{"id":36090,"date":"2026-08-06T04:49:00","date_gmt":"2026-08-06T02:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/myhome.at\/?p=36090"},"modified":"2026-08-06T06:24:32","modified_gmt":"2026-08-06T04:24:32","slug":"lete-dans-un-verre-trois-boissons-exceptionnelles-pour-les-journees-chaudes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/myhome.at\/fr\/lete-dans-un-verre-trois-boissons-exceptionnelles-pour-les-journees-chaudes\/","title":{"rendered":"L’\u00e9t\u00e9 dans un verre : trois boissons exceptionnelles pour les journ\u00e9es chaudes"},"content":{"rendered":"\n

Cet \u00e9t\u00e9, Hugo, l’Aperol Spritz et compagnie vont avoir de la concurrence : le restaurateur et h\u00f4te viennois Marco Simonis a en effet cr\u00e9\u00e9 pour nous trois cocktails exceptionnels qui mettent \u00e0 l’honneur le laurier, le fenouil et les herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes. Rafra\u00eechissantes, faciles \u00e0 pr\u00e9parer \u2013 et s\u00fbres de surprendre agr\u00e9ablement vos invit\u00e9s. <\/em><\/p>\n\n

Une chose d’embl\u00e9e : rien contre les classiques, bien s\u00fbr qu’ils ont leur place. Mais si vous recevez des invit\u00e9s \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 2026 et que vous ne souhaitez pas servir encore une fois les m\u00eames classiques orange ou vert menthe, vous pouvez sans crainte faire preuve d\u2019un peu plus d\u2019audace pour l\u2019ap\u00e9ritif. Car le laurier et le fenouil peuvent eux aussi faire tr\u00e8s bonne figure dans un verre \u00e0 cocktail. <\/p>\n\n

Les recettes qui accompagnent ces boissons sont sign\u00e9es Marco Simonis. Ce restaurateur et h\u00f4te passionn\u00e9 tient, dans la Dominikanerbastei \u00e0 Vienne, un lieu \u00e0 mi-chemin entre un bistrot, un caf\u00e9, une \u00e9picerie fine et un espace \u00e9v\u00e9nementiel. Il travaille dans la restauration et le traiteur depuis plus de 30 ans. Il ne cr\u00e9e pas ses boissons avec la vision d’un barman classique, mais avec le flair d’un h\u00f4te qui sait comment surprendre ses invit\u00e9s. <\/p>\n\n

\u00ab Pour moi, l\u2019essentiel dans un cocktail, c\u2019est toujours l\u2019\u00e9quilibre entre les diff\u00e9rentes saveurs. En \u00e9t\u00e9 surtout, une boisson doit apporter de la fra\u00eecheur. Elle doit \u00eatre facile \u00e0 boire, agr\u00e9able et, en m\u00eame temps, surprenante \u00bb, explique Simonis. Pour cela, ce sont avant tout les ingr\u00e9dients qui font la diff\u00e9rence : \u00ab \u00c0 mon avis, une combinaison originale ne fonctionne qu\u2019avec des produits de base de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9. \u00bb <\/p>\n\n

Pour ses trois cocktails estivaux, il associe une liqueur de laurier sicilienne \u00e0 du gin tonic, une liqueur de fenouil \u00e0 de la mandarine, ainsi qu’un amaro m\u00e9diterran\u00e9en \u00e0 du prosecco et de l’orange. Trois alternatives simples aux c\u00e9l\u00e8bres spritz classiques \u2013 et trois bonnes raisons de r\u00e9organiser le contenu de votre bar. <\/p>\n\n

Dalloro Tonic : boisson estivale \u00e0 base de liqueur de laurier et de gin<\/strong><\/h2>\n\n

On conna\u00eet surtout le laurier dans les soupes, les rago\u00fbts et les sauces. On le rencontre beaucoup plus rarement dans un verre \u00e0 liqueur. C\u2019est justement ce qui rend le Dalloro sicilien si captivant : elle d\u00e9gage des ar\u00f4mes herbac\u00e9s intenses et l\u00e9g\u00e8rement balsamiques qui, associ\u00e9s au gin, au citron et au tonic, donnent naissance \u00e0 une boisson estivale \u00e9tonnamment s\u00e8che. D’ailleurs, dans sa r\u00e9gion d’origine pr\u00e8s de Palerme, cette liqueur de laurier est traditionnellement servie fra\u00eeche en ap\u00e9ritif ou en digestif. <\/p>\n\n

\u00ab Le laurier est un ingr\u00e9dient tr\u00e8s inhabituel comme base pour une liqueur. En raison de ses ar\u00f4mes herbac\u00e9s, j\u2019ai tout de suite compris que cette boisson avait besoin de fra\u00eecheur \u2013 d\u2019o\u00f9 le citron \u00bb, explique Simonis. \u00c0 cela s\u2019ajoute un gin aux notes \u00e9galement herbac\u00e9es. \u00ab Avec un tonic pas trop sucr\u00e9, beaucoup de gla\u00e7ons et cette note d\u2019agrumes, on obtient une boisson s\u00e8che et tr\u00e8s rafra\u00eechissante, qui se marie \u00e0 merveille m\u00eame par forte chaleur. Elle n\u2019est pas trop cors\u00e9e et surprend d\u00e9j\u00e0 par sa base inhabituelle. \u00bb <\/p>\n\n

\"boissons
Le laurier se marie parfaitement avec le gin : Dalloro Tonic.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Recette du \u00ab Dalloro Tonic \u00bb<\/strong><\/h2>\n\n

Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n