Супы — это только для холодного времени года! Сейчас, когда природа просыпается от зимней дремоты и на рынке появляются первые свежие ингредиенты, нужно поскорее бросить все это в (суповую) кастрюлю — ведь тогда Вы сможете часто готовить ложкой красочные блюда с большим количеством вкуса. Будь то шпинат, дикий чеснок или спаржа — мы расскажем Вам, какие овощи и когда входят в сезон, и как Вы можете приготовить легкие супы, полные вкуса весной.
Советы по приготовлению идеального весеннего супа
Весна требует легких и легкоусвояемых супов без ущерба для вкуса. Прозрачные овощные или куриные бульоны — идеальная основа, чтобы дать возможность свежим ингредиентам раскрыться.
Такие травы, как укроп, кресс-салат, шнитт-лук, петрушка и эстрагон, являются прекрасным дополнением к весенним супам. Они добавляют свежести и ароматного вкуса, который заставит Вас тосковать по первым теплым дням. Лимонный сок или лимонная цедра также могут оживить суп и придать ему приятную легкость.
Например, суп из крапивы очень приятно подчеркивает очень ароматный, часто даже доминирующий, вкус крапивы. Это также очень полезный суп, который выводит токсины и заряжает организм энергией.
Для получения кремообразной консистенции, не утяжеляющей суп, в качестве натурального загустителя можно использовать молоко, кокосовое молоко или картофель. Они придают супу бархатистую консистенцию, не утяжеляя его.
Овощи, которые сейчас в сезоне
Особым весенним фаворитом является дикий чеснок, который вступает в сезон в конце марта и, благодаря своему интенсивному аромату, идеально подходит для супов. Суп с диким чесноком готовится быстро и становится особенно кремовым при добавлении картофеля (мучного) — то же самое относится и к супам со свежим молодым шпинатом. Листья редиса, которые входят в сезон с конца апреля и часто остаются неиспользованными, также можно превратить в ароматный зеленый суп — экологичный и вкусный.
Спаржа также является особым фаворитом — белая или зеленая, она идеально подходит для кремового супа в апреле. В сочетании с лимонной цедрой или мелкими травами, такими как кервель, она привносит в тарелку легкость сезона.
Овощи, без которых мы теперь обходимся
Если зимой преобладали корнеплоды, такие как морковь, пастернак и свекла, то весной мы прощаемся с этими более тяжелыми ингредиентами, даже если они все еще хранятся у нас в морозилке. Они больше не вписываются в легкую кухню, характерную для этого времени года, и теперь их можно легко заменить более свежими альтернативами.
Тыква, классика осени, также переживает свой пик. Ее сладкий, тяжелый вкус не гармонирует со свежей легкостью весны. Мы также освобождаем место для более легких сортов капусты, поскольку белокочанная капуста и кейл теперь кажутся слишком крепкими для весенней кухни.
Короче говоря: весенние супы — это прекрасная возможность поприветствовать новый сезон и отпраздновать переход к легкой весенней кухне. Используя свежие сезонные ингредиенты и немного творчества, Вы сможете в кратчайшие сроки приготовить легкие супы, которые будут радовать и вкус, и глаз.
*Ссылки, отмеченные звездочкой («*»), являются партнерскими ссылками. Если Вы купите товар по этим ссылкам, мы получим комиссионные. Конечно, это не изменит цену для Вас.
Похожие посты:
