Мята, базилик и ко - рецепты со вкусом лета I MYHOME.AT

Хотите продлить лето и по-прежнему наслаждаться травами, растущими в Вашем саду, когда станет холоднее? Нет ничего проще! Базилик и мята, в частности, — очень полезные травы, которые при правильном использовании обещают чистое наслаждение круглый год. Мы опробовали для Вас несколько рецептов, простых и вкусных. Красиво упакованные, они также подходят в качестве подарка для садовых вечеринок и т.п.

P. S.: Поскольку работа также вызывает жажду, Вам следует вознаградить себя после нее летним напитком года. Вы также можете найти этот рецепт здесь.

Четыре рецепта со вкусом лета

1. Самый простой мятный сироп в мире

Рецепты, Лето, Летние рецепты — Этот рецепт принесет лето в Ваш бокал: мятный сироп

Ингредиенты:

2 литра воды
2 кг мелкого кристаллизованного сахара
3 органических лимона
2 ст.л. лимонной кислоты
15-20 веточек свежей мяты

Подготовка:

Растворите сахар в воде в большой емкости (продолжайте помешивать, это займет несколько минут).
Вымойте лимоны в горячем виде
Вымойте и сорвите мяту и добавьте в контейнер вместе с нарезанными лимонами и лимонной кислотой.
Плотно закройте крышку и оставьте контейнер в темном, прохладном месте на 3 дня, перемешивая по крайней мере раз в день (если контейнер имеет завинчивающуюся крышку, достаточно также переворачивать его раз в день. Важно, чтобы сахар не оседал на дно).
Через 3 дня процедите сироп через сито в большую кастрюлю и перелейте в подготовленные (и вымытые) бутылки с помощью воронки.

Этот сироп не требует кипячения, поэтому его следует хранить в прохладном, темном месте. Конечно же, Вы можете использовать мелиссу вместо мяты — вкус будет не хуже.

2. песто алла дженовезе

Ингредиенты (примерно на 260 г)

70 г базилика
50 г Пармиджано Реджано
30 г кедровых орехов (совет: попробуйте использовать очищенные фисташки, они великолепны на вкус!!!)
3 г крупнозернистой морской соли
70 г оливкового масла (не используйте слишком терпкое, так как базилик и так немного острый из-за собственной горечи)
30 г пекорино сардо (мягкий)
2 зубчика чеснока (по желанию)

Подготовка

Оборвите листья базилика, вымойте и высушите на кухонном полотенце.
Обжарьте кедровые орехи (фисташки обжаривать не нужно).
Раздавите чеснок в ступке
Постепенно добавьте базилик и соль в ступку и превратите в пасту.
Добавьте крупно натертый сыр (сначала пекорино, потому что он мягче) и также измельчите его до состояния пасты с помощью ступки и пестика.
Добавляйте масло медленно, только в конце, и перемешивайте его со ступкой.

Примечание: Конечно, с блендером проще, но оригинальный песто дженовезе готовится в ступке.

3. соль со средиземноморскими травами

Ингредиенты:

500 г морской соли
½ ч.л. чеснока, сушеного и измельченного (при необходимости можно купить готовый)
5 веточек базилика
½ пучка петрушки
6 веточек тимьяна
6 веточек орегано
1 веточка розмарина

Подготовка:

Вымойте все травы и дайте им хорошо просохнуть (важно!).
Оборвите листья и смешайте с. Положите половину соли в блендер (убедитесь, что у него острые лезвия).
Смешайте все, пока травы не станут достаточно мелкими.
Добавьте оставшуюся соль и перемешайте, пока соль не будет измельчена и хорошо перемешана.
Выложите соль на противень (выстеленный бумагой для выпечки) и оставьте сушиться в духовке в течение часа при температуре 50 градусов. (Если у Вас достаточно места, Вы также можете сушить соль в таком виде в течение 1-2 дней).