Маленькие зернышки, большой эффект: специи не только приятны на вкус, но и способствуют здоровью и хорошему самочувствию. Положитесь на целебную силу куркумы, корицы и других пряностей, чтобы обрести больше жизненных сил в повседневной жизни.
На протяжении тысячелетий специи считались эликсиром жизни: они не только придают вкус еде, но и укрепляют тело и разум благодаря эфирным маслам, антиоксидантам и витаминам. От традиционной аюрведической медицины до современной науки — оздоровительные свойства имбиря, кумина и других специй ценятся во всем мире. Но какие специи Вам действительно нужны? Что они могут делать? Как их хранить и где купить лучшие ингредиенты?
Самые важные специи для Вашей кухни
Они способны уменьшить воспаление, укрепить иммунную систему, облегчить пищеварение, стабилизировать уровень сахара в крови и насытить организм антиоксидантами. Чтобы воспользоваться всем спектром полезных свойств, Вам следует регулярно включать эти специи в свой рацион:
Турмерик: Этот желтый универсальный продукт обладает противовоспалительным действием и поддерживает иммунную систему. Идеально подходит для карри, супов и смузи.
К нашей рекомендации по куркуме на Amazon*
D
Корица: Стабилизирует уровень сахара в крови и придает теплый вкус десертам, кофе или кашам.
К нашей рекомендации по корице на Amazon*
Имбирь: Помогает при проблемах с пищеварением и укрепляет защитные силы организма — свежий, сушеный или в виде порошка.
К нашей рекомендации по имбирю (порошок) на Amazon*
I
Кумин: Способствует пищеварению и придает восточным блюдам их неповторимый аромат.
К нашей рекомендации по тмину на Amazon*
Паприка: Неважно, мягкая или острая, паприка придает блюдам дополнительную порцию антиоксидантов.
К нашей рекомендации по паприке на Amazon*
Вдохновение со всего мира: типичные восточные и индийские специи
Те, кто хочет расширить свои кулинарные горизонты, найдут то, что ищут, в восточной и индийской кухне. Эти регионы известны своими насыщенными вкусами и разнообразием специй, которые также высоко оцениваются как полезные для здоровья. Восточные специи характеризуются теплыми, ароматическими нотками, в то время как индийская кухня сосредоточена на интенсивных, сложных вкусах. Примерами из обоих миров являются
Кардамон: Прекрасно подходит для чая и десертов благодаря своему сладкому, слегка пряному аромату.
Шафран: нотка роскоши, придающая особый аромат блюдам из риса.
Сумах: Незаменим для салатов и соусов с фруктово-кислым вкусом.
Кориандр: свежий или молотый, обязателен для карри и чатни.
Пажитник: Придает индийским блюдам характерный аромат.
Гарам масала: смесь специй, которая привносит тепло и разнообразие в любое блюдо.
Целебные сочетания специй на каждый день
Истинная сила многих специй часто раскрывается только в правильном сочетании. Народная медицина знает множество проверенных смесей для лечения различных недугов:
От простуды: Смесь имбиря, куркумы и щепотки черного перца в виде чая действует как естественный иммунный стимулятор. Перец увеличивает усвоение ценных соединений куркумина из куркумы в двадцать раз.
Для пищеварения: Фенхель, тмин и кардамон — команда мечты для счастливого желудка. Заваренные в виде чая или использованные в кулинарии, они снимают метеоризм и стимулируют пищеварение.
Для борьбы с усталостью: корица и имбирь в Вашем утреннем кофе или чае естественным образом активизируют кровообращение. Эфирные масла оказывают восстанавливающее и согревающее действие.
Для большего баланса: аюрведическое «Золотое молоко» сочетает куркуму с черным перцем, корицей и кардамоном. Считается, что эта традиционная смесь обладает противовоспалительным эффектом и способствует сну.
Здоровые приправы для предварительного приготовления пищи
Домашние пасты из специй также практичны для повседневного использования. Базовая паста из тертого имбиря, чеснока и куркумы будет храниться в холодильнике около недели, и ее можно быстро подмешать в блюда. Такие травы, как базилик или кориандр, также можно превратить в ароматную пасту с небольшим количеством оливкового масла, которая в кратчайшие сроки улучшит вкус блюд и обогатит их ценными питательными веществами.
Правильное хранение и качество: как сохранить аромат специй надолго
Ценные ингредиенты и ароматы специй лучше всего сохраняются, если их правильно хранить. Всегда храните специи в сухом, прохладном и темном месте в герметичных контейнерах. Цельные специи сохраняют свой аромат дольше, чем молотые, поэтому лучше всего обрабатывать их свежими перед использованием.
При покупке всегда обращайте внимание на высокое качество! Хотя органические специи из специализированных магазинов обычно стоят дороже, чем товары из супермаркетов, они, как правило, обладают более интенсивным ароматом и более высокой степенью чистоты. Небольшой, хорошо укомплектованный набор специй, который регулярно используется и обновляется, имеет больше смысла, чем большой запас, который долгое время остается неиспользованным.
*Ссылки, отмеченные звездочкой («*»), являются партнерскими ссылками. Если Вы купите товар по этим ссылкам, мы получим комиссионные. Конечно, это не изменит цену для Вас.
Похожие посты:
Все о чечевице — кулинарное начало нового года
Аккуратность на кухне: как сделать кухню местом, вызывающим приятные ощущения
