, voici un récapitulatif de tous les avantages et inconvénients :
Avantages et inconvénients d’une cuisinière à gaz
:
- ambiance nostalgique et intime
- pas de chaleur résiduelle – pas de brûlage tardif
- temps de cuisson court
- régulation précise et continue
- faible consommation d’énergie
- nettoyage plus compliqué
- Raccordement au gaz nécessaire
- Risque de brûlure
- pas besoin d’ustensiles de cuisine spéciaux
Avantages et inconvénients d’une table de cuisson à induction
:
- Chaleur directement au fond de la casserole
- temps de cuisson très court
- pas de brûlure de débordement
- nettoyage facile
- coûteux
- aucun risque de brûlure
- Fonction de maintien au chaud
- ustensiles de cuisine spéciaux nécessaires
- à l’épreuve des enfants
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