{"id":28025,"date":"2025-08-13T05:29:00","date_gmt":"2025-08-13T03:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/myhome.at\/?p=28025"},"modified":"2025-07-15T17:04:59","modified_gmt":"2025-07-15T15:04:59","slug":"recettes-avec-des-courgettes-du-sale-au-sucre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/myhome.at\/fr\/recettes-avec-des-courgettes-du-sale-au-sucre\/","title":{"rendered":"Recettes avec des courgettes : du sal\u00e9 au sucr\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p>Les courgettes, qui appartiennent \u00e0 la famille des cucurbitac\u00e9es, sont tr\u00e8s polyvalentes en cuisine : elles peuvent \u00eatre consomm\u00e9es aussi bien crues que cuites, r\u00f4ties, cuites au four ou grill\u00e9es, comme en-cas, salade, soupe, accompagnement ou plat principal. On peut m\u00eame en faire des g\u00e2teaux. Pour vous aider \u00e0 r\u00e9ussir, nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 pour vous les cinq meilleures recettes de courgettes, du sal\u00e9 au sucr\u00e9 :  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tom-kha-suppe-mit-zucchini-und-pilzen\"><strong>Soupe tom kha aux courgettes et aux champignons<\/strong><\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/S-6-Tom-Kha-Suppe_&#xA9;-StockFoodOsmykolorteczy-2025-Jan-Thorbecke-Verlag-Ostfildern-683x1024.jpg\" alt=\"Recettes avec Courgettes, Soupe Thom-Kha\" class=\"wp-image-26874\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Soupe tom kha aux courgettes et aux champignons (Tha\u00eflande)<\/figcaption><\/figure>\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 portions :<\/strong><\/p>\n\n<p>3 tiges de citronnelle  <\/p>\n\n<p>30 g de gingembre<\/p>\n\n<p>30 g de galanga  <\/p>\n\n<p>1 \u00e9chalote<\/p>\n\n<p>1 piment rouge<\/p>\n\n<p>2 poign\u00e9es de feuilles de coriandre  <\/p>\n\n<p>2 feuilles de kaffir lime<\/p>\n\n<p>600 ml de soupe de l\u00e9gumes  <\/p>\n\n<p>400 ml de lait de coco  <\/p>\n\n<p>200 g de champignons shiitake<\/p>\n\n<p>4 petites courgettes  <\/p>\n\n<p>2 citrons verts bio  <\/p>\n\n<p>60 g de nouilles de verre<\/p>\n\n<p>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre brun  <\/p>\n\n<p>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de p\u00e2te tom kha  <\/p>\n\n<p>4 cs de sauce soja claire<\/p>\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nettoyer la citronnelle et la couper en petits morceaux. Peler le gingembre et le galanga et les couper en tranches. \u00c9pluchez l&rsquo;\u00e9chalote et coupez-la en d\u00e9s. Rincer le piment et le feuillage de la coriandre ; couper le piment en deux, effeuiller la coriandre et la mettre de c\u00f4t\u00e9.     <\/li>\n\n\n\n<li>Porter \u00e0 \u00e9bullition les tiges de coriandre avec les ingr\u00e9dients pr\u00e9par\u00e9s, les feuilles de kaffir lime, le bouillon et le lait de coco dans une casserole et laisser infuser \u00e0 feu doux pendant environ 10 minutes.  <\/li>\n\n\n\n<li>Entre-temps, nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Rincer les courgettes et les couper en tranches. Couper \u00e9galement les citrons verts en quartiers.    <\/li>\n\n\n\n<li>Cuire les nouilles de verre selon les instructions figurant sur l&#8217;emballage.  <\/li>\n\n\n\n<li>Passez la soupe et remettez-la dans la casserole.<\/li>\n\n\n\n<li>Hacher un peu de vert de coriandre et l&rsquo;ajouter avec les champignons, les courgettes, les citrons verts, le sucre, la p\u00e2te tom kha et la sauce soja. Faire mijoter pendant environ 5 minutes et rectifier l&rsquo;assaisonnement. <\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9partir dans des coupelles et garnir avec le reste de la coriandre verte. Servir avec les nouilles de verre. <\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-knusprig-frittierte-zucchini-sticks-mit-aioli\"><strong>B\u00e2tonnets de courgettes frits et croustillants \u00e0 l&rsquo;a\u00efoli<\/strong><\/h3>\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 portions<\/strong>:<\/p>\n\n<p><em>Aioli<\/em><\/p>\n\n<p>4 gousses d&rsquo;ail  <\/p>\n\n<p>2 jaunes d&rsquo;\u0153ufs tr\u00e8s frais  <\/p>\n\n<p>1 cc de moutarde de Dijon<\/p>\n\n<p>100 ml d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale  <\/p>\n\n<p>100 ml d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/p>\n\n<p>  2 cc de jus de citron<\/p>\n\n<p>Sel<\/p>\n\n<p>2 tiges de persil<\/p>\n\n<p><em>B\u00e2tons<\/em><\/p>\n\n<p>2 courgettes  <\/p>\n\n<p>Sel<\/p>\n\n<p>poivre noir du moulin  <\/p>\n\n<p>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine  <\/p>\n\n<p>2 \u0153ufs  <\/p>\n\n<p>80 g de farine de pancake<\/p>\n\n<p>Huile v\u00e9g\u00e9tale pour la friture<\/p>\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pour l&rsquo;a\u00efoli, \u00e9pluchez l&rsquo;ail et pressez-le dans un bol. M\u00e9langez-le avec le jaune d&rsquo;\u0153uf et la moutarde. En remuant constamment, verser l&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale et 80 ml d&rsquo;huile d&rsquo;olive en un mince filet jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une cr\u00e8me brillante. Assaisonnez avec du jus de citron et du sel.   <\/li>\n\n\n\n<li>Effeuiller le persil et le couper en lani\u00e8res. Verser l&rsquo;a\u00efoli dans un petit bol, l&rsquo;arroser avec le reste de l&rsquo;huile et le parsemer de persil. <\/li>\n\n\n\n<li>Pour les b\u00e2tonnets, rincer et nettoyer les courgettes. Les couper en b\u00e2tonnets de l&rsquo;\u00e9paisseur d&rsquo;un doigt. Saler et poivrer, passer d&rsquo;abord dans la farine, puis dans les \u0153ufs battus.  <\/li>\n\n\n\n<li>Les paner avec le panko et les faire frire par portions dans l&rsquo;huile chaude pendant 4 \u00e0 5 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien dor\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>Egouttez-les sur du papier absorbant et servez-les avec l&rsquo;a\u00efoli.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zucchini-mais-halloumi-puffer-mit-dip\"><strong>Galettes de courgettes, de ma\u00efs et d&rsquo;halloumi avec dip<\/strong><\/h3>\n\n<p>Ingr\u00e9dients pour 4 portions<\/p>\n\n<p>2 courgettes<\/p>\n\n<p>6 tiges d&rsquo;origan  <\/p>\n\n<p>Sel<\/p>\n\n<p>200 g de halloumi  <\/p>\n\n<p>150 g de ma\u00efs en bo\u00eete  <\/p>\n\n<p>2 \u0153ufs<\/p>\n\n<p>80 g de farine (\u00e9ventuellement plus selon les besoins)<\/p>\n\n<p>poivre noir du moulin  <\/p>\n\n<p>80 ml d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale  <\/p>\n\n<p>250 g de yaourt<\/p>\n\n<p>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron<\/p>\n\n<p>  \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de citron bio r\u00e2p\u00e9<\/p>\n\n<p>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/p>\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rincer les courgettes et l&rsquo;origan. Nettoyer les courgettes et les r\u00e2per. Ajouter le sel et laisser reposer les courgettes pendant environ 10 minutes. R\u00e9server un peu d&rsquo;origan pour la d\u00e9coration, arracher les feuilles du reste et les hacher.   <\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e2per le halloumi. Essorer les courgettes et les m\u00e9langer dans un saladier avec l&rsquo;halloumi, le ma\u00efs \u00e9goutt\u00e9, l&rsquo;origan, les \u0153ufs et la farine. Assaisonner de sel et de poivre.  <\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9lever 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de la pr\u00e9paration et d\u00e9poser des petits tas dans une po\u00eale remplie d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale chaude. Faire dorer 3-4 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Faire cuire environ 20 galettes par portion.  <\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langer le yaourt avec le jus et le zeste de citron, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile et un peu de sel, puis rectifier l&rsquo;assaisonnement. Verser dans des petits bols, arroser avec le reste de l&rsquo;huile et saupoudrer de poivre. Dresser sur un plat ou des assiettes avec les galettes et servir garni d&rsquo;origan frais.  <\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-grune-lasagne-mit-brie-zucchini-und-pinienkerne\"><strong>Lasagnes vertes au brie, aux courgettes et aux pignons de pin<\/strong><\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/S-40-Lasagne-mit-Brie_&#xA9;-StockFoodStile-Italia-Edizioni-2025-Jan-Thorbecke-Verlag-Ostfilder-1010x1024.jpg\" alt=\"Recettes avec Courgettes, Lasagnes vertes\" class=\"wp-image-26878\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Lasagnes vertes au brie, aux courgettes et aux pignons de pin<\/figcaption><\/figure>\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour 4 portions<\/strong><\/p>\n\n<p>100 g de pignons de pin  <\/p>\n\n<p>300 g de brie  <\/p>\n\n<p>3 brins de marjolaine<\/p>\n\n<p>800 g de courgettes  <\/p>\n\n<p>Sel<\/p>\n\n<p>90 g de beurre + un peu pour le moule<\/p>\n\n<p>75 g de farine  <\/p>\n\n<p>750 ml de lait  <\/p>\n\n<p>poivre noir du moulin  <\/p>\n\n<p>noix de muscade r\u00e2p\u00e9e  <\/p>\n\n<p>300 g de feuilles de lasagne vertes fra\u00eeches  <\/p>\n\n<p>de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/p>\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites griller les pignons de pin dans une po\u00eale sans mati\u00e8re grasse, laissez-les refroidir et r\u00e9servez 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe. Enlever la cro\u00fbte du brie et le couper en tranches. Hacher finement la marjolaine et r\u00e9server \u00e9galement 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe. Laver les courgettes, les nettoyer et les raboter en fines tranches dans le sens de la longueur. Blanchir dans de l&rsquo;eau bouillante sal\u00e9e pendant environ 1 minute. \u00c9goutter.     <\/li>\n\n\n\n<li>Chauffer 75 g de beurre dans une casserole. Saupoudrez la farine et faites-la blondir en remuant. Verser peu \u00e0 peu le lait et faire mijoter le tout en remuant constamment pendant environ 10 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une consistance onctueuse. Assaisonner la sauce b\u00e9chamel avec du sel, du poivre et de la muscade.   <\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C, chaleur de vo\u00fbte et de sole. Graisser un plat \u00e0 four (env. 20 \u00d7 30 cm) avec du beurre. Recouvrir le fond du moule d&rsquo;une couche de sauce. Mettre une couche de p\u00e2te \u00e0 p\u00e2tes. Recouvrir avec les tranches de courgettes, saler et poivrer et ajouter une couche de tranches de brioche. Saupoudrer de pignons de pin et de marjolaine. Disposer ainsi tous les ingr\u00e9dients (\u00e0 l&rsquo;exception du parmesan) en couches et terminer par une couche de courgettes et de sauce b\u00e9chamel.        <\/li>\n\n\n\n<li>Saupoudrer de parmesan et de noisettes de beurre et faire cuire au four pendant environ 25 minutes. Saupoudrer de poivre et garnir de pignons de pin et de marjolaine. <\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zucchini-nusskuchen-mit-zitronencreme\"><strong>G\u00e2teau aux courgettes et aux noix avec cr\u00e8me au citron<\/strong><\/h3>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/S-61-Zucchini-Nusskuchen_&#xA9;-StockFood-Graefe-Unzer-Verlag-Neubauer-Mathias-Jan-Thorbecke-Verlag-Ostfildern-683x1024.jpg\" alt=\"G&#xE2;teau aux courgettes et aux noix, recette\" class=\"wp-image-26882\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Tentation sucr\u00e9e : g\u00e2teau aux courgettes et aux noix avec cr\u00e8me au citron<\/figcaption><\/figure>\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients pour 1 moule \u00e0 charni\u00e8re d&rsquo;environ 26 cm de diam\u00e8tre<\/strong><\/p>\n\n<p><em>de la p\u00e2te :<\/em><\/p>\n\n<p>4 \u0153ufs  <\/p>\n\n<p>200 g de sucre<\/p>\n\n<p>120 ml d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale<\/p>\n\n<p>700 g de courgettes<\/p>\n\n<p>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron  <\/p>\n\n<p>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de citron vert bio  <\/p>\n\n<p>200 g de noisettes moulues  <\/p>\n\n<p>250 g de farine<\/p>\n\n<p>1 paquet de levure chimique  <\/p>\n\n<p>1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n\n<p><em>Cr\u00e8me :<\/em><\/p>\n\n<p>1 feuille de g\u00e9latine<\/p>\n\n<p>600 g de cr\u00e8me fouett\u00e9e  <\/p>\n\n<p>200 g de chocolat blanc<\/p>\n\n<p>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de citron vert bio  <\/p>\n\n<p>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron  <\/p>\n\n<p>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;extrait de vanille<\/p>\n\n<p>1 pinc\u00e9e de sel  <\/p>\n\n<p>En outre : 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de citron vert bio pour saupoudrer<\/p>\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180 \u00b0C (chaleur de vo\u00fbte et de sole). Tapisser un moule \u00e0 charni\u00e8re (env. 26 cm \u00d8) de papier pour la cuisson.   <\/li>\n\n\n\n<li>Pour la p\u00e2te, battre les \u0153ufs, le sucre et l&rsquo;huile en mousse pendant environ 10 minutes. Laver et nettoyer les courgettes et les r\u00e2per finement avec la peau. Incorporer \u00e0 la masse d&rsquo;\u0153ufs, le jus de citron et le zeste de citron vert. M\u00e9langer les noisettes, la farine, la levure chimique et le sel et les incorporer.     <\/li>\n\n\n\n<li>Verser la p\u00e2te dans le moule et faire cuire au four pendant 30 \u00e0 40 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit dor\u00e9e. Laisser refroidir un peu, puis d\u00e9tacher le bord du moule et laisser refroidir le fond. <\/li>\n\n\n\n<li>Pour la cr\u00e8me, faites ramollir la g\u00e9latine dans de l&rsquo;eau froide. Dans une casserole, portez 200 g de cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition et retirez du feu. Essorez la g\u00e9latine et dissolvez-la dans la cr\u00e8me fouett\u00e9e en remuant. Hacher le chocolat blanc et le mettre dans un bol. Verser la cr\u00e8me fouett\u00e9e par-dessus. Ajoutez le zeste de citron vert, le jus de citron, la vanille et le sel et m\u00e9langez bien le tout avec une cuill\u00e8re en bois. Verser le reste de la cr\u00e8me et mixer la cr\u00e8me \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un mixeur plongeant.      <\/li>\n\n\n\n<li>Couvrir d&rsquo;un film alimentaire et laisser refroidir pendant 4 \u00e0 5 heures (ou toute la nuit). Avant de servir, battre la cr\u00e8me au citron au batteur \u00e9lectrique et l&rsquo;\u00e9taler sur le g\u00e2teau en formant un nuage. Saupoudrer de citron vert et couper le g\u00e2teau de courgettes en morceaux.  <\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Livre conseill\u00e9 : Zucchini &#8211; die besten Rezepte. Jan Thorbecke Verlag (\u00e9d.), 64 pages. ISBN-10 : 3799520201. ISBN-13 : 978-3799520201     <\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n<p>Contributions similaires :<\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/myhome.at\/fr\/dessert-ohne-zucker-gesunde-rezepte-fuer-den-suessen-genuss\/\">Desserts sans sucre : des recettes saines pour un plaisir sucr\u00e9<\/a><\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/myhome.at\/fr\/comfort-food-essen-zum-wohlfuehlen\/\">Comfort Food : de la nourriture pour se sentir bien<\/a><\/p>\n\n<p><a href=\"https:\/\/myhome.at\/fr\/comment-lamenagement-de-la-cuisine-influe-sur-votre-alimentation\/\">Comment l&rsquo;am\u00e9nagement de la cuisine influence votre alimentation<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les courgettes, qui appartiennent \u00e0 la famille des cucurbitac\u00e9es, sont tr\u00e8s polyvalentes en cuisine : elles peuvent \u00eatre consomm\u00e9es aussi bien crues que cuites, r\u00f4ties, cuites au four ou grill\u00e9es, comme en-cas, salade, soupe, accompagnement ou plat principal. 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