{"id":28049,"date":"2025-08-05T05:44:00","date_gmt":"2025-08-05T03:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/myhome.at\/?p=28049"},"modified":"2025-07-15T17:17:53","modified_gmt":"2025-07-15T15:17:53","slug":"glace-maison-un-delice-cremeux-meme-sans-machine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/myhome.at\/fr\/glace-maison-un-delice-cremeux-meme-sans-machine\/","title":{"rendered":"Glace maison : un d\u00e9lice cr\u00e9meux – m\u00eame sans machine"},"content":{"rendered":"\n

L’empereur romain N\u00e9ron connaissait d\u00e9j\u00e0 les plaisirs de la glace : il faisait venir de la neige des Apennins pour la m\u00e9langer avec du miel et des fruits – une forme primitive, mais savoureuse, de la glace. Aujourd’hui, l’artisanat s’est affin\u00e9, mais l’envie est rest\u00e9e. Et gr\u00e2ce aux possibilit\u00e9s modernes, il est possible de faire des prouesses m\u00eame \u00e0 la maison avec de la glace faite maison : avec ou sans sorbeti\u00e8re. <\/em><\/p>\n\n

De quoi une bonne glace a-t-elle besoin ? Qu’elle soit fruit\u00e9e ou cr\u00e9meuse, la glace faite maison repose sur la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients. Pour la variante classique, il faut une base de lait, de cr\u00e8me, de sucre et de jaune d’\u0153uf. Si l’on veut quelque chose de plus sain, on peut opter pour du yaourt, du lait de coco, des bananes congel\u00e9es ou de la cr\u00e8me v\u00e9g\u00e9tale. Important : le sucre ne donne pas seulement du go\u00fbt, mais aussi de la consistance. Des alternatives comme le miel, le sirop de dattes ou l’\u00e9rythritol fonctionnent – mais seulement si elles sont bien \u00e9quilibr\u00e9es. <\/p>\n\n

Avec ou sans machine – les deux sont possibles<\/strong><\/h3>\n\n

Avec une sorbeti\u00e8re, la glace est particuli\u00e8rement cr\u00e9meuse, car la masse est constamment remu\u00e9e pendant la cong\u00e9lation. Sans appareil, il faut remuer toutes les 30 minutes pour \u00e9viter les cristaux de glace – un peu d’effort, mais cela en vaut la peine. Une variante particuli\u00e8rement simple est la nicecream : mixer des bananes congel\u00e9es et la glace est pr\u00eate. \u00c9galement top : congeler du lait de coco avec de la pur\u00e9e de mangue – exotique et v\u00e9g\u00e9talien. <\/p>\n\n

La glace aujourd’hui : moins de sucre, plus de go\u00fbt<\/strong><\/h3>\n\n

Les recettes de glaces modernes misent sur de v\u00e9ritables ar\u00f4mes plut\u00f4t que sur des additifs artificiels. La tendance est au caramel sal\u00e9, au yaourt au basilic, \u00e0 la f\u00e8ve tonka ou au chocolat noir \u00e0 l’huile d’olive. Les glaces \u00e0 l’alcool, comme les sorbets au champagne ou au gin, sont \u00e9galement tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es. <\/p>\n\n

Vari\u00e9t\u00e9s les plus populaires en Autriche ?<\/strong><\/h3>\n\n

Selon des sondages r\u00e9cents, la vanille, le chocolat, la fraise, la stracciatella et la pistache font partie des \u00e9ternels favoris. On remarque que les variantes v\u00e9g\u00e9taliennes et \u00e0 teneur r\u00e9duite en sucre gagnent rapidement du terrain – et de nombreuses \u00ab\u00a0gelaterie\u00a0\u00bb misent d\u00e9sormais sur la qualit\u00e9 bio, les ingr\u00e9dients r\u00e9gionaux et les combinaisons inhabituelles. <\/p>\n\n

\"Glace
Pistache, chocolat et autres sont toujours tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s en Autriche.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous quelques recettes – deux avec et deux sans sorbeti\u00e8re, une cr\u00e9meuse et une fruit\u00e9e. Bonne d\u00e9gustation ! <\/p>\n\n

Recettes de glaces faites maison avec une sorbeti\u00e8re<\/strong><\/h3>\n\n

Glace \u00e0 la vanille cr\u00e9meuse (classique)<\/strong><\/p>\n\n

Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n