Чай и его удивительное разнообразие
Есть напитки, которые просто не подвластны времени. И чай, несомненно, является одним из них. Чай, история которого насчитывает уже 5 тыс. лет, покорил не только культуры, но и сердца миллионов людей по всему миру. Разнообразие вкусовых качеств и способность оживлять чувства делают его неизменным компонентом нашего рациона, который ценился на протяжении веков и продолжает цениться. Но какие секреты таит в себе этот напиток, который не только согревает, но и освежает? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, мы обратились к эксперту из компании Sir Harly’s Tea Vienna.
Рождение популярного горячего напитка
Листья дерева Camelia Sinensis ценились в китайском регионе Юньнань уже около 5000 лет назад — правда, в то время больше как лекарственное средство. Чай жевали как средство от отравления. Согласно легенде, император Шэньнун первым выпил чай, потому что чайный лист упал в горячую воду и ему понравился вкус. В частности, распространению чая способствовал буддизм: Монахи употребляли чай, чтобы быть бодрыми во время длительных медитаций.
В наших широтах все травяные и фруктовые настои также называют чаем. На самом деле это вовсе не чай, но в немецком языке нет собственного слова для обозначения этих настоянных напитков.
Что особенного в чае
Чай — самый потребляемый напиток в мире после воды и, вероятно, самый разнообразный напиток в мире, который пьют в различных вариациях и часто с другими ингредиентами (молоко, сахар, специи, фрукты). В результате всех вариаций получается очень ароматный напиток, который доставляет удовольствие в любое время года. Он согревает зимой, охлаждает летом, кофеин помогает нам быть бодрыми и, кроме того, он полезен для здоровья.
Разница между тиином и кофеином
По химическому составу теин и кофеин идентичны. Однако стимулирующий эффект кофе и чая различен. Кофе быстро поднимает настроение, но эффект длится недолго. При употреблении чая действие кофеина наступает позже благодаря дубильным веществам, но длится дольше. Вот почему существует поговорка: чай стимулирует, но не возбуждает.
Как лучше приготовить чай — рассыпной или в пакетиках?
При заваривании чай расширяется, а в чайных пакетиках это возможно лишь в ограниченной степени, поэтому используются только остатки чайного производства (чайная пыль). Нелистовой чай, как правило, крупнолистовой, может использоваться несколько раз и развивать настой за настоем, что положительно сказывается на аромате и вкусе.
Оздоровительные свойства чая
«Любители чая живут дольше!» Многие исследования доказывают, что чай полезен для здоровья. Кофеин бодрит нас, L-теанин оказывает расслабляющее и одновременно снимающее тревогу действие. Полифенолы, содержащиеся, в частности, в зеленом чае, оказывают антиоксидантное и противовоспалительное действие и способны положительно влиять на иммунную систему. Лечебные эффекты можно измерить, но прямые доказательства отсутствуют. В любом случае, чай оказывает косвенное влияние — например, больше несладкого чая полезнее, чем безалкогольные напитки с высоким содержанием сахара.
Загрязняющие вещества в чае
Чай достаточно полезен для здоровья. Однако использование пестицидов и удобрений в процессе выращивания может нанести вред здоровью, а их остатки могут попасть в конечный продукт. Органические и «природные» качества являются средством защиты.
Внимание кофеин
Чаи способствуют хорошему самочувствию и вкусны. Однако, поскольку настоящий чай содержит кофеин, здесь не следует переусердствовать и пить чай слишком поздно вечером. Беременным женщинам и детям, в частности, вместо чая следует чаще пить травяные или фруктовые настои без кофеина.
Разница между черным и зеленым чаем
После сбора чайные листья могут быть переработаны как в черный, так и в зеленый чай. Разница заключается в окислении. Если в зеленом чае после ощипывания, подвяливания и прокатки содержание влаги сразу же снижается до уровня менее 3% путем обжаривания или пропаривания, то черный чай окисляется в течение более длительного времени. При этом листья становятся коричневыми и превращаются в черный чай (100% окисление).
Современная тенденция чай
В настоящее время наблюдается тенденция перехода от черного чая к зеленому, а специальные чаи все чаще приглашают людей отправиться в путешествие за открытиями.
В последние годы в моду вошли так называемые «готовые к употреблению» чаи, которые можно купить повсеместно: матча, бабл-чай и подобные разработки. Как бы ни приветствовалось расширение чайного мира в Европе, необходимо следить за тем, чтобы чай продолжали пить в натуральном виде и не превращали в сахарные бомбы.
Самый редкий и самый дорогой чай в мире
Самый дорогой и, вероятно, самый редкий на сегодняшний день чай родом из гор У-И в провинции Юньнань (Китай) — Да Хун Пао (красный халат). Согласно легенде, мать одного из императоров династии Мин излечилась от болезни с помощью определенного чая, и в благодарность император надел красный халат вокруг этих четырех кустов. Предполагается, что именно с этих материнских деревьев происходит самый качественный чай, который в Китае объявлен национальным достоянием. В 2022 году один килограмм был продан более чем за 1 млн. евро.
Все: Все объекты роскоши
Landlust: Элитная недвижимость в сельской местности
Урбан: Элитная недвижимость Вены Урбан
Местоположение виллы: Роскошная недвижимость Местоположение виллы
Для любителей горнолыжного спорта: роскошная жизнь для любителей горнолыжногоспорта
На набережной: роскошная жизнь у воды
Гостиничный сервис: роскошная жизнь с гостиничным сервисом
Изысканный вид: Роскошная жизнь с изысканным видом
Для любителей гольфа: роскошная жизнь для любителей гольфа
Классическая элегантность: роскошная жизнь в классической элегантности
