{"id":31431,"date":"2026-01-13T04:41:00","date_gmt":"2026-01-13T03:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/myhome.at\/?p=31431"},"modified":"2026-03-05T12:35:52","modified_gmt":"2026-03-05T11:35:52","slug":"high-protein-au-quotidien-comment-y-parvenir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/myhome.at\/fr\/high-protein-au-quotidien-comment-y-parvenir\/","title":{"rendered":"High Protein au quotidien : comment r\u00e9ussir y compris Jeu-concours"},"content":{"rendered":"\n

Depuis longtemps, les prot\u00e9ines ne sont plus un sujet pour les bodybuilders, mais font partie de la cuisine moderne de tous les jours. Mais quelle est la quantit\u00e9 de prot\u00e9ines vraiment utile, quelles sont les sources qui s’int\u00e8grent dans une alimentation moderne – et o\u00f9 commence le marketing ? L’entra\u00eeneur personnel et expert en nutrition Alfredo Scarlata(mypersonaltrainer.at<\/a>) classe la tendance, dissipe les mythes et montre comment \u00ab\u00a0High Protein\u00a0\u00bb fonctionne en toute d\u00e9contraction du petit-d\u00e9jeuner au d\u00eener. <\/em>Notre goodies pour vous :<\/strong> \u00e0 la fin de l’article, vous avez la possibilit\u00e9 de gagner un coaching de longevit\u00e9 chez Alfredo Scalarta d’une valeur de \u20ac 499,-.<\/p>\n\n

De nos jours, les prot\u00e9ines hautes sont presque partout : dans les rayons des supermarch\u00e9s, sur les cartes des caf\u00e9s, dans les cuisines priv\u00e9es. Ce qui sonnait autrefois comme un shaker et un banc de musculation est aujourd’hui un \u00e9l\u00e9ment tout \u00e0 fait normal de nombreuses habitudes alimentaires. \u00ab\u00a0Les prot\u00e9ines sont tout simplement entr\u00e9es dans les m\u0153urs\u00a0\u00bb, explique Alfredo Scarlata, qui, en tant qu’entra\u00eeneur personnel, s’int\u00e9resse bien s\u00fbr aussi de pr\u00e8s au th\u00e8me de la bonne alimentation. \u00ab\u00a0Avant, c’\u00e9tait un sujet de culturisme, maintenant c’est plut\u00f4t un sujet de sant\u00e9, parce que les produits sont d\u00e9sormais disponibles partout. Et beaucoup le remarquent eux-m\u00eames : On reste rassasi\u00e9 plus longtemps, on se sent plus stable. On le voit bien dans mes plans d’alimentation – le skyr avec des flocons d’avoine est vite fait et fournit tout de suite de bonnes prot\u00e9ines\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

La tendance ne se nourrit donc pas seulement d’un style de vie, mais d’effets tangibles : Sati\u00e9t\u00e9, stabilit\u00e9 de l’\u00e9quilibre \u00e9nerg\u00e9tique, et une cuisine qui \u00ab\u00a0en fait plus\u00a0\u00bb en quelques gestes.<\/p>\n\n

De quelle quantit\u00e9 de prot\u00e9ines le corps a-t-il r\u00e9ellement besoin ?<\/strong><\/h3>\n\n

Les valeurs de r\u00e9f\u00e9rence classiques ont longtemps \u00e9t\u00e9 d’environ 0,8 gramme de prot\u00e9ines par kilogramme de poids corporel et par jour. Cette valeur est toujours consid\u00e9r\u00e9e comme un minimum, mais elle ne refl\u00e8te plus suffisamment les besoins de nombreuses personnes, surtout lorsque l’accent est mis sur l’activit\u00e9, le d\u00e9veloppement musculaire ou le vieillissement en bonne sant\u00e9. Scarlata le formule ainsi : \u00ab\u00a00,8 g n’est vraiment qu’un minimum. Beaucoup se sentent nettement mieux avec 1,2 \u00e0 1,6 g – surtout lorsqu’ils vieillissent ou font de la musculation\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

Il se situe ainsi dans la fourchette de ce que des \u00e9tudes r\u00e9centes consid\u00e8rent comme raisonnable pour les adultes actifs et les personnes \u00e2g\u00e9es : environ 1,0 \u00e0 1,6 g\/kg – en fonction de l’\u00e2ge, du niveau d’entra\u00eenement et de l’objectif. Ce qui est d\u00e9terminant, ce n’est pas le cas extr\u00eame du sport, mais une structure journali\u00e8re r\u00e9aliste. <\/p>\n\n

Pr\u00e9servation des muscles et des os : l’effet le plus visible<\/strong><\/h3>\n\n

Les prot\u00e9ines sont un mat\u00e9riau de construction – pas seulement pour les muscles, mais pour pratiquement toutes les structures du corps. Avec l’\u00e2ge, une quantit\u00e9 suffisante de prot\u00e9ines devient la base de la stabilit\u00e9, de la mobilit\u00e9 et de la performance. Alfredo observe des diff\u00e9rences tr\u00e8s concr\u00e8tes dans la vie quotidienne de ses clients : \u00ab\u00a0Il est clair que ceux qui mangent plus de prot\u00e9ines d\u00e9veloppent leurs muscles plus rapidement et plus efficacement. Cela se voit clairement. Je fais r\u00e9guli\u00e8rement des analyses corporelles avec mes clients et clientes – on voit tout de suite qui consomme suffisamment de prot\u00e9ines. Les personnes qui y font attention perdent moins de muscle en perdant du poids ou le d\u00e9veloppent mieux. Le quotidien est plus facile, la posture est meilleure, on a moins de douleurs. \u00c7a fait vraiment une diff\u00e9rence\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

Sati\u00e9t\u00e9, glyc\u00e9mie, r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration – et ce qui est surestim\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n

Les repas riches en prot\u00e9ines sont r\u00e9guli\u00e8rement associ\u00e9s dans les \u00e9tudes \u00e0 une sensation de sati\u00e9t\u00e9 plus nette, \u00e0 une \u00e9volution plus calme de la glyc\u00e9mie et \u00e0 un effet thermique accru – c’est-\u00e0-dire au fait que le corps consomme un peu plus d’\u00e9nergie lors de la digestion des prot\u00e9ines. Dans la pratique quotidienne, on constate toutefois que tous ces effets n’ont pas le m\u00eame poids. <\/p>\n\n

\u00ab\u00a0La saturation est un point \u00e9norme. Beaucoup arr\u00eatent automatiquement de grignoter. La glyc\u00e9mie reste plus stable. Les courbatures diminuent, la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration s’am\u00e9liore. Le pr\u00e9tendu ‘boost du m\u00e9tabolisme’ est souvent un peu exag\u00e9r\u00e9. Le v\u00e9ritable avantage est plut\u00f4t ce repas structur\u00e9 et r\u00e9gulier\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n

Cela signifie en fin de compte qu’en r\u00e9partissant intelligemment les prot\u00e9ines sur la journ\u00e9e, on mange moins souvent entre les repas, de mani\u00e8re plus r\u00e9guli\u00e8re et plus structur\u00e9e – et c’est pr\u00e9cis\u00e9ment ce nouvel ordre alimentaire qui stabilise sensiblement le poids et le niveau d’\u00e9nergie.<\/p>\n\n

Les prot\u00e9ines \u00e9lev\u00e9es sont-elles automatiquement faibles en glucides ?<\/strong><\/h3>\n\n

La r\u00e9ponse courte est : non – et c’est pr\u00e9cis\u00e9ment sur ce point que persistent certains des malentendus les plus tenaces autour de l’alimentation riche en prot\u00e9ines. Alfredo Scarlata constate r\u00e9guli\u00e8rement dans le quotidien de ses clients que les prot\u00e9ines \u00e9lev\u00e9es sont souvent assimil\u00e9es \u00e0 tort \u00e0 un renoncement aux glucides. \u00ab\u00a0Non, pas du tout. Beaucoup de mes plats contiennent les deux. Des p\u00e2tes aux lentilles ou aux pois chiches, des plats de riz, des bols. Les carbs sont importants – surtout quand on s’entra\u00eene\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

High Protein ne signifie donc pas supprimer les glucides, mais compl\u00e9ter les prot\u00e9ines de mani\u00e8re plus r\u00e9fl\u00e9chie. Les personnes qui s’entra\u00eenent r\u00e9guli\u00e8rement ont justement besoin de carbs comme source d’\u00e9nergie fiable – et m\u00eame sans sport, le corps profite d’une combinaison \u00e9quilibr\u00e9e de prot\u00e9ines, de glucides et de bonnes graisses. <\/p>\n\n

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Top : toast complet, avocat, \u0153uf au plat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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… ou un bowl sain sont de merveilleux repas prot\u00e9in\u00e9s.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n

L’\u00e9quilibre plut\u00f4t que l’extr\u00eame : comment garder les High Protein en bonne sant\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n

Les prot\u00e9ines favorisent la perte de graisse et de masse musculaire – mais seulement si elles ne deviennent pas un dogme. Scarlata recommande une orientation simple et quotidienne sur la part de calories : \u00ab\u00a0Int\u00e9grer simplement des prot\u00e9ines, mais ne pas devenir extr\u00eame. Environ 20-25 % des calories quotidiennes suffisent. Et oui : les prot\u00e9ines \u00e9lev\u00e9es ne doivent pas forc\u00e9ment \u00eatre low-carb. Du skyr le matin, des bols de tofu ou de pois chiches \u00e0 midi, et le soir quelque chose avec des haricots ou du chili – c’est d\u00e9j\u00e0 une bonne base\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

L’objectif n’est pas la maximisation, mais la r\u00e9gularit\u00e9. Les prot\u00e9ines doivent am\u00e9liorer les repas – et non pas supplanter les autres aliments. <\/p>\n\n

Animal, v\u00e9g\u00e9tal – et pourquoi la diversit\u00e9 gagne aussi les prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9<\/strong><\/h3>\n\n

Les sources de prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9 fournissent des acides amin\u00e9s essentiels. Les sources de prot\u00e9ines animales (\u0153ufs, produits laitiers, volaille, poisson) sont consid\u00e9r\u00e9es comme \u00ab\u00a0compl\u00e8tes\u00a0\u00bb, de nombreuses sources v\u00e9g\u00e9tales doivent \u00eatre combin\u00e9es. Au quotidien, cela fonctionne parfaitement – \u00e0 condition de penser en termes de couleurs. <\/p>\n\n

Scarlata : \u00ab\u00a0Je ne suis pas du tout dogmatique \u00e0 ce sujet. Chacun doit manger comme il l’entend – du point de vue de la sant\u00e9, de la morale, de l’\u00e9cologie. Personnellement, je mange peu de viande et de poisson parce que cela me semble juste. Je trouve mes prot\u00e9ines principalement dans les produits v\u00e9g\u00e9taux et laitiers comme le skyr, le cottage cheese, le cottage cheese. Haricots, lentilles, tofu, tempeh, edamame – ce sont des bases chez moi. Souvent aussi des combinaisons simples comme le riz avec des haricots, le quinoa avec des pois chiches, le tofu et l’edamame. \u00c7a marche super bien au quotidien\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n

Ces combinaisons am\u00e9liorent justement la valeur biologique des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales – et rendent la cuisine plus vari\u00e9e.<\/p>\n\n

Les produits hyperprot\u00e9in\u00e9s : utiles ou juste bien emball\u00e9s ?<\/strong><\/h3>\n\n

Skyr, barres, shakes, snacks \u00ab\u00a0prot\u00e9in\u00e9s\u00a0\u00bb : le march\u00e9 est en plein essor. Mais l’utilit\u00e9 d\u00e9pend fortement du produit et du quotidien. Scarlata fait clairement la distinction entre les produits de base et les simples labels tendance : \u00ab\u00a0Le skyr, le cottage cheese, le cottage cheese, le tofu – oui, cela a une r\u00e9elle utilit\u00e9. Les shakes sont pratiques quand il faut aller vite. En revanche, de nombreux biscuits ou glaces prot\u00e9in\u00e9s rel\u00e8vent plut\u00f4t du marketing. On peut les manger, bien s\u00fbr, mais on n’en a pas besoin\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

La r\u00e8gle d’or : plus l’aliment est proche, plus il est judicieux. Les produits fortement transform\u00e9s ne sont pas une obligation – tout au plus une option. <\/p>\n\n

Les limites sup\u00e9rieures : Combien est-ce que c’est trop ?<\/strong><\/h3>\n\n

De nombreuses personnes mangent aujourd’hui nettement plus de prot\u00e9ines qu’auparavant. Pour les adultes en bonne sant\u00e9, cela ne pose g\u00e9n\u00e9ralement pas de probl\u00e8me – mais \u00e0 partir d’un certain point, cela devient d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9. \u00ab\u00a0La plupart des gens se d\u00e9brouillent bien avec 1,2-1,8 g\/kg. Au-del\u00e0 de 2,2 g\/kg, cela n’a pas de sens pour la plupart. Cela devient alors plut\u00f4t unilat\u00e9ral. Pour les personnes en bonne sant\u00e9, des quantit\u00e9s \u00e9lev\u00e9es de prot\u00e9ines ne posent pas de probl\u00e8me aux reins – c’est souvent mal pr\u00e9sent\u00e9. Mais trop de prot\u00e9ines supplantent d’autres aliments importants\u00a0\u00bb. L’essentiel n’est donc pas d’avoir peur des prot\u00e9ines, mais d’\u00e9viter les \u00ab\u00a0monocultures de nutriments\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

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Un en-cas liquide pour les petits creux : Shake avec Berren et poudre de prot\u00e9ines.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Une journ\u00e9e \u00e9quilibr\u00e9e \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines – sans spectacle<\/strong><\/h3>\n\n

\u00c0 quoi ressemble la High Protein si on veut vraiment la vivre ? Pas comme un d\u00e9fi, mais comme une routine de cuisine ? Scarlata d\u00e9crit une journ\u00e9e qui rassasie, qui est adapt\u00e9e \u00e0 l’entra\u00eenement et qui se passe de dogmes : <\/p>\n\n

Petit d\u00e9jeuner :<\/strong> skyr avec flocons d’avoine et baies (rassasie longtemps).Midi :<\/strong> bowl avec pois chiches, quinoa, tofu – le tout d\u00e9j\u00e0 riche en prot\u00e9ines.Collation :<\/strong> Cottage cheese ou shake et fruit.Soir<\/strong>: chili hyperprot\u00e9in\u00e9 avec des haricots et un peu de cottage cheese.\u00ab\u00a0C’est ce qui se passe chez mes clientes et clients pendant de nombreux jours d’entra\u00eenement – \u00e7a marche bien, c’est bon, \u00e7a rassasie longtemps\u00a0\u00bb. C’est pr\u00e9cis\u00e9ment l\u00e0 que la tendance devient une v\u00e9ritable aide au quotidien : non pas en \u00ab\u00a0mangeant plus\u00a0\u00bb, mais en \u00ab\u00a0mangeant mieux\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

5 FAQ sur les High Protein<\/strong><\/h3>\n\n

De quelle quantit\u00e9 de prot\u00e9ines le corps a-t-il r\u00e9ellement besoin au quotidien ?<\/em><\/strong>La recommandation minimale de 0,8 gramme de prot\u00e9ines par kilogramme de poids corporel et par jour, longtemps cit\u00e9e, est toujours consid\u00e9r\u00e9e comme une valeur de base – mais elle ne couvre que le minimum physiologique. Pour les adultes actifs, les personnes pratiquant la musculation ou pour vieillir en bonne sant\u00e9, on recommande aujourd’hui souvent 1,0 \u00e0 1,6 gramme par kilogramme. Nombreux sont ceux qui se sentent plus performants dans cette fourchette, rassasi\u00e9s plus longtemps et plus stables dans leur \u00e9quilibre \u00e9nerg\u00e9tique. Ce qui est d\u00e9terminant, c’est moins une valeur extr\u00eame qu’une r\u00e9partition judicieuse tout au long de la journ\u00e9e. <\/p>\n\n

Quels sont les avantages concrets d’une alimentation riche en prot\u00e9ines ?<\/em><\/strong>Les prot\u00e9ines sont un mat\u00e9riau de construction pour les muscles, les organes, les enzymes et les hormones. Un apport accru favorise le maintien de la masse musculaire lors de la perte de poids, am\u00e9liore la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration apr\u00e8s l’entra\u00eenement et procure une sensation de sati\u00e9t\u00e9 nettement plus longue. Des \u00e9tudes montrent en outre une \u00e9volution plus stable de la glyc\u00e9mie apr\u00e8s des repas riches en prot\u00e9ines. Le \u00ab\u00a0boost m\u00e9tabolique\u00a0\u00bb souvent cit\u00e9, d\u00fb \u00e0 l’effet thermique plus \u00e9lev\u00e9 des prot\u00e9ines, existe certes, mais il p\u00e8se moins lourd dans la balance au quotidien que la meilleure sati\u00e9t\u00e9 et la planification plus structur\u00e9e des repas. <\/p>\n\n

Est-ce que High Protein signifie automatiquement Low Carb ?<\/em><\/strong>Non. Une alimentation riche en prot\u00e9ines n’est pas synonyme de renoncement aux glucides. Au contraire, les glucides sont une source d’\u00e9nergie importante, surtout lors d’une activit\u00e9 sportive. High Protein signifie augmenter consciemment la part de prot\u00e9ines – et non pas supprimer d’autres macronutriments. Les p\u00e2tes aux lentilles ou aux pois chiches, les plats de riz, les bols avec du quinoa ou des haricots montrent que les prot\u00e9ines et les glucides peuvent \u00eatre combin\u00e9s sans probl\u00e8me. Ce qui compte, c’est l’\u00e9quilibre, pas l’omission. <\/p>\n\n

Les sources de prot\u00e9ines animales ou v\u00e9g\u00e9tales sont-elles meilleures ?<\/em><\/strong>Les produits animaux comme les \u0153ufs, les produits laitiers, la volaille ou le poisson fournissent tous les acides amin\u00e9s essentiels dans une composition favorable. Les sources v\u00e9g\u00e9tales comme les haricots, les lentilles, le tofu, le tempeh ou les pois chiches contiennent \u00e9galement de pr\u00e9cieuses prot\u00e9ines, mais profitent de combinaisons intelligentes – par exemple le riz avec des haricots ou le quinoa avec des l\u00e9gumineuses. Un m\u00e9lange vari\u00e9 augmente la valeur biologique et rend l’alimentation plus diversifi\u00e9e. Les dogmes ne sont pas n\u00e9cessaires \u00e0 cet \u00e9gard – ce qui compte, c’est la qualit\u00e9 et la r\u00e9gularit\u00e9. <\/p>\n\n

Quel est l’int\u00e9r\u00eat des produits hyperprot\u00e9in\u00e9s vendus en supermarch\u00e9 ?<\/em><\/strong>Tous les produits portant le label \u00ab\u00a0prot\u00e9ines\u00a0\u00bb n’apportent pas automatiquement une valeur ajout\u00e9e. Les aliments naturels comme le skyr, le cottage cheese, le tofu ou les l\u00e9gumineuses fournissent des prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9 sans ajouts inutiles. Les shakes prot\u00e9in\u00e9s peuvent \u00eatre pratiques lorsqu’il faut aller vite. En revanche, les barres fortement transform\u00e9es, les biscuits ou les variantes de glaces rel\u00e8vent souvent plus du marketing que de la n\u00e9cessit\u00e9. En gros, 20 \u00e0 25 % des calories quotidiennes provenant des prot\u00e9ines sont consid\u00e9r\u00e9es comme suffisantes – bien au-del\u00e0, l’alimentation devient rapidement d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e, sans aucun b\u00e9n\u00e9fice suppl\u00e9mentaire. <\/p>\n\n

Notre expert<\/strong><\/h2>\n\n
\"Alfredo<\/figure>\n\n

Alfredo Scarlata est scientifique du sport et entra\u00eeneur personnel \u00e0 Vienne. Il est sp\u00e9cialis\u00e9 dans l’entra\u00eenement fonctionnel, la pr\u00e9vention et l’am\u00e9lioration des performances. Il travaille \u00e9galement comme coach de longevit\u00e9. <\/p>\n\n

site web :<\/strong> https:\/\/www.mypersonaltrainer.at\/<\/a><\/p>\n\n

Jeu-concours : Longevity-Coaching<\/strong><\/h2>\n\n

R\u00e9pondez \u00e0 la question du concours, inscrivez-vous \u00e0 notre newsletter et gagnez, avec un peu de chance, un coaching de longevit\u00e9 chez Alfredo Scarlata \u00e0 Vienne.<\/p>\n\n

Le coaching comprend<\/p>\n\n

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  • Indice de long\u00e9vit\u00e9 (0-100) : Votre score personnel de sant\u00e9 et de vitalit\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • \u00c2ge biologique : comparaison entre votre \u00e2ge biologique et votre \u00e2ge r\u00e9el<\/li>\n\n\n\n
  • Sant\u00e9 cellulaire : analyse de votre \u00e9quilibre hydrique et de votre \u00e9quilibre corporel<\/li>\n\n\n\n
  • Rapport individuel avec des recommandations d’action claires sur l’alimentation, l’entra\u00eenement et la r\u00e9cup\u00e9ration<\/li>\n<\/ul>\n\n

    Valeur du gain : \u20ac 499,-Utilisable \u00e0 Vienne, pas de remboursement en esp\u00e8ces.<\/p>\n\n

    Bonne chance !<\/p>\n