Par d\u00e9tox du r\u00e9frig\u00e9rateur, j’entends un nettoyage et une r\u00e9organisation conscients du r\u00e9frig\u00e9rateur. L’accent est mis sur l’\u00e9limination des aliments p\u00e9rim\u00e9s ou inutilis\u00e9s, suivie d’un nettoyage en profondeur, de pr\u00e9f\u00e9rence avec de l’eau vinaigr\u00e9e. Ensuite, je mets l’accent sur les produits frais et riches en nutriments. Une d\u00e9tox du r\u00e9frig\u00e9rateur permet non seulement de mettre de l’ordre et de la clart\u00e9, mais aussi de susciter une nouvelle envie de manger sainement et consciemment. <\/p>\n\n
Si vous ouvrez un r\u00e9frig\u00e9rateur domestique moyen : Quelles sont les trois choses que vous identifieriez le plus souvent comme des \u00ab\u00a0zones \u00e0 probl\u00e8mes\u00a0\u00bb – et pourquoi ?<\/strong><\/h3>\n\nDu point de vue de la di\u00e9t\u00e9tique chinoise, il existe g\u00e9n\u00e9ralement trois \u00ab\u00a0zones \u00e0 probl\u00e8mes\u00a0\u00bb typiques.<\/p>\n\n
\n- Les produits laitiers :<\/em><\/strong> Le lait, les yaourts, le fromage et les produits similaires prennent souvent beaucoup de place – et du point de vue de la MTC, ils font partie des aliments fortement rafra\u00eechissants et hydratants. La MTC attribue de nombreuses dysharmonies caus\u00e9es par nos habitudes alimentaires modernes, entre autres, \u00e0 une consommation r\u00e9guli\u00e8re et excessive de produits laitiers. <\/li>\n\n\n\n
- La charcuterie et les viandes transform\u00e9es :<\/em><\/strong> Le jambon, le salami, la charcuterie ou le fromage de foie – souvent \u00e0 base de porc – sont consid\u00e9r\u00e9s en MTC comme fortement humidifiants et sont g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s riches en graisses. En MTC, ils peuvent favoriser la formation de \u00ab\u00a0chaleur humide\u00a0\u00bb, un sch\u00e9ma qui, dans la conception occidentale, est souvent associ\u00e9 \u00e0 un stress chronique ou \u00e0 des processus inflammatoires. <\/li>\n\n\n\n
- Les plats pr\u00e9par\u00e9s et la nourriture au micro-ondes :<\/em><\/strong> Ces produits peuvent peut-\u00eatre para\u00eetre pratiques, mais du point de vue de la MTC, ils ne contiennent pratiquement pas de Qi, c’est-\u00e0-dire d’\u00e9nergie nourrissante.<\/li>\n<\/ol>\n\n
Quels sont les aliments que vous consid\u00e9rez comme indispensables dans un r\u00e9frig\u00e9rateur qui favorise une maison vraiment saine – et quels sont ceux qui sont compl\u00e8tement surestim\u00e9s ?<\/strong><\/h3>\n\nPour moi, un r\u00e9frig\u00e9rateur qui soutient une maison vraiment saine a surtout besoin de l\u00e9gumes frais bio – de carottes, de courgettes<\/em><\/strong> et Poivrons<\/em><\/strong> en passant par champignons, brocolis<\/em><\/strong> et carfiol<\/em><\/strong> jusqu’aux l\u00e9gumes robustes L\u00e9gumes-racines<\/em><\/strong>. Aussi \u0153ufs<\/em><\/strong> ainsi que des graisses de qualit\u00e9 comme Beurre bio<\/em><\/strong> et Ghee<\/em><\/strong> ont une place fixe chez moi. Ces ingr\u00e9dients de base permettent de pr\u00e9parer spontan\u00e9ment et de mani\u00e8re vari\u00e9e d’innombrables plats familiaux sains. Les plats pr\u00e9cuits comme les soupes, les compotes ou une portion de riz sont \u00e9galement tr\u00e8s importants pour moi. Ce sont de v\u00e9ritables bou\u00e9es de sauvetage au quotidien : quand il faut aller vite, ils permettent de concocter en quelques minutes un repas chaud et nourrissant – sans stress et sans renoncer \u00e0 la qualit\u00e9. En revanche, je trouve que les produits tels que les yaourts, les p\u00e2tes \u00e0 tartiner, les salades pr\u00e9emball\u00e9es, les jus, les smoothies ou les produits light sont compl\u00e8tement surestim\u00e9s. Ils fournissent peu d’\u00e9nergie et ne rassasient pas longtemps. <\/p>\n\n![\"\"](\"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/louis-hansel-vv4JcoXo9VA-unsplash-1024x683.jpg\")
Les stars de l’alimentation saine : les brocolis et les carottes.<\/figcaption><\/figure>\n\nComment reconna\u00eetre la qualit\u00e9 au premier coup d’\u0153il : Pour des produits de base comme les produits laitiers ou les p\u00e2tes \u00e0 tartiner, existe-t-il des crit\u00e8res clairs selon lesquels vous feriez votre choix ?<\/strong><\/h3>\n\nLorsqu’il s’agit de la qualit\u00e9 des produits alimentaires, il est possible de savoir au premier coup d’\u0153il s’ils sont de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure ou inf\u00e9rieure – pour les l\u00e9gumes par exemple, je m’oriente clairement vers la fra\u00eecheur – j’ach\u00e8te de pr\u00e9f\u00e9rence mes l\u00e9gumes frais au march\u00e9 hebdomadaire. Pour les produits de base typiques de la vie quotidienne, il existe \u00e0 mon avis quelques crit\u00e8res de qualit\u00e9 clairs auxquels on peut s’orienter. Les produits laitiers ne jouent traditionnellement qu’un r\u00f4le secondaire dans la MTC. Ils sont consid\u00e9r\u00e9s comme tr\u00e8s hydratants et sont plut\u00f4t utilis\u00e9s de mani\u00e8re cibl\u00e9e, c’est-\u00e0-dire \u00e0 des fins th\u00e9rapeutiques – par exemple en cas de br\u00fblures d’estomac, de maux de gorge ou dans les phases de faiblesse physique. Je ne les utilise pratiquement pas au quotidien. Quand je le fais, je veille \u00e0 la meilleure qualit\u00e9 et n’ach\u00e8te que des produits bio issus de la production locale. <\/p>\n\n![\"Détox](\"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/anne-laure-p-jFBlVh64Euc-unsplash-576x1024.jpg\")
D\u00e9tox du frigo : le bon beurre a sa place dans le frigo – mais il doit \u00eatre BIO.<\/figcaption><\/figure>\n\nEt qu’en est-il des<\/strong> la charcuterie ou les sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi ?<\/strong><\/h3>\n\nJe ne choisis que rarement de la charcuterie, et quand je le fais, c’est exclusivement de qualit\u00e9 bio, id\u00e9alement en provenance directe de la ferme. Chez nous aussi, la viande n’est consomm\u00e9e qu’en petites quantit\u00e9s. Dans ce cas, je fais particuli\u00e8rement attention \u00e0 l’origine, au bien-\u00eatre des animaux et \u00e0 la production r\u00e9gionale. D’une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, je privil\u00e9gie la qualit\u00e9 bio pour tous les aliments. C’est pour moi un indicateur fiable d’une production plus respectueuse, d’une charge r\u00e9duite en additifs et bien s\u00fbr d’un meilleur go\u00fbt. Pour les sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi, il vaut la peine de regarder attentivement la liste des ingr\u00e9dients : Beaucoup contiennent du sucre, du vinaigre, des stabilisateurs ou des ar\u00f4mes artificiels – des additifs qui, du point de vue de la MTC, peuvent favoriser la formation d’humidit\u00e9 et de mucosit\u00e9s. C’est pourquoi je pr\u00e9f\u00e8re pr\u00e9parer moi-m\u00eame des vinaigrettes, par exemple \u00e0 base de tahin (pur\u00e9e de s\u00e9same) et de tamari (sauce de soja sans gluten). C’est rapide, frais et cela me donne un contr\u00f4le total sur les ingr\u00e9dients. <\/p>\n\n
De nombreux r\u00e9frig\u00e9rateurs sont pleins, mais on ne cuisine pourtant gu\u00e8re de produits frais. Quel est le r\u00f4le des habitudes ? Et comment peut-on rompre ce cycle ? <\/strong><\/h3>\n\nLa pression croissante du temps dans toutes les couches de la soci\u00e9t\u00e9 et dans tous les groupes d’\u00e2ge – en particulier la charge multiple des m\u00e8res entre le travail, le m\u00e9nage et la garde des enfants – favorise malheureusement la tendance aux plats pr\u00e9par\u00e9s, aux crudit\u00e9s, aux produits surgel\u00e9s et aux aliments cuits au micro-ondes. R\u00e9sultat : de nombreux r\u00e9frig\u00e9rateurs sont certes pleins, mais on ne cuisine que rarement des plats frais. Les habitudes jouent ici un r\u00f4le central : nous nous tournons g\u00e9n\u00e9ralement vers ce qui nous est familier, rapide et d\u00e9j\u00e0 disponible dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Pour rompre ce cycle, il n’est pas n\u00e9cessaire, \u00e0 mon avis, de proc\u00e9der \u00e0 des changements radicaux – il suffit souvent d’apporter des modifications petites mais efficaces dans la vie quotidienne. Un point central est de placer les aliments sains de mani\u00e8re visible et facilement accessible dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Ainsi, on se tourne automatiquement plus souvent vers des alternatives fra\u00eeches et riches en nutriments. <\/p>\n\n
Les plats sains pr\u00e9cuits (Meal Prep) comme les soupes, le riz ou le millet, les compotes ou les rago\u00fbts sont particuli\u00e8rement utiles. En les ayant \u00e0 port\u00e9e de main, il est possible de pr\u00e9parer rapidement un repas sain, m\u00eame dans les moments de stress, sans avoir recours \u00e0 des produits tout pr\u00eats. En m\u00eame temps, il vaut la peine de r\u00e9duire consciemment ou de supprimer compl\u00e8tement les \u00ab\u00a0voleurs d’\u00e9nergie\u00a0\u00bb comme les plats pr\u00e9par\u00e9s ou les aliments cuits au micro-ondes. En prenant conscience de l’influence d’une alimentation saine sur le bien-\u00eatre, l’\u00e9quilibre \u00e9nerg\u00e9tique et la pr\u00e9vention des maladies, il est plus facile de briser le cercle de la facilit\u00e9 et des plats pr\u00e9par\u00e9s. Ce sont souvent les petits pas coh\u00e9rents qui font la plus grande diff\u00e9rence \u00e0 long terme. <\/p>\n\n
Quels sont les \u00ab\u00a0pi\u00e8ges \u00e0 sucre\u00a0\u00bb typiques du r\u00e9frig\u00e9rateur, c’est-\u00e0-dire les produits qui semblent sains mais qui ne le sont pas ?<\/strong><\/h3>\n\nLes pi\u00e8ges \u00e0 sucre typiques du r\u00e9frig\u00e9rateur sont les suivants : Les yaourts aux fruits et les yaourts prot\u00e9in\u00e9s, qui deviennent rapidement riches en calories \u00e0 cause du sucre ajout\u00e9. Les smoothies et les puddings – m\u00eame \u00e0 base de soja – contiennent souvent de grandes quantit\u00e9s de sucre ou d’\u00e9dulcorants. Les vinaigrettes et sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi ainsi que le ketchup qui contiennent des sucres ajout\u00e9s cach\u00e9s. Les m\u00e9langes de porridge pr\u00eats \u00e0 l’emploi et les produits light qui remplacent le sucre par des \u00e9dulcorants tout en conservant un go\u00fbt fortement sucr\u00e9. Les laits v\u00e9g\u00e9taux aromatis\u00e9s, qui contiennent souvent des sucres ajout\u00e9s. Si l’on souhaite garder un \u0153il sur la teneur en sucre, il est donc conseill\u00e9 de v\u00e9rifier la liste des ingr\u00e9dients ou de recourir \u00e0 des alternatives pr\u00e9par\u00e9es soi-m\u00eame. <\/p>\n\n
Quelle est l’importance d’un stockage correct pour les nutriments et la conservation : quels sont les aliments qui perdent le plus rapidement leur qualit\u00e9 dans le mauvais compartiment ?<\/strong><\/h3>\n\nUn stockage ad\u00e9quat d\u00e9termine en grande partie la rapidit\u00e9 avec laquelle les aliments perdent leurs nutriments, leur fra\u00eecheur et leur go\u00fbt. Certains produits, comme les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles – par exemple les \u00e9pinards ou les blettes – sont particuli\u00e8rement sensibles \u00e0 la temp\u00e9rature et \u00e0 l’humidit\u00e9. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de les stocker dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes, qui offre un taux d’humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 et un refroidissement mod\u00e9r\u00e9. N\u00e9anmoins, les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles ne doivent pas rester trop longtemps au r\u00e9frig\u00e9rateur afin de pr\u00e9server leur qualit\u00e9. En revanche, les l\u00e9gumes de garde peu sensibles, comme les betteraves rouges, le c\u00e9leri-rave ou le chou, peuvent \u00eatre conserv\u00e9s plus longtemps dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes inf\u00e9rieur, o\u00f9 ils se conservent souvent plusieurs semaines. <\/p>\n\n
La viande devrait toujours \u00eatre stock\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment des l\u00e9gumes et dans le compartiment le plus froid. Cela permet de garantir un stockage hygi\u00e9nique et de minimiser la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries. Pour plus d’ordre et de clart\u00e9 dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, je range en outre diff\u00e9rentes sortes de l\u00e9gumes – dont les carottes, les l\u00e9gumes-racines, les champignons et les l\u00e9gumes-feuilles – dans des organiseurs s\u00e9par\u00e9s. <\/p>\n\n![\"Détox](\"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/inigo-de-la-maza-VENrmLy3Vtc-unsplash-1024x683.jpg\")
D\u00e9tox du frigo : faire r\u00e9guli\u00e8rement ses courses au march\u00e9 (fermier) contribue \u00e0 une alimentation saine.<\/figcaption><\/figure>\n\nLa d\u00e9tox est souvent une question de suppression. Quels sont les ingr\u00e9dients ou groupes de produits que vous r\u00e9duiriez plut\u00f4t individuellement – et pour lesquels une suppression radicale serait, selon vous, inutile, voire contre-productive ? <\/strong><\/h3>\n\nDe mon point de vue et du point de vue de la MTC, les aliments suivants devraient \u00eatre r\u00e9duits : Les produits laitiers comme le lait, le fromage frais, le topfish, le fromage, le cottage cheese, la mozzarella et les yaourts, car ils ont un fort effet humidifiant. Les charcuteries. Au lieu de la charcuterie, pr\u00e9f\u00e9rez un morceau de viande bio de qualit\u00e9 comme le b\u0153uf ou le poulet. Les sirops et les jus de fruits, que je remplace g\u00e9n\u00e9ralement par de l’eau (chaude) ou du th\u00e9. Il ne faut pas supprimer radicalement les graisses comme le beurre, les l\u00e9gumes frais et les prot\u00e9ines animales sous forme d’\u0153ufs. Du point de vue de la MTC, ces aliments fournissent une \u00e9nergie pr\u00e9cieuse et soutiennent une alimentation saine. <\/p>\n\n
Si quelqu’un a peu de temps mais souhaite tout de m\u00eame mieux manger : \u00c0 quoi pourrait ressembler une \u00ab\u00a0base\u00a0\u00bb de r\u00e9frig\u00e9rateur r\u00e9aliste et saine pour une semaine de travail ?<\/strong><\/h3>\n\nPour cela, je pense que le r\u00e9frig\u00e9rateur devrait id\u00e9alement \u00eatre \u00e9quip\u00e9 d’aliments pr\u00e9cuits. Il s’agit par exemple d’un fond de l\u00e9gumes, mis en bouteille, et de soupes de l\u00e9gumes \u00e0 la cr\u00e8me comme la soupe de courgettes, de carottes ou de patates douces. Des c\u00e9r\u00e9ales pr\u00e9cuites comme le riz basmati ou le quinoa, de la polenta ferme, des compotes de pommes ou de poires et des l\u00e9gumes cuits \u00e0 la vapeur pour agr\u00e9menter les soupes permettent d’avoir \u00e0 tout moment une base saine pour les repas. <\/p>\n\n
En outre, les \u0153ufs et le beurre doivent \u00eatre disponibles dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, de sorte qu’une omelette puisse \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e en un clin d’\u0153il pour le petit-d\u00e9jeuner. Les l\u00e9gumes frais comme les champignons, les courgettes et les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles comme les \u00e9pinards ou les blettes, compl\u00e9t\u00e9s par des pousses et des herbes fra\u00eeches, sont \u00e9galement parfaits pour pr\u00e9parer des plats rapides et sains. Gr\u00e2ce \u00e0 cette pr\u00e9paration, on a toujours la possibilit\u00e9 de pr\u00e9parer des repas riches en nutriments et cuisin\u00e9s soi-m\u00eame, sans devoir recourir \u00e0 des produits finis. <\/p>\n\n
Quelles sont les petites routines quotidiennes que vous recommandez pour que le r\u00e9frig\u00e9rateur reste sain \u00e0 long terme – c’est-\u00e0-dire pas seulement une fois \u00ab\u00a0d\u00e9tox\u00a0\u00bb, mais durablement mieux acheter et manger ?<\/strong><\/h3>\n\nChez nous, un plan alimentaire hebdomadaire a fait ses preuves. Il facilite la planification, rend les achats plus efficaces et emp\u00eache les achats impulsifs, qui sont souvent mauvais pour la sant\u00e9. Au lieu d’aller faire les courses tous les jours, nous faisons un gros achat une fois par semaine – en nous basant sur une liste de courses \u00e9tablie au pr\u00e9alable. Avant de ranger les achats dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, il vaut la peine de faire une mini-d\u00e9tox : les aliments p\u00e9rim\u00e9s ou ab\u00eem\u00e9s sont \u00e9limin\u00e9s, les restes sont plac\u00e9s devant et les compartiments sont nettoy\u00e9s avec un chiffon humide. Lors du rangement lui-m\u00eame, nous veillons \u00e0 placer les anciens produits dont la date de p\u00e9remption est ant\u00e9rieure \u00e0 l’avant et les nouveaux \u00e0 l’arri\u00e8re. Cela permet d’\u00e9conomiser de l’argent et d’\u00e9viter que les aliments ne se g\u00e2tent inutilement. \u00c0 la fin de la semaine, nous organisons souvent un \u00ab\u00a0repas des restes\u00a0\u00bb. Tout ce qui reste est transform\u00e9 de mani\u00e8re cr\u00e9ative en nouveaux plats. Ainsi, on jette moins et on obtient souvent des combinaisons \u00e9tonnantes. <\/p>\n\n
En un coup d’\u0153il : 10 ingr\u00e9dients pour un r\u00e9frig\u00e9rateur sain<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n- Carottes<\/li>\n\n\n\n
- Courgettes<\/li>\n\n\n\n
- Poivron<\/li>\n\n\n\n
- Champignons<\/li>\n\n\n\n
- Brocoli<\/li>\n\n\n\n
- Chou fris\u00e9<\/li>\n\n\n\n
- L\u00e9gumes-racines<\/li>\n\n\n\n
- \u0152ufs<\/li>\n\n\n\n
- Beurre bio<\/li>\n\n\n\n
- Ghee<\/li>\n<\/ul>\n\n
Notre experte<\/strong><\/h2>\n\n![\"Ruth](\"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/250422_P_RuthUnger-1295-1024x683.jpg\")
<\/figure>\n\nRuth Unger<\/strong> est di\u00e9t\u00e9ticienne dipl\u00f4m\u00e9e en MTC. Son entreprise food:wise est synonyme d’une mani\u00e8re intelligente, attentive et individuelle de manger – en harmonie avec le corps, les circonstances de la vie et le centre int\u00e9rieur. <\/p>\n\nle site web :<\/strong> foodwise-tc<\/a>m<\/a>.at<\/a><\/p>\n\n
\n\nContributions similaires :<\/p>\n\n
Beaut\u00e9 de la cuisine : topfen, flocons d’avoine et compagnie<\/a><\/p>\n\nLes bols estivaux : plus qu’une tendance alimentaire !<\/a><\/p>\n\n
Quels sont les aliments que vous consid\u00e9rez comme indispensables dans un r\u00e9frig\u00e9rateur qui favorise une maison vraiment saine – et quels sont ceux qui sont compl\u00e8tement surestim\u00e9s ?<\/strong><\/h3>\n\nPour moi, un r\u00e9frig\u00e9rateur qui soutient une maison vraiment saine a surtout besoin de l\u00e9gumes frais bio – de carottes, de courgettes<\/em><\/strong> et Poivrons<\/em><\/strong> en passant par champignons, brocolis<\/em><\/strong> et carfiol<\/em><\/strong> jusqu’aux l\u00e9gumes robustes L\u00e9gumes-racines<\/em><\/strong>. Aussi \u0153ufs<\/em><\/strong> ainsi que des graisses de qualit\u00e9 comme Beurre bio<\/em><\/strong> et Ghee<\/em><\/strong> ont une place fixe chez moi. Ces ingr\u00e9dients de base permettent de pr\u00e9parer spontan\u00e9ment et de mani\u00e8re vari\u00e9e d’innombrables plats familiaux sains. Les plats pr\u00e9cuits comme les soupes, les compotes ou une portion de riz sont \u00e9galement tr\u00e8s importants pour moi. Ce sont de v\u00e9ritables bou\u00e9es de sauvetage au quotidien : quand il faut aller vite, ils permettent de concocter en quelques minutes un repas chaud et nourrissant – sans stress et sans renoncer \u00e0 la qualit\u00e9. En revanche, je trouve que les produits tels que les yaourts, les p\u00e2tes \u00e0 tartiner, les salades pr\u00e9emball\u00e9es, les jus, les smoothies ou les produits light sont compl\u00e8tement surestim\u00e9s. Ils fournissent peu d’\u00e9nergie et ne rassasient pas longtemps. <\/p>\n\nLes stars de l’alimentation saine : les brocolis et les carottes.<\/figcaption><\/figure>\n\nComment reconna\u00eetre la qualit\u00e9 au premier coup d’\u0153il : Pour des produits de base comme les produits laitiers ou les p\u00e2tes \u00e0 tartiner, existe-t-il des crit\u00e8res clairs selon lesquels vous feriez votre choix ?<\/strong><\/h3>\n\nLorsqu’il s’agit de la qualit\u00e9 des produits alimentaires, il est possible de savoir au premier coup d’\u0153il s’ils sont de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure ou inf\u00e9rieure – pour les l\u00e9gumes par exemple, je m’oriente clairement vers la fra\u00eecheur – j’ach\u00e8te de pr\u00e9f\u00e9rence mes l\u00e9gumes frais au march\u00e9 hebdomadaire. Pour les produits de base typiques de la vie quotidienne, il existe \u00e0 mon avis quelques crit\u00e8res de qualit\u00e9 clairs auxquels on peut s’orienter. Les produits laitiers ne jouent traditionnellement qu’un r\u00f4le secondaire dans la MTC. Ils sont consid\u00e9r\u00e9s comme tr\u00e8s hydratants et sont plut\u00f4t utilis\u00e9s de mani\u00e8re cibl\u00e9e, c’est-\u00e0-dire \u00e0 des fins th\u00e9rapeutiques – par exemple en cas de br\u00fblures d’estomac, de maux de gorge ou dans les phases de faiblesse physique. Je ne les utilise pratiquement pas au quotidien. Quand je le fais, je veille \u00e0 la meilleure qualit\u00e9 et n’ach\u00e8te que des produits bio issus de la production locale. <\/p>\n\nD\u00e9tox du frigo : le bon beurre a sa place dans le frigo – mais il doit \u00eatre BIO.<\/figcaption><\/figure>\n\nEt qu’en est-il des<\/strong> la charcuterie ou les sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi ?<\/strong><\/h3>\n\nJe ne choisis que rarement de la charcuterie, et quand je le fais, c’est exclusivement de qualit\u00e9 bio, id\u00e9alement en provenance directe de la ferme. Chez nous aussi, la viande n’est consomm\u00e9e qu’en petites quantit\u00e9s. Dans ce cas, je fais particuli\u00e8rement attention \u00e0 l’origine, au bien-\u00eatre des animaux et \u00e0 la production r\u00e9gionale. D’une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, je privil\u00e9gie la qualit\u00e9 bio pour tous les aliments. C’est pour moi un indicateur fiable d’une production plus respectueuse, d’une charge r\u00e9duite en additifs et bien s\u00fbr d’un meilleur go\u00fbt. Pour les sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi, il vaut la peine de regarder attentivement la liste des ingr\u00e9dients : Beaucoup contiennent du sucre, du vinaigre, des stabilisateurs ou des ar\u00f4mes artificiels – des additifs qui, du point de vue de la MTC, peuvent favoriser la formation d’humidit\u00e9 et de mucosit\u00e9s. C’est pourquoi je pr\u00e9f\u00e8re pr\u00e9parer moi-m\u00eame des vinaigrettes, par exemple \u00e0 base de tahin (pur\u00e9e de s\u00e9same) et de tamari (sauce de soja sans gluten). C’est rapide, frais et cela me donne un contr\u00f4le total sur les ingr\u00e9dients. <\/p>\n\n
De nombreux r\u00e9frig\u00e9rateurs sont pleins, mais on ne cuisine pourtant gu\u00e8re de produits frais. Quel est le r\u00f4le des habitudes ? Et comment peut-on rompre ce cycle ? <\/strong><\/h3>\n\nLa pression croissante du temps dans toutes les couches de la soci\u00e9t\u00e9 et dans tous les groupes d’\u00e2ge – en particulier la charge multiple des m\u00e8res entre le travail, le m\u00e9nage et la garde des enfants – favorise malheureusement la tendance aux plats pr\u00e9par\u00e9s, aux crudit\u00e9s, aux produits surgel\u00e9s et aux aliments cuits au micro-ondes. R\u00e9sultat : de nombreux r\u00e9frig\u00e9rateurs sont certes pleins, mais on ne cuisine que rarement des plats frais. Les habitudes jouent ici un r\u00f4le central : nous nous tournons g\u00e9n\u00e9ralement vers ce qui nous est familier, rapide et d\u00e9j\u00e0 disponible dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Pour rompre ce cycle, il n’est pas n\u00e9cessaire, \u00e0 mon avis, de proc\u00e9der \u00e0 des changements radicaux – il suffit souvent d’apporter des modifications petites mais efficaces dans la vie quotidienne. Un point central est de placer les aliments sains de mani\u00e8re visible et facilement accessible dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Ainsi, on se tourne automatiquement plus souvent vers des alternatives fra\u00eeches et riches en nutriments. <\/p>\n\n
Les plats sains pr\u00e9cuits (Meal Prep) comme les soupes, le riz ou le millet, les compotes ou les rago\u00fbts sont particuli\u00e8rement utiles. En les ayant \u00e0 port\u00e9e de main, il est possible de pr\u00e9parer rapidement un repas sain, m\u00eame dans les moments de stress, sans avoir recours \u00e0 des produits tout pr\u00eats. En m\u00eame temps, il vaut la peine de r\u00e9duire consciemment ou de supprimer compl\u00e8tement les \u00ab\u00a0voleurs d’\u00e9nergie\u00a0\u00bb comme les plats pr\u00e9par\u00e9s ou les aliments cuits au micro-ondes. En prenant conscience de l’influence d’une alimentation saine sur le bien-\u00eatre, l’\u00e9quilibre \u00e9nerg\u00e9tique et la pr\u00e9vention des maladies, il est plus facile de briser le cercle de la facilit\u00e9 et des plats pr\u00e9par\u00e9s. Ce sont souvent les petits pas coh\u00e9rents qui font la plus grande diff\u00e9rence \u00e0 long terme. <\/p>\n\n
Quels sont les \u00ab\u00a0pi\u00e8ges \u00e0 sucre\u00a0\u00bb typiques du r\u00e9frig\u00e9rateur, c’est-\u00e0-dire les produits qui semblent sains mais qui ne le sont pas ?<\/strong><\/h3>\n\nLes pi\u00e8ges \u00e0 sucre typiques du r\u00e9frig\u00e9rateur sont les suivants : Les yaourts aux fruits et les yaourts prot\u00e9in\u00e9s, qui deviennent rapidement riches en calories \u00e0 cause du sucre ajout\u00e9. Les smoothies et les puddings – m\u00eame \u00e0 base de soja – contiennent souvent de grandes quantit\u00e9s de sucre ou d’\u00e9dulcorants. Les vinaigrettes et sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi ainsi que le ketchup qui contiennent des sucres ajout\u00e9s cach\u00e9s. Les m\u00e9langes de porridge pr\u00eats \u00e0 l’emploi et les produits light qui remplacent le sucre par des \u00e9dulcorants tout en conservant un go\u00fbt fortement sucr\u00e9. Les laits v\u00e9g\u00e9taux aromatis\u00e9s, qui contiennent souvent des sucres ajout\u00e9s. Si l’on souhaite garder un \u0153il sur la teneur en sucre, il est donc conseill\u00e9 de v\u00e9rifier la liste des ingr\u00e9dients ou de recourir \u00e0 des alternatives pr\u00e9par\u00e9es soi-m\u00eame. <\/p>\n\n
Quelle est l’importance d’un stockage correct pour les nutriments et la conservation : quels sont les aliments qui perdent le plus rapidement leur qualit\u00e9 dans le mauvais compartiment ?<\/strong><\/h3>\n\nUn stockage ad\u00e9quat d\u00e9termine en grande partie la rapidit\u00e9 avec laquelle les aliments perdent leurs nutriments, leur fra\u00eecheur et leur go\u00fbt. Certains produits, comme les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles – par exemple les \u00e9pinards ou les blettes – sont particuli\u00e8rement sensibles \u00e0 la temp\u00e9rature et \u00e0 l’humidit\u00e9. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de les stocker dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes, qui offre un taux d’humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 et un refroidissement mod\u00e9r\u00e9. N\u00e9anmoins, les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles ne doivent pas rester trop longtemps au r\u00e9frig\u00e9rateur afin de pr\u00e9server leur qualit\u00e9. En revanche, les l\u00e9gumes de garde peu sensibles, comme les betteraves rouges, le c\u00e9leri-rave ou le chou, peuvent \u00eatre conserv\u00e9s plus longtemps dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes inf\u00e9rieur, o\u00f9 ils se conservent souvent plusieurs semaines. <\/p>\n\n
La viande devrait toujours \u00eatre stock\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment des l\u00e9gumes et dans le compartiment le plus froid. Cela permet de garantir un stockage hygi\u00e9nique et de minimiser la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries. Pour plus d’ordre et de clart\u00e9 dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, je range en outre diff\u00e9rentes sortes de l\u00e9gumes – dont les carottes, les l\u00e9gumes-racines, les champignons et les l\u00e9gumes-feuilles – dans des organiseurs s\u00e9par\u00e9s. <\/p>\n\nD\u00e9tox du frigo : faire r\u00e9guli\u00e8rement ses courses au march\u00e9 (fermier) contribue \u00e0 une alimentation saine.<\/figcaption><\/figure>\n\nLa d\u00e9tox est souvent une question de suppression. Quels sont les ingr\u00e9dients ou groupes de produits que vous r\u00e9duiriez plut\u00f4t individuellement – et pour lesquels une suppression radicale serait, selon vous, inutile, voire contre-productive ? <\/strong><\/h3>\n\nDe mon point de vue et du point de vue de la MTC, les aliments suivants devraient \u00eatre r\u00e9duits : Les produits laitiers comme le lait, le fromage frais, le topfish, le fromage, le cottage cheese, la mozzarella et les yaourts, car ils ont un fort effet humidifiant. Les charcuteries. Au lieu de la charcuterie, pr\u00e9f\u00e9rez un morceau de viande bio de qualit\u00e9 comme le b\u0153uf ou le poulet. Les sirops et les jus de fruits, que je remplace g\u00e9n\u00e9ralement par de l’eau (chaude) ou du th\u00e9. Il ne faut pas supprimer radicalement les graisses comme le beurre, les l\u00e9gumes frais et les prot\u00e9ines animales sous forme d’\u0153ufs. Du point de vue de la MTC, ces aliments fournissent une \u00e9nergie pr\u00e9cieuse et soutiennent une alimentation saine. <\/p>\n\n
Si quelqu’un a peu de temps mais souhaite tout de m\u00eame mieux manger : \u00c0 quoi pourrait ressembler une \u00ab\u00a0base\u00a0\u00bb de r\u00e9frig\u00e9rateur r\u00e9aliste et saine pour une semaine de travail ?<\/strong><\/h3>\n\nPour cela, je pense que le r\u00e9frig\u00e9rateur devrait id\u00e9alement \u00eatre \u00e9quip\u00e9 d’aliments pr\u00e9cuits. Il s’agit par exemple d’un fond de l\u00e9gumes, mis en bouteille, et de soupes de l\u00e9gumes \u00e0 la cr\u00e8me comme la soupe de courgettes, de carottes ou de patates douces. Des c\u00e9r\u00e9ales pr\u00e9cuites comme le riz basmati ou le quinoa, de la polenta ferme, des compotes de pommes ou de poires et des l\u00e9gumes cuits \u00e0 la vapeur pour agr\u00e9menter les soupes permettent d’avoir \u00e0 tout moment une base saine pour les repas. <\/p>\n\n
En outre, les \u0153ufs et le beurre doivent \u00eatre disponibles dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, de sorte qu’une omelette puisse \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e en un clin d’\u0153il pour le petit-d\u00e9jeuner. Les l\u00e9gumes frais comme les champignons, les courgettes et les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles comme les \u00e9pinards ou les blettes, compl\u00e9t\u00e9s par des pousses et des herbes fra\u00eeches, sont \u00e9galement parfaits pour pr\u00e9parer des plats rapides et sains. Gr\u00e2ce \u00e0 cette pr\u00e9paration, on a toujours la possibilit\u00e9 de pr\u00e9parer des repas riches en nutriments et cuisin\u00e9s soi-m\u00eame, sans devoir recourir \u00e0 des produits finis. <\/p>\n\n
Quelles sont les petites routines quotidiennes que vous recommandez pour que le r\u00e9frig\u00e9rateur reste sain \u00e0 long terme – c’est-\u00e0-dire pas seulement une fois \u00ab\u00a0d\u00e9tox\u00a0\u00bb, mais durablement mieux acheter et manger ?<\/strong><\/h3>\n\nChez nous, un plan alimentaire hebdomadaire a fait ses preuves. Il facilite la planification, rend les achats plus efficaces et emp\u00eache les achats impulsifs, qui sont souvent mauvais pour la sant\u00e9. Au lieu d’aller faire les courses tous les jours, nous faisons un gros achat une fois par semaine – en nous basant sur une liste de courses \u00e9tablie au pr\u00e9alable. Avant de ranger les achats dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, il vaut la peine de faire une mini-d\u00e9tox : les aliments p\u00e9rim\u00e9s ou ab\u00eem\u00e9s sont \u00e9limin\u00e9s, les restes sont plac\u00e9s devant et les compartiments sont nettoy\u00e9s avec un chiffon humide. Lors du rangement lui-m\u00eame, nous veillons \u00e0 placer les anciens produits dont la date de p\u00e9remption est ant\u00e9rieure \u00e0 l’avant et les nouveaux \u00e0 l’arri\u00e8re. Cela permet d’\u00e9conomiser de l’argent et d’\u00e9viter que les aliments ne se g\u00e2tent inutilement. \u00c0 la fin de la semaine, nous organisons souvent un \u00ab\u00a0repas des restes\u00a0\u00bb. Tout ce qui reste est transform\u00e9 de mani\u00e8re cr\u00e9ative en nouveaux plats. Ainsi, on jette moins et on obtient souvent des combinaisons \u00e9tonnantes. <\/p>\n\n
En un coup d’\u0153il : 10 ingr\u00e9dients pour un r\u00e9frig\u00e9rateur sain<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n- Carottes<\/li>\n\n\n\n
- Courgettes<\/li>\n\n\n\n
- Poivron<\/li>\n\n\n\n
- Champignons<\/li>\n\n\n\n
- Brocoli<\/li>\n\n\n\n
- Chou fris\u00e9<\/li>\n\n\n\n
- L\u00e9gumes-racines<\/li>\n\n\n\n
- \u0152ufs<\/li>\n\n\n\n
- Beurre bio<\/li>\n\n\n\n
- Ghee<\/li>\n<\/ul>\n\n
Notre experte<\/strong><\/h2>\n\n<\/figure>\n\nRuth Unger<\/strong> est di\u00e9t\u00e9ticienne dipl\u00f4m\u00e9e en MTC. Son entreprise food:wise est synonyme d’une mani\u00e8re intelligente, attentive et individuelle de manger – en harmonie avec le corps, les circonstances de la vie et le centre int\u00e9rieur. <\/p>\n\nle site web :<\/strong> foodwise-tc<\/a>m<\/a>.at<\/a><\/p>\n\n
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Comment reconna\u00eetre la qualit\u00e9 au premier coup d’\u0153il : Pour des produits de base comme les produits laitiers ou les p\u00e2tes \u00e0 tartiner, existe-t-il des crit\u00e8res clairs selon lesquels vous feriez votre choix ?<\/strong><\/h3>\n\nLorsqu’il s’agit de la qualit\u00e9 des produits alimentaires, il est possible de savoir au premier coup d’\u0153il s’ils sont de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure ou inf\u00e9rieure – pour les l\u00e9gumes par exemple, je m’oriente clairement vers la fra\u00eecheur – j’ach\u00e8te de pr\u00e9f\u00e9rence mes l\u00e9gumes frais au march\u00e9 hebdomadaire. Pour les produits de base typiques de la vie quotidienne, il existe \u00e0 mon avis quelques crit\u00e8res de qualit\u00e9 clairs auxquels on peut s’orienter. Les produits laitiers ne jouent traditionnellement qu’un r\u00f4le secondaire dans la MTC. Ils sont consid\u00e9r\u00e9s comme tr\u00e8s hydratants et sont plut\u00f4t utilis\u00e9s de mani\u00e8re cibl\u00e9e, c’est-\u00e0-dire \u00e0 des fins th\u00e9rapeutiques – par exemple en cas de br\u00fblures d’estomac, de maux de gorge ou dans les phases de faiblesse physique. Je ne les utilise pratiquement pas au quotidien. Quand je le fais, je veille \u00e0 la meilleure qualit\u00e9 et n’ach\u00e8te que des produits bio issus de la production locale. <\/p>\n\nD\u00e9tox du frigo : le bon beurre a sa place dans le frigo – mais il doit \u00eatre BIO.<\/figcaption><\/figure>\n\nEt qu’en est-il des<\/strong> la charcuterie ou les sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi ?<\/strong><\/h3>\n\nJe ne choisis que rarement de la charcuterie, et quand je le fais, c’est exclusivement de qualit\u00e9 bio, id\u00e9alement en provenance directe de la ferme. Chez nous aussi, la viande n’est consomm\u00e9e qu’en petites quantit\u00e9s. Dans ce cas, je fais particuli\u00e8rement attention \u00e0 l’origine, au bien-\u00eatre des animaux et \u00e0 la production r\u00e9gionale. D’une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, je privil\u00e9gie la qualit\u00e9 bio pour tous les aliments. C’est pour moi un indicateur fiable d’une production plus respectueuse, d’une charge r\u00e9duite en additifs et bien s\u00fbr d’un meilleur go\u00fbt. Pour les sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi, il vaut la peine de regarder attentivement la liste des ingr\u00e9dients : Beaucoup contiennent du sucre, du vinaigre, des stabilisateurs ou des ar\u00f4mes artificiels – des additifs qui, du point de vue de la MTC, peuvent favoriser la formation d’humidit\u00e9 et de mucosit\u00e9s. C’est pourquoi je pr\u00e9f\u00e8re pr\u00e9parer moi-m\u00eame des vinaigrettes, par exemple \u00e0 base de tahin (pur\u00e9e de s\u00e9same) et de tamari (sauce de soja sans gluten). C’est rapide, frais et cela me donne un contr\u00f4le total sur les ingr\u00e9dients. <\/p>\n\n
De nombreux r\u00e9frig\u00e9rateurs sont pleins, mais on ne cuisine pourtant gu\u00e8re de produits frais. Quel est le r\u00f4le des habitudes ? Et comment peut-on rompre ce cycle ? <\/strong><\/h3>\n\nLa pression croissante du temps dans toutes les couches de la soci\u00e9t\u00e9 et dans tous les groupes d’\u00e2ge – en particulier la charge multiple des m\u00e8res entre le travail, le m\u00e9nage et la garde des enfants – favorise malheureusement la tendance aux plats pr\u00e9par\u00e9s, aux crudit\u00e9s, aux produits surgel\u00e9s et aux aliments cuits au micro-ondes. R\u00e9sultat : de nombreux r\u00e9frig\u00e9rateurs sont certes pleins, mais on ne cuisine que rarement des plats frais. Les habitudes jouent ici un r\u00f4le central : nous nous tournons g\u00e9n\u00e9ralement vers ce qui nous est familier, rapide et d\u00e9j\u00e0 disponible dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Pour rompre ce cycle, il n’est pas n\u00e9cessaire, \u00e0 mon avis, de proc\u00e9der \u00e0 des changements radicaux – il suffit souvent d’apporter des modifications petites mais efficaces dans la vie quotidienne. Un point central est de placer les aliments sains de mani\u00e8re visible et facilement accessible dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Ainsi, on se tourne automatiquement plus souvent vers des alternatives fra\u00eeches et riches en nutriments. <\/p>\n\n
Les plats sains pr\u00e9cuits (Meal Prep) comme les soupes, le riz ou le millet, les compotes ou les rago\u00fbts sont particuli\u00e8rement utiles. En les ayant \u00e0 port\u00e9e de main, il est possible de pr\u00e9parer rapidement un repas sain, m\u00eame dans les moments de stress, sans avoir recours \u00e0 des produits tout pr\u00eats. En m\u00eame temps, il vaut la peine de r\u00e9duire consciemment ou de supprimer compl\u00e8tement les \u00ab\u00a0voleurs d’\u00e9nergie\u00a0\u00bb comme les plats pr\u00e9par\u00e9s ou les aliments cuits au micro-ondes. En prenant conscience de l’influence d’une alimentation saine sur le bien-\u00eatre, l’\u00e9quilibre \u00e9nerg\u00e9tique et la pr\u00e9vention des maladies, il est plus facile de briser le cercle de la facilit\u00e9 et des plats pr\u00e9par\u00e9s. Ce sont souvent les petits pas coh\u00e9rents qui font la plus grande diff\u00e9rence \u00e0 long terme. <\/p>\n\n
Quels sont les \u00ab\u00a0pi\u00e8ges \u00e0 sucre\u00a0\u00bb typiques du r\u00e9frig\u00e9rateur, c’est-\u00e0-dire les produits qui semblent sains mais qui ne le sont pas ?<\/strong><\/h3>\n\nLes pi\u00e8ges \u00e0 sucre typiques du r\u00e9frig\u00e9rateur sont les suivants : Les yaourts aux fruits et les yaourts prot\u00e9in\u00e9s, qui deviennent rapidement riches en calories \u00e0 cause du sucre ajout\u00e9. Les smoothies et les puddings – m\u00eame \u00e0 base de soja – contiennent souvent de grandes quantit\u00e9s de sucre ou d’\u00e9dulcorants. Les vinaigrettes et sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi ainsi que le ketchup qui contiennent des sucres ajout\u00e9s cach\u00e9s. Les m\u00e9langes de porridge pr\u00eats \u00e0 l’emploi et les produits light qui remplacent le sucre par des \u00e9dulcorants tout en conservant un go\u00fbt fortement sucr\u00e9. Les laits v\u00e9g\u00e9taux aromatis\u00e9s, qui contiennent souvent des sucres ajout\u00e9s. Si l’on souhaite garder un \u0153il sur la teneur en sucre, il est donc conseill\u00e9 de v\u00e9rifier la liste des ingr\u00e9dients ou de recourir \u00e0 des alternatives pr\u00e9par\u00e9es soi-m\u00eame. <\/p>\n\n
Quelle est l’importance d’un stockage correct pour les nutriments et la conservation : quels sont les aliments qui perdent le plus rapidement leur qualit\u00e9 dans le mauvais compartiment ?<\/strong><\/h3>\n\nUn stockage ad\u00e9quat d\u00e9termine en grande partie la rapidit\u00e9 avec laquelle les aliments perdent leurs nutriments, leur fra\u00eecheur et leur go\u00fbt. Certains produits, comme les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles – par exemple les \u00e9pinards ou les blettes – sont particuli\u00e8rement sensibles \u00e0 la temp\u00e9rature et \u00e0 l’humidit\u00e9. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de les stocker dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes, qui offre un taux d’humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 et un refroidissement mod\u00e9r\u00e9. N\u00e9anmoins, les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles ne doivent pas rester trop longtemps au r\u00e9frig\u00e9rateur afin de pr\u00e9server leur qualit\u00e9. En revanche, les l\u00e9gumes de garde peu sensibles, comme les betteraves rouges, le c\u00e9leri-rave ou le chou, peuvent \u00eatre conserv\u00e9s plus longtemps dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes inf\u00e9rieur, o\u00f9 ils se conservent souvent plusieurs semaines. <\/p>\n\n
La viande devrait toujours \u00eatre stock\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment des l\u00e9gumes et dans le compartiment le plus froid. Cela permet de garantir un stockage hygi\u00e9nique et de minimiser la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries. Pour plus d’ordre et de clart\u00e9 dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, je range en outre diff\u00e9rentes sortes de l\u00e9gumes – dont les carottes, les l\u00e9gumes-racines, les champignons et les l\u00e9gumes-feuilles – dans des organiseurs s\u00e9par\u00e9s. <\/p>\n\nD\u00e9tox du frigo : faire r\u00e9guli\u00e8rement ses courses au march\u00e9 (fermier) contribue \u00e0 une alimentation saine.<\/figcaption><\/figure>\n\nLa d\u00e9tox est souvent une question de suppression. Quels sont les ingr\u00e9dients ou groupes de produits que vous r\u00e9duiriez plut\u00f4t individuellement – et pour lesquels une suppression radicale serait, selon vous, inutile, voire contre-productive ? <\/strong><\/h3>\n\nDe mon point de vue et du point de vue de la MTC, les aliments suivants devraient \u00eatre r\u00e9duits : Les produits laitiers comme le lait, le fromage frais, le topfish, le fromage, le cottage cheese, la mozzarella et les yaourts, car ils ont un fort effet humidifiant. Les charcuteries. Au lieu de la charcuterie, pr\u00e9f\u00e9rez un morceau de viande bio de qualit\u00e9 comme le b\u0153uf ou le poulet. Les sirops et les jus de fruits, que je remplace g\u00e9n\u00e9ralement par de l’eau (chaude) ou du th\u00e9. Il ne faut pas supprimer radicalement les graisses comme le beurre, les l\u00e9gumes frais et les prot\u00e9ines animales sous forme d’\u0153ufs. Du point de vue de la MTC, ces aliments fournissent une \u00e9nergie pr\u00e9cieuse et soutiennent une alimentation saine. <\/p>\n\n
Si quelqu’un a peu de temps mais souhaite tout de m\u00eame mieux manger : \u00c0 quoi pourrait ressembler une \u00ab\u00a0base\u00a0\u00bb de r\u00e9frig\u00e9rateur r\u00e9aliste et saine pour une semaine de travail ?<\/strong><\/h3>\n\nPour cela, je pense que le r\u00e9frig\u00e9rateur devrait id\u00e9alement \u00eatre \u00e9quip\u00e9 d’aliments pr\u00e9cuits. Il s’agit par exemple d’un fond de l\u00e9gumes, mis en bouteille, et de soupes de l\u00e9gumes \u00e0 la cr\u00e8me comme la soupe de courgettes, de carottes ou de patates douces. Des c\u00e9r\u00e9ales pr\u00e9cuites comme le riz basmati ou le quinoa, de la polenta ferme, des compotes de pommes ou de poires et des l\u00e9gumes cuits \u00e0 la vapeur pour agr\u00e9menter les soupes permettent d’avoir \u00e0 tout moment une base saine pour les repas. <\/p>\n\n
En outre, les \u0153ufs et le beurre doivent \u00eatre disponibles dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, de sorte qu’une omelette puisse \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e en un clin d’\u0153il pour le petit-d\u00e9jeuner. Les l\u00e9gumes frais comme les champignons, les courgettes et les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles comme les \u00e9pinards ou les blettes, compl\u00e9t\u00e9s par des pousses et des herbes fra\u00eeches, sont \u00e9galement parfaits pour pr\u00e9parer des plats rapides et sains. Gr\u00e2ce \u00e0 cette pr\u00e9paration, on a toujours la possibilit\u00e9 de pr\u00e9parer des repas riches en nutriments et cuisin\u00e9s soi-m\u00eame, sans devoir recourir \u00e0 des produits finis. <\/p>\n\n
Quelles sont les petites routines quotidiennes que vous recommandez pour que le r\u00e9frig\u00e9rateur reste sain \u00e0 long terme – c’est-\u00e0-dire pas seulement une fois \u00ab\u00a0d\u00e9tox\u00a0\u00bb, mais durablement mieux acheter et manger ?<\/strong><\/h3>\n\nChez nous, un plan alimentaire hebdomadaire a fait ses preuves. Il facilite la planification, rend les achats plus efficaces et emp\u00eache les achats impulsifs, qui sont souvent mauvais pour la sant\u00e9. Au lieu d’aller faire les courses tous les jours, nous faisons un gros achat une fois par semaine – en nous basant sur une liste de courses \u00e9tablie au pr\u00e9alable. Avant de ranger les achats dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, il vaut la peine de faire une mini-d\u00e9tox : les aliments p\u00e9rim\u00e9s ou ab\u00eem\u00e9s sont \u00e9limin\u00e9s, les restes sont plac\u00e9s devant et les compartiments sont nettoy\u00e9s avec un chiffon humide. Lors du rangement lui-m\u00eame, nous veillons \u00e0 placer les anciens produits dont la date de p\u00e9remption est ant\u00e9rieure \u00e0 l’avant et les nouveaux \u00e0 l’arri\u00e8re. Cela permet d’\u00e9conomiser de l’argent et d’\u00e9viter que les aliments ne se g\u00e2tent inutilement. \u00c0 la fin de la semaine, nous organisons souvent un \u00ab\u00a0repas des restes\u00a0\u00bb. Tout ce qui reste est transform\u00e9 de mani\u00e8re cr\u00e9ative en nouveaux plats. Ainsi, on jette moins et on obtient souvent des combinaisons \u00e9tonnantes. <\/p>\n\n
En un coup d’\u0153il : 10 ingr\u00e9dients pour un r\u00e9frig\u00e9rateur sain<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n- Carottes<\/li>\n\n\n\n
- Courgettes<\/li>\n\n\n\n
- Poivron<\/li>\n\n\n\n
- Champignons<\/li>\n\n\n\n
- Brocoli<\/li>\n\n\n\n
- Chou fris\u00e9<\/li>\n\n\n\n
- L\u00e9gumes-racines<\/li>\n\n\n\n
- \u0152ufs<\/li>\n\n\n\n
- Beurre bio<\/li>\n\n\n\n
- Ghee<\/li>\n<\/ul>\n\n
Notre experte<\/strong><\/h2>\n\n<\/figure>\n\nRuth Unger<\/strong> est di\u00e9t\u00e9ticienne dipl\u00f4m\u00e9e en MTC. Son entreprise food:wise est synonyme d’une mani\u00e8re intelligente, attentive et individuelle de manger – en harmonie avec le corps, les circonstances de la vie et le centre int\u00e9rieur. <\/p>\n\nle site web :<\/strong> foodwise-tc<\/a>m<\/a>.at<\/a><\/p>\n\n
\n\nContributions similaires :<\/p>\n\n
Beaut\u00e9 de la cuisine : topfen, flocons d’avoine et compagnie<\/a><\/p>\n\nLes bols estivaux : plus qu’une tendance alimentaire !<\/a><\/p>\n\n
Et qu’en est-il des<\/strong> la charcuterie ou les sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi ?<\/strong><\/h3>\n\nJe ne choisis que rarement de la charcuterie, et quand je le fais, c’est exclusivement de qualit\u00e9 bio, id\u00e9alement en provenance directe de la ferme. Chez nous aussi, la viande n’est consomm\u00e9e qu’en petites quantit\u00e9s. Dans ce cas, je fais particuli\u00e8rement attention \u00e0 l’origine, au bien-\u00eatre des animaux et \u00e0 la production r\u00e9gionale. D’une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, je privil\u00e9gie la qualit\u00e9 bio pour tous les aliments. C’est pour moi un indicateur fiable d’une production plus respectueuse, d’une charge r\u00e9duite en additifs et bien s\u00fbr d’un meilleur go\u00fbt. Pour les sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi, il vaut la peine de regarder attentivement la liste des ingr\u00e9dients : Beaucoup contiennent du sucre, du vinaigre, des stabilisateurs ou des ar\u00f4mes artificiels – des additifs qui, du point de vue de la MTC, peuvent favoriser la formation d’humidit\u00e9 et de mucosit\u00e9s. C’est pourquoi je pr\u00e9f\u00e8re pr\u00e9parer moi-m\u00eame des vinaigrettes, par exemple \u00e0 base de tahin (pur\u00e9e de s\u00e9same) et de tamari (sauce de soja sans gluten). C’est rapide, frais et cela me donne un contr\u00f4le total sur les ingr\u00e9dients. <\/p>\n\n
De nombreux r\u00e9frig\u00e9rateurs sont pleins, mais on ne cuisine pourtant gu\u00e8re de produits frais. Quel est le r\u00f4le des habitudes ? Et comment peut-on rompre ce cycle ? <\/strong><\/h3>\n\nLa pression croissante du temps dans toutes les couches de la soci\u00e9t\u00e9 et dans tous les groupes d’\u00e2ge – en particulier la charge multiple des m\u00e8res entre le travail, le m\u00e9nage et la garde des enfants – favorise malheureusement la tendance aux plats pr\u00e9par\u00e9s, aux crudit\u00e9s, aux produits surgel\u00e9s et aux aliments cuits au micro-ondes. R\u00e9sultat : de nombreux r\u00e9frig\u00e9rateurs sont certes pleins, mais on ne cuisine que rarement des plats frais. Les habitudes jouent ici un r\u00f4le central : nous nous tournons g\u00e9n\u00e9ralement vers ce qui nous est familier, rapide et d\u00e9j\u00e0 disponible dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Pour rompre ce cycle, il n’est pas n\u00e9cessaire, \u00e0 mon avis, de proc\u00e9der \u00e0 des changements radicaux – il suffit souvent d’apporter des modifications petites mais efficaces dans la vie quotidienne. Un point central est de placer les aliments sains de mani\u00e8re visible et facilement accessible dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Ainsi, on se tourne automatiquement plus souvent vers des alternatives fra\u00eeches et riches en nutriments. <\/p>\n\n
Les plats sains pr\u00e9cuits (Meal Prep) comme les soupes, le riz ou le millet, les compotes ou les rago\u00fbts sont particuli\u00e8rement utiles. En les ayant \u00e0 port\u00e9e de main, il est possible de pr\u00e9parer rapidement un repas sain, m\u00eame dans les moments de stress, sans avoir recours \u00e0 des produits tout pr\u00eats. En m\u00eame temps, il vaut la peine de r\u00e9duire consciemment ou de supprimer compl\u00e8tement les \u00ab\u00a0voleurs d’\u00e9nergie\u00a0\u00bb comme les plats pr\u00e9par\u00e9s ou les aliments cuits au micro-ondes. En prenant conscience de l’influence d’une alimentation saine sur le bien-\u00eatre, l’\u00e9quilibre \u00e9nerg\u00e9tique et la pr\u00e9vention des maladies, il est plus facile de briser le cercle de la facilit\u00e9 et des plats pr\u00e9par\u00e9s. Ce sont souvent les petits pas coh\u00e9rents qui font la plus grande diff\u00e9rence \u00e0 long terme. <\/p>\n\n
Quels sont les \u00ab\u00a0pi\u00e8ges \u00e0 sucre\u00a0\u00bb typiques du r\u00e9frig\u00e9rateur, c’est-\u00e0-dire les produits qui semblent sains mais qui ne le sont pas ?<\/strong><\/h3>\n\nLes pi\u00e8ges \u00e0 sucre typiques du r\u00e9frig\u00e9rateur sont les suivants : Les yaourts aux fruits et les yaourts prot\u00e9in\u00e9s, qui deviennent rapidement riches en calories \u00e0 cause du sucre ajout\u00e9. Les smoothies et les puddings – m\u00eame \u00e0 base de soja – contiennent souvent de grandes quantit\u00e9s de sucre ou d’\u00e9dulcorants. Les vinaigrettes et sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi ainsi que le ketchup qui contiennent des sucres ajout\u00e9s cach\u00e9s. Les m\u00e9langes de porridge pr\u00eats \u00e0 l’emploi et les produits light qui remplacent le sucre par des \u00e9dulcorants tout en conservant un go\u00fbt fortement sucr\u00e9. Les laits v\u00e9g\u00e9taux aromatis\u00e9s, qui contiennent souvent des sucres ajout\u00e9s. Si l’on souhaite garder un \u0153il sur la teneur en sucre, il est donc conseill\u00e9 de v\u00e9rifier la liste des ingr\u00e9dients ou de recourir \u00e0 des alternatives pr\u00e9par\u00e9es soi-m\u00eame. <\/p>\n\n
Quelle est l’importance d’un stockage correct pour les nutriments et la conservation : quels sont les aliments qui perdent le plus rapidement leur qualit\u00e9 dans le mauvais compartiment ?<\/strong><\/h3>\n\nUn stockage ad\u00e9quat d\u00e9termine en grande partie la rapidit\u00e9 avec laquelle les aliments perdent leurs nutriments, leur fra\u00eecheur et leur go\u00fbt. Certains produits, comme les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles – par exemple les \u00e9pinards ou les blettes – sont particuli\u00e8rement sensibles \u00e0 la temp\u00e9rature et \u00e0 l’humidit\u00e9. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de les stocker dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes, qui offre un taux d’humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 et un refroidissement mod\u00e9r\u00e9. N\u00e9anmoins, les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles ne doivent pas rester trop longtemps au r\u00e9frig\u00e9rateur afin de pr\u00e9server leur qualit\u00e9. En revanche, les l\u00e9gumes de garde peu sensibles, comme les betteraves rouges, le c\u00e9leri-rave ou le chou, peuvent \u00eatre conserv\u00e9s plus longtemps dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes inf\u00e9rieur, o\u00f9 ils se conservent souvent plusieurs semaines. <\/p>\n\n
La viande devrait toujours \u00eatre stock\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment des l\u00e9gumes et dans le compartiment le plus froid. Cela permet de garantir un stockage hygi\u00e9nique et de minimiser la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries. Pour plus d’ordre et de clart\u00e9 dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, je range en outre diff\u00e9rentes sortes de l\u00e9gumes – dont les carottes, les l\u00e9gumes-racines, les champignons et les l\u00e9gumes-feuilles – dans des organiseurs s\u00e9par\u00e9s. <\/p>\n\nD\u00e9tox du frigo : faire r\u00e9guli\u00e8rement ses courses au march\u00e9 (fermier) contribue \u00e0 une alimentation saine.<\/figcaption><\/figure>\n\nLa d\u00e9tox est souvent une question de suppression. Quels sont les ingr\u00e9dients ou groupes de produits que vous r\u00e9duiriez plut\u00f4t individuellement – et pour lesquels une suppression radicale serait, selon vous, inutile, voire contre-productive ? <\/strong><\/h3>\n\nDe mon point de vue et du point de vue de la MTC, les aliments suivants devraient \u00eatre r\u00e9duits : Les produits laitiers comme le lait, le fromage frais, le topfish, le fromage, le cottage cheese, la mozzarella et les yaourts, car ils ont un fort effet humidifiant. Les charcuteries. Au lieu de la charcuterie, pr\u00e9f\u00e9rez un morceau de viande bio de qualit\u00e9 comme le b\u0153uf ou le poulet. Les sirops et les jus de fruits, que je remplace g\u00e9n\u00e9ralement par de l’eau (chaude) ou du th\u00e9. Il ne faut pas supprimer radicalement les graisses comme le beurre, les l\u00e9gumes frais et les prot\u00e9ines animales sous forme d’\u0153ufs. Du point de vue de la MTC, ces aliments fournissent une \u00e9nergie pr\u00e9cieuse et soutiennent une alimentation saine. <\/p>\n\n
Si quelqu’un a peu de temps mais souhaite tout de m\u00eame mieux manger : \u00c0 quoi pourrait ressembler une \u00ab\u00a0base\u00a0\u00bb de r\u00e9frig\u00e9rateur r\u00e9aliste et saine pour une semaine de travail ?<\/strong><\/h3>\n\nPour cela, je pense que le r\u00e9frig\u00e9rateur devrait id\u00e9alement \u00eatre \u00e9quip\u00e9 d’aliments pr\u00e9cuits. Il s’agit par exemple d’un fond de l\u00e9gumes, mis en bouteille, et de soupes de l\u00e9gumes \u00e0 la cr\u00e8me comme la soupe de courgettes, de carottes ou de patates douces. Des c\u00e9r\u00e9ales pr\u00e9cuites comme le riz basmati ou le quinoa, de la polenta ferme, des compotes de pommes ou de poires et des l\u00e9gumes cuits \u00e0 la vapeur pour agr\u00e9menter les soupes permettent d’avoir \u00e0 tout moment une base saine pour les repas. <\/p>\n\n
En outre, les \u0153ufs et le beurre doivent \u00eatre disponibles dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, de sorte qu’une omelette puisse \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e en un clin d’\u0153il pour le petit-d\u00e9jeuner. Les l\u00e9gumes frais comme les champignons, les courgettes et les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles comme les \u00e9pinards ou les blettes, compl\u00e9t\u00e9s par des pousses et des herbes fra\u00eeches, sont \u00e9galement parfaits pour pr\u00e9parer des plats rapides et sains. Gr\u00e2ce \u00e0 cette pr\u00e9paration, on a toujours la possibilit\u00e9 de pr\u00e9parer des repas riches en nutriments et cuisin\u00e9s soi-m\u00eame, sans devoir recourir \u00e0 des produits finis. <\/p>\n\n
Quelles sont les petites routines quotidiennes que vous recommandez pour que le r\u00e9frig\u00e9rateur reste sain \u00e0 long terme – c’est-\u00e0-dire pas seulement une fois \u00ab\u00a0d\u00e9tox\u00a0\u00bb, mais durablement mieux acheter et manger ?<\/strong><\/h3>\n\nChez nous, un plan alimentaire hebdomadaire a fait ses preuves. Il facilite la planification, rend les achats plus efficaces et emp\u00eache les achats impulsifs, qui sont souvent mauvais pour la sant\u00e9. Au lieu d’aller faire les courses tous les jours, nous faisons un gros achat une fois par semaine – en nous basant sur une liste de courses \u00e9tablie au pr\u00e9alable. Avant de ranger les achats dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, il vaut la peine de faire une mini-d\u00e9tox : les aliments p\u00e9rim\u00e9s ou ab\u00eem\u00e9s sont \u00e9limin\u00e9s, les restes sont plac\u00e9s devant et les compartiments sont nettoy\u00e9s avec un chiffon humide. Lors du rangement lui-m\u00eame, nous veillons \u00e0 placer les anciens produits dont la date de p\u00e9remption est ant\u00e9rieure \u00e0 l’avant et les nouveaux \u00e0 l’arri\u00e8re. Cela permet d’\u00e9conomiser de l’argent et d’\u00e9viter que les aliments ne se g\u00e2tent inutilement. \u00c0 la fin de la semaine, nous organisons souvent un \u00ab\u00a0repas des restes\u00a0\u00bb. Tout ce qui reste est transform\u00e9 de mani\u00e8re cr\u00e9ative en nouveaux plats. Ainsi, on jette moins et on obtient souvent des combinaisons \u00e9tonnantes. <\/p>\n\n
En un coup d’\u0153il : 10 ingr\u00e9dients pour un r\u00e9frig\u00e9rateur sain<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n- Carottes<\/li>\n\n\n\n
- Courgettes<\/li>\n\n\n\n
- Poivron<\/li>\n\n\n\n
- Champignons<\/li>\n\n\n\n
- Brocoli<\/li>\n\n\n\n
- Chou fris\u00e9<\/li>\n\n\n\n
- L\u00e9gumes-racines<\/li>\n\n\n\n
- \u0152ufs<\/li>\n\n\n\n
- Beurre bio<\/li>\n\n\n\n
- Ghee<\/li>\n<\/ul>\n\n
Notre experte<\/strong><\/h2>\n\n<\/figure>\n\nRuth Unger<\/strong> est di\u00e9t\u00e9ticienne dipl\u00f4m\u00e9e en MTC. Son entreprise food:wise est synonyme d’une mani\u00e8re intelligente, attentive et individuelle de manger – en harmonie avec le corps, les circonstances de la vie et le centre int\u00e9rieur. <\/p>\n\nle site web :<\/strong> foodwise-tc<\/a>m<\/a>.at<\/a><\/p>\n\n
\n\nContributions similaires :<\/p>\n\n
Beaut\u00e9 de la cuisine : topfen, flocons d’avoine et compagnie<\/a><\/p>\n\nLes bols estivaux : plus qu’une tendance alimentaire !<\/a><\/p>\n\n
La pression croissante du temps dans toutes les couches de la soci\u00e9t\u00e9 et dans tous les groupes d’\u00e2ge – en particulier la charge multiple des m\u00e8res entre le travail, le m\u00e9nage et la garde des enfants – favorise malheureusement la tendance aux plats pr\u00e9par\u00e9s, aux crudit\u00e9s, aux produits surgel\u00e9s et aux aliments cuits au micro-ondes. R\u00e9sultat : de nombreux r\u00e9frig\u00e9rateurs sont certes pleins, mais on ne cuisine que rarement des plats frais. Les habitudes jouent ici un r\u00f4le central : nous nous tournons g\u00e9n\u00e9ralement vers ce qui nous est familier, rapide et d\u00e9j\u00e0 disponible dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Pour rompre ce cycle, il n’est pas n\u00e9cessaire, \u00e0 mon avis, de proc\u00e9der \u00e0 des changements radicaux – il suffit souvent d’apporter des modifications petites mais efficaces dans la vie quotidienne. Un point central est de placer les aliments sains de mani\u00e8re visible et facilement accessible dans le r\u00e9frig\u00e9rateur. Ainsi, on se tourne automatiquement plus souvent vers des alternatives fra\u00eeches et riches en nutriments. <\/p>\n\n
Les plats sains pr\u00e9cuits (Meal Prep) comme les soupes, le riz ou le millet, les compotes ou les rago\u00fbts sont particuli\u00e8rement utiles. En les ayant \u00e0 port\u00e9e de main, il est possible de pr\u00e9parer rapidement un repas sain, m\u00eame dans les moments de stress, sans avoir recours \u00e0 des produits tout pr\u00eats. En m\u00eame temps, il vaut la peine de r\u00e9duire consciemment ou de supprimer compl\u00e8tement les \u00ab\u00a0voleurs d’\u00e9nergie\u00a0\u00bb comme les plats pr\u00e9par\u00e9s ou les aliments cuits au micro-ondes. En prenant conscience de l’influence d’une alimentation saine sur le bien-\u00eatre, l’\u00e9quilibre \u00e9nerg\u00e9tique et la pr\u00e9vention des maladies, il est plus facile de briser le cercle de la facilit\u00e9 et des plats pr\u00e9par\u00e9s. Ce sont souvent les petits pas coh\u00e9rents qui font la plus grande diff\u00e9rence \u00e0 long terme. <\/p>\n\n
Quels sont les \u00ab\u00a0pi\u00e8ges \u00e0 sucre\u00a0\u00bb typiques du r\u00e9frig\u00e9rateur, c’est-\u00e0-dire les produits qui semblent sains mais qui ne le sont pas ?<\/strong><\/h3>\n\nLes pi\u00e8ges \u00e0 sucre typiques du r\u00e9frig\u00e9rateur sont les suivants : Les yaourts aux fruits et les yaourts prot\u00e9in\u00e9s, qui deviennent rapidement riches en calories \u00e0 cause du sucre ajout\u00e9. Les smoothies et les puddings – m\u00eame \u00e0 base de soja – contiennent souvent de grandes quantit\u00e9s de sucre ou d’\u00e9dulcorants. Les vinaigrettes et sauces pr\u00eates \u00e0 l’emploi ainsi que le ketchup qui contiennent des sucres ajout\u00e9s cach\u00e9s. Les m\u00e9langes de porridge pr\u00eats \u00e0 l’emploi et les produits light qui remplacent le sucre par des \u00e9dulcorants tout en conservant un go\u00fbt fortement sucr\u00e9. Les laits v\u00e9g\u00e9taux aromatis\u00e9s, qui contiennent souvent des sucres ajout\u00e9s. Si l’on souhaite garder un \u0153il sur la teneur en sucre, il est donc conseill\u00e9 de v\u00e9rifier la liste des ingr\u00e9dients ou de recourir \u00e0 des alternatives pr\u00e9par\u00e9es soi-m\u00eame. <\/p>\n\n
Quelle est l’importance d’un stockage correct pour les nutriments et la conservation : quels sont les aliments qui perdent le plus rapidement leur qualit\u00e9 dans le mauvais compartiment ?<\/strong><\/h3>\n\nUn stockage ad\u00e9quat d\u00e9termine en grande partie la rapidit\u00e9 avec laquelle les aliments perdent leurs nutriments, leur fra\u00eecheur et leur go\u00fbt. Certains produits, comme les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles – par exemple les \u00e9pinards ou les blettes – sont particuli\u00e8rement sensibles \u00e0 la temp\u00e9rature et \u00e0 l’humidit\u00e9. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de les stocker dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes, qui offre un taux d’humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 et un refroidissement mod\u00e9r\u00e9. N\u00e9anmoins, les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles ne doivent pas rester trop longtemps au r\u00e9frig\u00e9rateur afin de pr\u00e9server leur qualit\u00e9. En revanche, les l\u00e9gumes de garde peu sensibles, comme les betteraves rouges, le c\u00e9leri-rave ou le chou, peuvent \u00eatre conserv\u00e9s plus longtemps dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes inf\u00e9rieur, o\u00f9 ils se conservent souvent plusieurs semaines. <\/p>\n\n
La viande devrait toujours \u00eatre stock\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment des l\u00e9gumes et dans le compartiment le plus froid. Cela permet de garantir un stockage hygi\u00e9nique et de minimiser la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries. Pour plus d’ordre et de clart\u00e9 dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, je range en outre diff\u00e9rentes sortes de l\u00e9gumes – dont les carottes, les l\u00e9gumes-racines, les champignons et les l\u00e9gumes-feuilles – dans des organiseurs s\u00e9par\u00e9s. <\/p>\n\nD\u00e9tox du frigo : faire r\u00e9guli\u00e8rement ses courses au march\u00e9 (fermier) contribue \u00e0 une alimentation saine.<\/figcaption><\/figure>\n\nLa d\u00e9tox est souvent une question de suppression. Quels sont les ingr\u00e9dients ou groupes de produits que vous r\u00e9duiriez plut\u00f4t individuellement – et pour lesquels une suppression radicale serait, selon vous, inutile, voire contre-productive ? <\/strong><\/h3>\n\nDe mon point de vue et du point de vue de la MTC, les aliments suivants devraient \u00eatre r\u00e9duits : Les produits laitiers comme le lait, le fromage frais, le topfish, le fromage, le cottage cheese, la mozzarella et les yaourts, car ils ont un fort effet humidifiant. Les charcuteries. Au lieu de la charcuterie, pr\u00e9f\u00e9rez un morceau de viande bio de qualit\u00e9 comme le b\u0153uf ou le poulet. Les sirops et les jus de fruits, que je remplace g\u00e9n\u00e9ralement par de l’eau (chaude) ou du th\u00e9. Il ne faut pas supprimer radicalement les graisses comme le beurre, les l\u00e9gumes frais et les prot\u00e9ines animales sous forme d’\u0153ufs. Du point de vue de la MTC, ces aliments fournissent une \u00e9nergie pr\u00e9cieuse et soutiennent une alimentation saine. <\/p>\n\n
Si quelqu’un a peu de temps mais souhaite tout de m\u00eame mieux manger : \u00c0 quoi pourrait ressembler une \u00ab\u00a0base\u00a0\u00bb de r\u00e9frig\u00e9rateur r\u00e9aliste et saine pour une semaine de travail ?<\/strong><\/h3>\n\nPour cela, je pense que le r\u00e9frig\u00e9rateur devrait id\u00e9alement \u00eatre \u00e9quip\u00e9 d’aliments pr\u00e9cuits. Il s’agit par exemple d’un fond de l\u00e9gumes, mis en bouteille, et de soupes de l\u00e9gumes \u00e0 la cr\u00e8me comme la soupe de courgettes, de carottes ou de patates douces. Des c\u00e9r\u00e9ales pr\u00e9cuites comme le riz basmati ou le quinoa, de la polenta ferme, des compotes de pommes ou de poires et des l\u00e9gumes cuits \u00e0 la vapeur pour agr\u00e9menter les soupes permettent d’avoir \u00e0 tout moment une base saine pour les repas. <\/p>\n\n
En outre, les \u0153ufs et le beurre doivent \u00eatre disponibles dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, de sorte qu’une omelette puisse \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e en un clin d’\u0153il pour le petit-d\u00e9jeuner. Les l\u00e9gumes frais comme les champignons, les courgettes et les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles comme les \u00e9pinards ou les blettes, compl\u00e9t\u00e9s par des pousses et des herbes fra\u00eeches, sont \u00e9galement parfaits pour pr\u00e9parer des plats rapides et sains. Gr\u00e2ce \u00e0 cette pr\u00e9paration, on a toujours la possibilit\u00e9 de pr\u00e9parer des repas riches en nutriments et cuisin\u00e9s soi-m\u00eame, sans devoir recourir \u00e0 des produits finis. <\/p>\n\n
Quelles sont les petites routines quotidiennes que vous recommandez pour que le r\u00e9frig\u00e9rateur reste sain \u00e0 long terme – c’est-\u00e0-dire pas seulement une fois \u00ab\u00a0d\u00e9tox\u00a0\u00bb, mais durablement mieux acheter et manger ?<\/strong><\/h3>\n\nChez nous, un plan alimentaire hebdomadaire a fait ses preuves. Il facilite la planification, rend les achats plus efficaces et emp\u00eache les achats impulsifs, qui sont souvent mauvais pour la sant\u00e9. Au lieu d’aller faire les courses tous les jours, nous faisons un gros achat une fois par semaine – en nous basant sur une liste de courses \u00e9tablie au pr\u00e9alable. Avant de ranger les achats dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, il vaut la peine de faire une mini-d\u00e9tox : les aliments p\u00e9rim\u00e9s ou ab\u00eem\u00e9s sont \u00e9limin\u00e9s, les restes sont plac\u00e9s devant et les compartiments sont nettoy\u00e9s avec un chiffon humide. Lors du rangement lui-m\u00eame, nous veillons \u00e0 placer les anciens produits dont la date de p\u00e9remption est ant\u00e9rieure \u00e0 l’avant et les nouveaux \u00e0 l’arri\u00e8re. Cela permet d’\u00e9conomiser de l’argent et d’\u00e9viter que les aliments ne se g\u00e2tent inutilement. \u00c0 la fin de la semaine, nous organisons souvent un \u00ab\u00a0repas des restes\u00a0\u00bb. Tout ce qui reste est transform\u00e9 de mani\u00e8re cr\u00e9ative en nouveaux plats. Ainsi, on jette moins et on obtient souvent des combinaisons \u00e9tonnantes. <\/p>\n\n
En un coup d’\u0153il : 10 ingr\u00e9dients pour un r\u00e9frig\u00e9rateur sain<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n- Carottes<\/li>\n\n\n\n
- Courgettes<\/li>\n\n\n\n
- Poivron<\/li>\n\n\n\n
- Champignons<\/li>\n\n\n\n
- Brocoli<\/li>\n\n\n\n
- Chou fris\u00e9<\/li>\n\n\n\n
- L\u00e9gumes-racines<\/li>\n\n\n\n
- \u0152ufs<\/li>\n\n\n\n
- Beurre bio<\/li>\n\n\n\n
- Ghee<\/li>\n<\/ul>\n\n
Notre experte<\/strong><\/h2>\n\n<\/figure>\n\nRuth Unger<\/strong> est di\u00e9t\u00e9ticienne dipl\u00f4m\u00e9e en MTC. Son entreprise food:wise est synonyme d’une mani\u00e8re intelligente, attentive et individuelle de manger – en harmonie avec le corps, les circonstances de la vie et le centre int\u00e9rieur. <\/p>\n\nle site web :<\/strong> foodwise-tc<\/a>m<\/a>.at<\/a><\/p>\n\n
\n\nContributions similaires :<\/p>\n\n
Beaut\u00e9 de la cuisine : topfen, flocons d’avoine et compagnie<\/a><\/p>\n\nLes bols estivaux : plus qu’une tendance alimentaire !<\/a><\/p>\n\n
Un stockage ad\u00e9quat d\u00e9termine en grande partie la rapidit\u00e9 avec laquelle les aliments perdent leurs nutriments, leur fra\u00eecheur et leur go\u00fbt. Certains produits, comme les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles – par exemple les \u00e9pinards ou les blettes – sont particuli\u00e8rement sensibles \u00e0 la temp\u00e9rature et \u00e0 l’humidit\u00e9. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de les stocker dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes, qui offre un taux d’humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 et un refroidissement mod\u00e9r\u00e9. N\u00e9anmoins, les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles ne doivent pas rester trop longtemps au r\u00e9frig\u00e9rateur afin de pr\u00e9server leur qualit\u00e9. En revanche, les l\u00e9gumes de garde peu sensibles, comme les betteraves rouges, le c\u00e9leri-rave ou le chou, peuvent \u00eatre conserv\u00e9s plus longtemps dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes inf\u00e9rieur, o\u00f9 ils se conservent souvent plusieurs semaines. <\/p>\n\n
La viande devrait toujours \u00eatre stock\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment des l\u00e9gumes et dans le compartiment le plus froid. Cela permet de garantir un stockage hygi\u00e9nique et de minimiser la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries. Pour plus d’ordre et de clart\u00e9 dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, je range en outre diff\u00e9rentes sortes de l\u00e9gumes – dont les carottes, les l\u00e9gumes-racines, les champignons et les l\u00e9gumes-feuilles – dans des organiseurs s\u00e9par\u00e9s. <\/p>\n\n De mon point de vue et du point de vue de la MTC, les aliments suivants devraient \u00eatre r\u00e9duits : Les produits laitiers comme le lait, le fromage frais, le topfish, le fromage, le cottage cheese, la mozzarella et les yaourts, car ils ont un fort effet humidifiant. Les charcuteries. Au lieu de la charcuterie, pr\u00e9f\u00e9rez un morceau de viande bio de qualit\u00e9 comme le b\u0153uf ou le poulet. Les sirops et les jus de fruits, que je remplace g\u00e9n\u00e9ralement par de l’eau (chaude) ou du th\u00e9. Il ne faut pas supprimer radicalement les graisses comme le beurre, les l\u00e9gumes frais et les prot\u00e9ines animales sous forme d’\u0153ufs. Du point de vue de la MTC, ces aliments fournissent une \u00e9nergie pr\u00e9cieuse et soutiennent une alimentation saine. <\/p>\n\n Pour cela, je pense que le r\u00e9frig\u00e9rateur devrait id\u00e9alement \u00eatre \u00e9quip\u00e9 d’aliments pr\u00e9cuits. Il s’agit par exemple d’un fond de l\u00e9gumes, mis en bouteille, et de soupes de l\u00e9gumes \u00e0 la cr\u00e8me comme la soupe de courgettes, de carottes ou de patates douces. Des c\u00e9r\u00e9ales pr\u00e9cuites comme le riz basmati ou le quinoa, de la polenta ferme, des compotes de pommes ou de poires et des l\u00e9gumes cuits \u00e0 la vapeur pour agr\u00e9menter les soupes permettent d’avoir \u00e0 tout moment une base saine pour les repas. <\/p>\n\n En outre, les \u0153ufs et le beurre doivent \u00eatre disponibles dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, de sorte qu’une omelette puisse \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e en un clin d’\u0153il pour le petit-d\u00e9jeuner. Les l\u00e9gumes frais comme les champignons, les courgettes et les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles comme les \u00e9pinards ou les blettes, compl\u00e9t\u00e9s par des pousses et des herbes fra\u00eeches, sont \u00e9galement parfaits pour pr\u00e9parer des plats rapides et sains. Gr\u00e2ce \u00e0 cette pr\u00e9paration, on a toujours la possibilit\u00e9 de pr\u00e9parer des repas riches en nutriments et cuisin\u00e9s soi-m\u00eame, sans devoir recourir \u00e0 des produits finis. <\/p>\n\n Chez nous, un plan alimentaire hebdomadaire a fait ses preuves. Il facilite la planification, rend les achats plus efficaces et emp\u00eache les achats impulsifs, qui sont souvent mauvais pour la sant\u00e9. Au lieu d’aller faire les courses tous les jours, nous faisons un gros achat une fois par semaine – en nous basant sur une liste de courses \u00e9tablie au pr\u00e9alable. Avant de ranger les achats dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, il vaut la peine de faire une mini-d\u00e9tox : les aliments p\u00e9rim\u00e9s ou ab\u00eem\u00e9s sont \u00e9limin\u00e9s, les restes sont plac\u00e9s devant et les compartiments sont nettoy\u00e9s avec un chiffon humide. Lors du rangement lui-m\u00eame, nous veillons \u00e0 placer les anciens produits dont la date de p\u00e9remption est ant\u00e9rieure \u00e0 l’avant et les nouveaux \u00e0 l’arri\u00e8re. Cela permet d’\u00e9conomiser de l’argent et d’\u00e9viter que les aliments ne se g\u00e2tent inutilement. \u00c0 la fin de la semaine, nous organisons souvent un \u00ab\u00a0repas des restes\u00a0\u00bb. Tout ce qui reste est transform\u00e9 de mani\u00e8re cr\u00e9ative en nouveaux plats. Ainsi, on jette moins et on obtient souvent des combinaisons \u00e9tonnantes. <\/p>\n\n Ruth Unger<\/strong> est di\u00e9t\u00e9ticienne dipl\u00f4m\u00e9e en MTC. Son entreprise food:wise est synonyme d’une mani\u00e8re intelligente, attentive et individuelle de manger – en harmonie avec le corps, les circonstances de la vie et le centre int\u00e9rieur. <\/p>\n\n le site web :<\/strong> foodwise-tc<\/a>m<\/a>.at<\/a><\/p>\n\n Contributions similaires :<\/p>\n\n Beaut\u00e9 de la cuisine : topfen, flocons d’avoine et compagnie<\/a><\/p>\n\n Les bols estivaux : plus qu’une tendance alimentaire !<\/a><\/p>\n\nLa d\u00e9tox est souvent une question de suppression. Quels sont les ingr\u00e9dients ou groupes de produits que vous r\u00e9duiriez plut\u00f4t individuellement – et pour lesquels une suppression radicale serait, selon vous, inutile, voire contre-productive ? <\/strong><\/h3>\n\n
Si quelqu’un a peu de temps mais souhaite tout de m\u00eame mieux manger : \u00c0 quoi pourrait ressembler une \u00ab\u00a0base\u00a0\u00bb de r\u00e9frig\u00e9rateur r\u00e9aliste et saine pour une semaine de travail ?<\/strong><\/h3>\n\n
Quelles sont les petites routines quotidiennes que vous recommandez pour que le r\u00e9frig\u00e9rateur reste sain \u00e0 long terme – c’est-\u00e0-dire pas seulement une fois \u00ab\u00a0d\u00e9tox\u00a0\u00bb, mais durablement mieux acheter et manger ?<\/strong><\/h3>\n\n
En un coup d’\u0153il : 10 ingr\u00e9dients pour un r\u00e9frig\u00e9rateur sain<\/em><\/strong><\/h3>\n\n
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Notre experte<\/strong><\/h2>\n\n
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