{"id":36760,"date":"2026-09-03T04:57:00","date_gmt":"2026-09-03T02:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/myhome.at\/?p=36760"},"modified":"2026-08-20T19:36:33","modified_gmt":"2026-08-20T17:36:33","slug":"cultiver-des-legumes-dhiver-ce-quil-faut-planter-maintenant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/myhome.at\/fr\/cultiver-des-legumes-dhiver-ce-quil-faut-planter-maintenant\/","title":{"rendered":"Cultiver des l\u00e9gumes d’hiver : ce qu’il faut planter maintenant"},"content":{"rendered":"\n

De nombreux potagers restent vides apr\u00e8s la r\u00e9colte, dans l’attente d’\u00eatre \u00e0 nouveau entretenus et cultiv\u00e9s au printemps prochain. Pourtant, cette pause hivernale n’est pas forc\u00e9ment n\u00e9cessaire. En effet, il existe une grande vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes d’hiver qui r\u00e9sistent au gel. Gr\u00e2ce \u00e0 eux, il est possible de r\u00e9colter, m\u00eame pendant la saison froide, de pr\u00e9cieuses sources de vitamines dans les plates-bandes et les potagers sur\u00e9lev\u00e9s \u2013 et ce, sans serre. <\/p>\n\n

Quels l\u00e9gumes d’hiver peut-on cultiver en ce moment ?<\/strong><\/h2>\n\n

Si vous souhaitez vous assurer d\u00e8s maintenant un approvisionnement en l\u00e9gumes d’hiver issus de votre propre culture, vous devriez opter pour des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 croissance rapide. C’est le seul moyen de garantir qu’elles auront achev\u00e9 leur d\u00e9veloppement avant les premi\u00e8res gel\u00e9es et qu’elles pourront ainsi \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es en hiver. Il convient donc de planter d\u00e8s maintenant, dans les plates-bandes ou les potagers sur\u00e9lev\u00e9s, par exemple de la roquette, de la m\u00e2che, du pourpier d\u2019hiver, du cresson d\u2019hiver, de la salade \u00e0 couper, des endives et de la chicor\u00e9e, ainsi que des \u00e9pinards d\u2019hiver, des salades asiatiques ou des radis \u00e0 croissance rapide.<\/p>\n\n

Mais ceux qui le souhaitent peuvent d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent pr\u00e9parer le terrain pour la premi\u00e8re r\u00e9colte du printemps prochain : la ciboulette, diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s d’oignons ou l’ail d’hiver supportent bien la neige et le froid et peuvent donc \u00e9galement \u00eatre plant\u00e9s en pleine terre.<\/p>\n\n

Quand faut-il cultiver les l\u00e9gumes d’hiver ?<\/strong><\/h2>\n\n

Les l\u00e9gumes destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s en hiver doivent \u00eatre plant\u00e9s en terre bien avant les premi\u00e8res gel\u00e9es. Sous nos latitudes, septembre est donc la date limite pour planter les l\u00e9gumes d’hiver. C’est seulement ainsi qu’on peut g\u00e9n\u00e9ralement s’assurer que les l\u00e9gumes d’hiver seront pr\u00eats \u00e0 \u00eatre r\u00e9colt\u00e9s avant l’arriv\u00e9e du froid. D’une part, les plantes cessent en effet de pousser lorsque les temp\u00e9ratures sont basses et que l’ensoleillement est faible ; d’autre part, les plantes qui ne sont pas encore m\u00fbres ne disposent pas de la r\u00e9sistance au froid n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n

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Cultiver des l\u00e9gumes d’hiver : les l\u00e9gumes destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s en hiver doivent \u00eatre mis en terre suffisamment t\u00f4t, avant les premi\u00e8res gel\u00e9es.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Comment entretenir les l\u00e9gumes d’hiver ?<\/strong><\/h2>\n\n

Les l\u00e9gumes d’hiver sont peu exigeants et ne n\u00e9cessitent pas beaucoup d’entretien. Les plantes n’ont d\u00e9sormais besoin ni d’engrais ni de produits phytosanitaires : en effet, les ravageurs pr\u00e9sents en \u00e9t\u00e9 disparaissent pendant la saison froide. Il suffit donc d’enrichir la plate-bande apr\u00e8s la r\u00e9colte estivale avec un peu de terre fra\u00eeche ou de compost m\u00fbr. Il est toutefois recommand\u00e9 de recouvrir la plate-bande d’une couche de paillis compos\u00e9e de paille ou de feuilles. Cela permet au sol de rester chaud plus longtemps, ce qui prot\u00e8ge mieux les racines et am\u00e9liore les conditions de croissance. Les l\u00e9gumes d\u2019hiver poussent particuli\u00e8rement bien dans une plate-bande sur\u00e9lev\u00e9e, car les processus de d\u00e9composition \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur g\u00e9n\u00e8rent de la chaleur.<\/p>\n\n

\u00c0 propos de chaleur : une toile de protection contre le froid ou une couverture pour semis permettent \u00e9galement de conserver plus longtemps la chaleur dans le parterre. Si vous optez pour cette derni\u00e8re solution, n’oubliez pas de l’a\u00e9rer les jours ensoleill\u00e9s !<\/p>\n\n

D’autres l\u00e9gumes peuvent-ils \u00e9galement rester en pleine terre pendant l’hiver ?<\/strong><\/h2>\n\n

Il existe \u00e9galement d’autres vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes qui ne doivent pas n\u00e9cessairement \u00eatre arrach\u00e9es \u00e0 la fin de l’\u00e9t\u00e9 ou \u00e0 l’automne pour \u00eatre conserv\u00e9es \u00e0 l’int\u00e9rieur. Parmi les l\u00e9gumes qui supportent bien la neige et le froid et qui peuvent donc \u00eatre r\u00e9colt\u00e9s tout au long de l’hiver, on trouve par exemple le radicchio, les bettes,<\/p>\n\n

Chou fris\u00e9, panais, choux de Bruxelles, oignons, poireaux, radis, choux-raves, rutabagas ou salsifis. Les betteraves rouges supportent \u00e9galement les gel\u00e9es l\u00e9g\u00e8res, mais doivent \u00eatre prot\u00e9g\u00e9es en cas de gel\u00e9es fortes ou de gel persistant.<\/p>\n\n

Cultiver des l\u00e9gumes d’hiver : nos conseils<\/strong><\/h2>\n\n