Давайте откупорим пробки! Эксперт по шампанскому Роберт Спонер-Триульци рассказывает, из чего состоит высококачественное игристое вино и как его стильно подать. Мы также представляем три изысканных коктейля для праздничного сезона.
«Магический эффект шампанского начинается с характерного хлопка — того безошибочного момента, который сигнализирует: Сейчас будет что-то особенное», — говорит Роберт Спонер-Триульци. Шампанское делает Вас счастливым, подчеркивает владелец винного магазина «1130Wein» и проверенный специалист по шампанскому: «Оно оказывает возбуждающее действие, что не в последнюю очередь связано с особыми меловыми почвами Шампани, которые обладают доказанным бодрящим эффектом».
От Premier до Grand Cru: признание качественных характеристик
Для квалифицированного сомелье, который управляет своей винотекой с 2004 года, различия в качестве игристых вин имеют решающее значение. «От стандартных до premier и grand cru — самые высокие уровни качества характеризуются, в частности, традиционной ферментацией в бутылках», — объясняет он. Еще одна важная характеристика качества — срок хранения на тонком осадке, который также можно увидеть на этикетке. В то время как просекко часто выдерживают в стальных резервуарах, более качественные сорта подвергаются второй ферментации в бутылке.
Правильная капля для любого случая
Особенно в Рождество стоит достать особенную бутылку. Высококачественное игристое вино подчеркивает праздничный характер момента. «Праздничный сезон идеально подходит для изысканных вин», — говорит Спонер-Триульци. В качестве аперитива на семейном обеде, например, эксперт рекомендует Blanc de Blancs из Шардоне с его свежим, лимонным ароматом, например, от Larmandier-Bernier или Philippe Gonet.
Блан де Нуар, приготовленный из красных сортов винограда, напротив, хорошо сочетается с десертом. «Его вкус более округлый, мягкий и лучше усваивается». К числу отличных производителей Блан де Нуар относятся Bollinger, Jacquesson и Louis Roederer.
Если Вы не уверены в том, что выбрать, лучше всего обратиться за советом к специалисту по розничной торговле. Там Вы найдете подходящий праздничный компаньон на любой вкус и бюджет. «Самое замечательное в шампанском то, что нет двух одинаковых. Каждое обладает своим уникальным характером», — говорит профессионал.
Стильная сервировка стала легкой
После того, как подходящее вино выбрано, дело за идеальной презентацией. Как известно эксперту, презентация — это все: «Серебряные охладители для вина, наполовину заполненные льдом, — идеальный способ продемонстрировать бутылки». Открывая бутылку в помещении, он советует проявлять сдержанную элегантность, извлекая пробку контролируемым образом и без лишней зрелищности. На открытом воздухе Вы можете действительно произвести фурор. Традиционная сабля со шпагой или ножом создает подобный эффект шоу — разумеется, всегда на безопасном расстоянии. Изюминка, которая идеально завершает праздничное удовольствие.
Рецепты праздничных коктейлей с шампанским
Классический Кир Рояль — рекомендация от эксперта по шампанскому Роберта Спонера-Триулзи
- 1 ст. л. крема де кассис
- Шампанское для пополнения запасов
- Гарнир: свежая малина
Перелейте крем-де-кассис в охлажденный фужер для шампанского и осторожно долейте ледяным шампанским. Украсьте малиной.
Зимнее гранатовое шампанское
- 2 ст. л. гранатового сиропа
- 1 ст. л. Cointreau
- Шампанское
- Гарнир: зерна граната, веточка розмарина
Перемешайте сироп и Cointreau в бокале для шампанского и долейте охлажденным шампанским. Гарнируйте гранатовыми зернами и веточкой розмарина.
Праздничное шампанское оранжевого цвета
- 1 ст. л. Гран Марнье
- 2-3 капли апельсинового биттера
- Шампанское
- Гарнир: цедра апельсина
Налейте Гран Марнье и апельсиновый биттер в охлажденный бокал для шампанского, долейте шампанское и гарнируйте элегантно закрученной апельсиновой цедрой.
3 лучших аксессуара для шампанского:
Наш эксперт MYHOME.AT
Роберт Спонер-Триульци управляет своей винотекой с 2004 года и предлагает изысканный выбор вин и игристых вин, а также широкий спектр услуг кейтеринга. Квалифицированный сомелье, который открыл свою страсть к вину в 14 лет, придает особое значение индивидуальным советам и справедливым ценам.
http://www.1130wein.at/page/homepage
*Ссылки, отмеченные звездочкой («*»), являются партнерскими ссылками. Если Вы купите товар по этим ссылкам, мы получим комиссионные. Конечно, это не изменит цену для Вас.
Похожие посты:
Как привнести дух Рождества в свой дом
Пейте вино, но пейте его правильно! Что говорят профессионалы
