{"id":24385,"date":"2025-02-18T06:39:00","date_gmt":"2025-02-18T05:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/myhome.at\/?p=24385"},"modified":"2025-01-24T16:44:23","modified_gmt":"2025-01-24T15:44:23","slug":"fruehstuecksbowl-idees-saines-pour-debuter-la-journee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/myhome.at\/fr\/fruehstuecksbowl-idees-saines-pour-debuter-la-journee\/","title":{"rendered":"Petit d\u00e9jeuner bowl : des id\u00e9es saines pour bien commencer la journ\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n

Aujourd’hui encore, en \u00c9cosse, on mange parfois du porridge le soir ou \u00e0 midi. Sur Instagram aussi, les bols du petit-d\u00e9jeuner font fureur, car ils sont non seulement riches en nutriments, mais aussi tr\u00e8s agr\u00e9ables \u00e0 regarder. L’entreprise viennoise Juice Factory, fond\u00e9e en 2012, a \u00e9galement int\u00e9gr\u00e9 les bols \u00e0 son menu depuis 2017 et les a bien accueillis, ce qui est sans doute la meilleure publicit\u00e9. <\/em> est – chaque matin sur la table du petit d\u00e9jeuner du fondateur Clemens Rieder.<\/em><\/p>\n\n

Tout a commenc\u00e9 par un tour du monde : En 2009, Clemens Rieder et sa femme, qui travaillait alors comme responsable r\u00e9gional des ventes dans une grande entreprise, cherchaient \u00e0 donner plus de sens \u00e0 leur vie. \u00ab\u00a0J’\u00e9tais analyste dans une entreprise am\u00e9ricaine, nous gagnions tous les deux bien notre vie – mais \u00e0 un moment donn\u00e9, nous nous sommes demand\u00e9 : est-ce vraiment tout ?\u00a0\u00bb, raconte Rieder. Au cours de leur voyage d’un an, le couple ne s’est pas content\u00e9 d’\u00e9crire \u00ab\u00a0sept ou huit\u00a0\u00bb plans d’affaires, \u00ab\u00a0nous voulions voir comment nous pouvions combiner nos ant\u00e9c\u00e9dents professionnels avec quelque chose qui nous \u00e9panouirait vraiment\u00a0\u00bb, se souvient Rieder. L’un de ces plans \u00e9tait le concept d’un Juice Bar, inspir\u00e9 des caf\u00e9s et des id\u00e9es qu’ils avaient d\u00e9couverts en Nouvelle-Z\u00e9lande, en Californie et \u00e0 Bangkok. <\/p>\n\n

Juice Factory\u00a0\u00bb existe depuis 2012 \u00e0 Vienne et compte d\u00e9sormais cinq magasins ainsi qu’une \u00ab\u00a0antenne\u00a0\u00bb \u00e0 Palma de Majorque. Et depuis 2017, on y trouve non seulement des jus, mais aussi une grande vari\u00e9t\u00e9 de bols pour le petit-d\u00e9jeuner. \u00ab\u00a0L’inspiration pour nos bols nous est venue en voyage\u00a0\u00bb, raconte Clemens Rieder. \u00ab\u00a0Aux \u00c9tats-Unis, en Australie et en Tha\u00eflande, nous avons vu \u00e0 quel point les bols d’a\u00e7ai et les cr\u00e9ations similaires \u00e9taient populaires. Nous voulions importer cette tendance en Autriche\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

Le bowl parfait : combinaison de saveurs et de valeurs nutritionnelles<\/strong><\/h3>\n\n

\u00ab\u00a0Ce qui rend un bowl de petit-d\u00e9jeuner parfait, c’est la combinaison d’ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 et de leur teneur en nutriments\u00a0\u00bb, explique ce p\u00e8re de deux enfants. \u00ab\u00a0Les flocons d’avoine constituent une base id\u00e9ale – ils ont un faible indice glyc\u00e9mique, lib\u00e8rent l’\u00e9nergie lentement et sont riches en fibres\u00a0\u00bb. Des garnitures telles que des fruits frais, des noix, des graines de chia et du sirop d’\u00e9rable ajoutent du go\u00fbt et une portion suppl\u00e9mentaire de vitamines. \u00ab\u00a0Nous veillons \u00e0 ce que chaque bowl soit riche en nutriments et \u00e9quilibr\u00e9\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

Les possibilit\u00e9s de variation sont en effet presque infinies : \u00ab\u00a0Nous venons de d\u00e9velopper un pudding \u00e0 l’a\u00e7ai avec un topping \u00e0 l’a\u00e7ai – une id\u00e9e que nous avons ramen\u00e9e de Duba\u00ef\u00a0\u00bb. Les clients peuvent notamment faire preuve de cr\u00e9ativit\u00e9 en mati\u00e8re de toppings, des baies fra\u00eeches aux granolas croustillants.<\/p>\n\n

\n
\"\"
Une diversit\u00e9 color\u00e9e \u00e0 la Juice Factory : Chia Pudding, …<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"bowl,
…Strawberry Bowl, …<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
… Porridge au beurre de noix de p\u00e9can et …<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"bowl,
… le bowl \u00e0 la mangue.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n

Quel lait convient au bowl du petit-d\u00e9jeuner ?<\/strong><\/h3>\n\n

Une question fr\u00e9quente lors de la pr\u00e9paration est de savoir quel lait peut \u00eatre utilis\u00e9. \u00ab\u00a0Nous misons sur des laits v\u00e9g\u00e9taux comme le lait d’amande, d’avoine ou de riz\u00a0\u00bb, explique l’expert. En effet, \u00ab\u00a0ils sont non seulement faciles \u00e0 dig\u00e9rer, mais leur go\u00fbt est \u00e9galement id\u00e9al pour les bols\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

Durabilit\u00e9 et saisonnalit\u00e9<\/strong> pour les bols du petit-d\u00e9jeuner<\/strong><\/h3>\n\n

Le th\u00e8me de la saisonnalit\u00e9 joue \u00e9galement un r\u00f4le. \u00ab\u00a0Nous essayons d’utiliser des ingr\u00e9dients de saison, m\u00eame si certains produits comme les bananes ou les myrtilles sont demand\u00e9s toute l’ann\u00e9e\u00a0\u00bb, admet Rieder. \u00ab\u00a0C’est \u00e0 chacun de d\u00e9cider comme il l’entend\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

Ne touchez pas aux m\u00e9langes tout pr\u00eats<\/strong><\/h3>\n\n

Rieder a \u00e9galement des conseils pratiques pour tous ceux qui souhaitent pr\u00e9parer leur bowl du petit-d\u00e9jeuner \u00e0 la maison : \u00ab\u00a0Avec des flocons d’avoine, des graines de chia ou de lin et du lait d’amande chaud, vous pouvez pr\u00e9parer un porridge simple. Ajoutez quelques fruits frais et vous obtenez un repas sain. L’important est d’\u00e9viter les m\u00e9langes tout pr\u00eats – ce sont de v\u00e9ritables gouffres \u00e0 sucre\u00a0\u00bb. <\/p>\n\n

L’a\u00e7a\u00ef bowl : un tr\u00e9sor d’Amazonie<\/strong><\/h3>\n\n

Et quel est le bowl du petit-d\u00e9jeuner pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 du chef ? Rieder s’enthousiasme pour l’Acai Bowl, qu’il mange lui-m\u00eame tous les jours. \u00ab\u00a0Notre bowl \u00e0 l’a\u00e7a\u00ef est le top du top et mon favori personnel. Nous utilisons pour cela une pulpe d’a\u00e7a\u00ef de grande qualit\u00e9 qui vient directement du Br\u00e9sil\u00a0\u00bb, explique-t-il. \u00ab\u00a0La baie d’a\u00e7a\u00ef, qui pousse en Amazonie, est une v\u00e9ritable bombe nutritionnelle. Nous la transformons en une base cr\u00e9meuse en la mixant avec des bananes congel\u00e9es et d’autres ingr\u00e9dients\u00a0\u00bb. Le bowl est compl\u00e9t\u00e9 par des fruits frais, du granola et du sirop d’\u00e9rable. \u00ab\u00a0La texture et le go\u00fbt sont uniques. J’ai d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 \u00e0 de nombreux bols d’a\u00e7ai – mais le n\u00f4tre est vraiment sp\u00e9cial !\u00a0\u00bb <\/p>\n

\n
\"bowl,
Chef’s Choice : L’a\u00e7a\u00ef bowl est riche en vitamines et en nutriments.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

<\/p>\n

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\"\"
Clemens Rieder, Juice Factory<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Clemens Rieder a fond\u00e9 Juice Factory avec sa femme en 2012. L’entreprise dispose aujourd’hui de sites dans le centre-ville de Vienne, \u00e0 l’a\u00e9roport et \u00e0 Palma de Majorque.<\/p>\n\n

www.juicefactory.at<\/a><\/p>\n\n

Photos : Marika Pezzei<\/p>\n\n

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Alimentation saine : 5 mythes nutritionnels<\/a><\/p>\n\n

Me Time : les meilleurs outils de beaut\u00e9 \u00e0 la maison<\/a><\/p>\n\n

Une alimentation saine am\u00e9liore les performances<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aujourd’hui encore, en \u00c9cosse, on mange parfois du porridge le soir ou \u00e0 midi. Sur Instagram aussi, les bols du petit-d\u00e9jeuner font fureur, car ils sont non seulement riches en nutriments, mais aussi tr\u00e8s agr\u00e9ables \u00e0 regarder. 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