Kleine Körner, große Wirkung: Gewürze schmecken nicht nur gut, sondern fördern auch Gesundheit und Wohlbefinden. Setzen Sie auf die Heilkraft von Kurkuma, Zimt und Co. für mehr Vitalität im Alltag.
Seit Jahrtausenden gelten Gewürze als Lebenselixier: Sie verfeinern nicht nur Speisen, sondern stärken mit ihren ätherischen Ölen, Antioxidantien und Vitaminen auch Körper und Geist. Von der traditionellen ayurvedischen Medizin bis zur modernen Wissenschaft – die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Ingwer, Kreuzkümmel und Co. werden weltweit geschätzt. Doch welche Gewürze braucht man wirklich? Was können sie? Wie bewahrt man sie auf, und wo kauft man die besten Zutaten?
Die wichtigsten Gewürze für Ihre Küche
Sie können Entzündungen hemmen, das Immunsystem stärken, die Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel stabilisieren und den Körper mit Antioxidantien versorgen. Um von der ganzen Bandbreite der gesundheitsfördernden Eigenschaften zu profitieren, sollten Sie diese Gewürze regelmäßig in Ihren Speiseplan einbauen:
- Kurkuma: Der gelbe Alleskönner wirkt entzündungshemmend und unterstützt das Immunsystem. Perfekt für Currys, Suppen und Smoothies.
Zu unserer Kurkuma-Empfehlung auf Amazon* - Zimt: Stabilisiert den Blutzucker und sorgt für ein warmes Aroma in Süßspeisen, Kaffee oder Porridge.
Zu unserer Zimt-Empfehlung auf Amazon* - Ingwer: Hilft bei Verdauungsbeschwerden und stärkt die Abwehrkräfte – frisch, getrocknet oder als Pulver.
Zu unserer Ingwer-Empfehlung (Pulver) auf Amazon* - Kreuzkümmel: Fördert die Verdauung und gibt orientalischen Gerichten ihren unverwechselbaren Geschmack.
Zu unserer Kreuzkümmel-Empfehlung auf Amazon* - Paprika: Egal ob mild oder scharf, Paprika verleiht Gerichten eine Extraportion Antioxidantien.
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Inspiration aus aller Welt: Typisch orientalische und indische Gewürze
Wer seinen kulinarischen Horizont erweitern möchte, wird in der orientalischen und indischen Küche fündig. Diese Regionen sind bekannt für ihre intensiven Aromen und die Vielfalt an Gewürzen, die ebenfalls als Health-Booster punkten. Orientalische Gewürze zeichnen sich durch warme, aromatische Noten aus, während die indische Küche auf intensive, komplexe Aromen setzt. Beispiele aus beiden Welten sind:
- Kardamom: Mit seinem süßlichen, leicht würzigen Geschmack perfekt für Tee und Süßspeisen.
- Safran: Ein Hauch von Luxus, der Reisgerichten eine besondere Note verleiht.
- Sumach: Für Salate und Dips mit einer fruchtig-säuerlichen Note unverzichtbar.
- Koriander: Frisch oder gemahlen ein Muss für Currys und Chutneys.
- Bockshornklee: Verleiht indischen Gerichten ihre typische Note.
- Garam Masala: Eine Gewürzmischung, die Wärme und Vielfalt in jedes Gericht bringt.
Heilende Gewürzkombinationen für jeden Tag
Die wahre Kraft vieler Gewürze entfaltet sich oft erst in der richtigen Kombination. Die traditionelle Heilkunst kennt zahlreiche bewährte Mischungen für verschiedene Beschwerden:
- Bei Erkältung: Eine Mischung aus Ingwer, Kurkuma und einer Prise schwarzem Pfeffer als Tee wirkt als natürlicher Immunbooster. Der Pfeffer verstärkt dabei die Aufnahme der wertvollen Curcumin-Verbindungen aus der Kurkuma um das bis zu zwanzigfache.
- Für die Verdauung: Fenchel, Kümmel und Kardamom sind das Dream-Team für einen zufriedenen Magen. Als Tee aufgebrüht oder beim Kochen verwendet, lindern sie Blähungen und regen die Verdauung an.
- Gegen Müdigkeit: Zimt und Ingwer im Morgenkaffee oder -tee bringen den Kreislauf natürlich in Schwung. Die ätherischen Öle wirken belebend und wärmend.
- Für mehr Balance: Die ayurvedische Golden Milk kombiniert Kurkuma mit schwarzem Pfeffer, Zimt und Kardamom. Diese traditionelle Mischung soll entzündungshemmend wirken und den Schlaf fördern.
Gesunde Würzpasten zum Vorkochen
Praktisch für den Alltag sind auch selbst gemachte Würzpasten. Eine Grundpaste aus geriebenem Ingwer, Knoblauch und Kurkuma hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche und kann schnell in Gerichte eingerührt werden. Auch Kräuter wie Basilikum oder Koriander lassen sich mit etwas Olivenöl zu einer aromatischen Paste verarbeiten, die Gerichte im Handumdrehen verfeinert und mit wertvollen Vitalstoffen anreichert.
Richtige Lagerung und Qualität: So bleiben Gewürze länger aromatisch
Die wertvollen Inhaltsstoffe und Aromen der Gewürze bleiben am besten erhalten, wenn sie richtig gelagert werden. Bewahren Sie Ihre Gewürze stets trocken, kühl und dunkel in luftdicht verschlossenen Gefäßen auf. Ganze Gewürze behalten ihr Aroma länger als gemahlene – verarbeiten Sie diese daher am besten frisch vor der Verwendung.
Bei Kauf sollten Sie unbedingt auf hochwertige Qualität achten! Bio-Gewürze von spezialisierten Händlern oder aus dem Fachhandel sind zwar meist teurer als Supermarkt-Ware, überzeugen in der Regel aber durch intensiveres Aroma und höhere Reinheit. Eine kleine, gut sortierte Gewürzauswahl, die regelmäßig verwendet und erneuert wird, ist dabei sinnvoller als ein großer Vorrat, der lange ungenutzt bleibt.
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