Sie erinnern an unsere Kindheit, an die letzte Urlaubsreise oder besondere Menschen – und alle Sorgen sind, zumindest für den Moment, vergessen: Comfort Food macht nicht nur satt, sondern auch glücklich. Drei (gesunde) Wohlfühl-Rezepte.
Einfache, vertraute Gerichte, die uns in stressigen oder kalten Zeiten Trost spenden – das ist Comfort Food. Essen, das sich nach einem kuscheligen Abend auf der Couch anfühlt. Speisen, die nach Oma schmecken oder uns gedanklich sofort auf eine griechische Insel beamen. Sie sind kleine Moment der Entschleunigung, nostalgische Reisen in die Vergangenheit oder einfach eine kuschelige Umarmung für die Seele.
Kann Comfort Food auch gesund sein?
Zugegeben: Meist hat das Wohlfühl-Essen einiges an Kalorien, ist oft fettig und schwer. Doch es geht auch anders – Comfort Food kann auch gesund und leicht sein, ohne auf den gewohnten Geschmack und die wohltuende Wirkung zu verzichten. Hier kommen drei Rezepte, die rundum guttun.
Ofenkartoffeln mit Avocado und Topfen
Ein simples Gericht, das durch die Kombination von gesunden Fetten, Ballaststoffen und Eiweiß ein wahres Mood-Food wird. Ofenkartoffeln sind knusprig und herzhaft, während die Avocado und der Topfen für die nötige Frische und Cremigkeit sorgen.
Zutaten:
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Avocado
- 100 g Topfen
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung:
- Die Kartoffeln gut waschen, in Alufolie wickeln und bei 200 Grad für ca. 45–50 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.
- Während die Erdäpfel backen, die Avocado entkernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und mit Topfen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse verrühren.
- Die fertigen Kartoffeln aufschneiden, das Avocado-Topfen-Gemisch darauf anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Joghurt-Bowl mit Beeren und Honig
Der cremige Joghurt, kombiniert mit saftigen Beeren, knusprigen Nüssen und einem Hauch Honig, macht diese Bowl perfekt für den Start in den Tag – oder als Snack für zwischendurch.
Zutaten:
- 150 g Joghurt
- 1 Handvoll frische Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren)
- 1 EL Honig
- 1 Handvoll Nüsse (z. B. Walnüsse, Mandeln), grob gehackt
- Optional: 1 TL Chiasamen
Zubereitung:
- Den Joghurt in eine Schale geben.
- Nüsse in einer Pfanne für mehr Aroma rösten.
- Beeren und Nüsse auf dem Joghurt verteilen.
- Mit Honig und optional Chiasamen toppen.
- Alles leicht vermengen und direkt genießen.
Vollkorn-Semmelknödel
Diese gesunde Variante der klassischen Semmelknödel wird mit Vollkornbrot zubereitet und bietet eine ballaststoffreiche Alternative. Da jubelt auch Oma!
Zutaten:
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Butter (oder 1 EL Olivenöl)
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, 1 TL Majoran (optional)
- frische Petersilie
Zubereitung:
- Brot vorbereiten:
Vollkornbrot in kleine Würfel schneiden. Bei Bedarf im Ofen anrösten. - Zwiebel anbraten:
Zwiebel in Butter oder Öl anbraten, abkühlen lassen. - Knödelmasse anrühren:
Brotwürfel, Zwiebeln, Ei, Gewürze und Suppe vermengen, bis die Masse feucht und formbar ist. - Knödel formen und kochen:
Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15–20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. - Servieren:
Mit Petersilie bestreuen und als Beilage servieren.
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