{"id":18315,"date":"2024-07-03T07:00:26","date_gmt":"2024-07-03T05:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/myhome.at\/?p=18315"},"modified":"2024-07-26T09:19:10","modified_gmt":"2024-07-26T07:19:10","slug":"boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/","title":{"rendered":"Boire du vin, mais correctement ! Ce que dit le professionnel"},"content":{"rendered":"\n

Champagne \u00e0 la fl\u00fbte, vin rouge avec le fromage, vin blanc avec le poisson : de nombreuses lois non \u00e9crites, \u00e9dict\u00e9es il y a des lustres pour quelque raison que ce soit, ne sont plus valables aujourd’hui. Mais quelle est la tendance actuelle ? Qu’est-ce qui est permis et ce qui ne l’est pas en mati\u00e8re de vin ?<\/em><\/p>\n\n

Les r\u00e9ponses \u00e0 ces questions sont donn\u00e9es par Lenz Maria Moser, qui a litt\u00e9ralement re\u00e7u le vin au berceau il y a 68 ans. Issu de la c\u00e9l\u00e8bre famille de viticulteurs de Krems, Moser repr\u00e9sente la cinqui\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration et est consid\u00e9r\u00e9 comme un obs\u00e9d\u00e9 du vin. Depuis 19 ans, il est vigneron chez Changyu, le plus ancien vignoble de Chine, le quatri\u00e8me au monde, o\u00f9 il produit des cabernets sauvignons d’une qualit\u00e9 exceptionnelle, qui font d\u00e9sormais l’unanimit\u00e9 aupr\u00e8s des amateurs de vin en Europe. Comme si cela ne suffisait pas, Moser produit des vins au Portugal, en Hongrie et dans son pays d’origine, l’Autriche, qui sont tous vendus dans une boutique r\u00e9cemment ouverte au Fashion Outlet de Parndorf, dont le nom \u00e9veille la curiosit\u00e9 : \u00ab\u00a0Le vin autrement\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n

Monsieur Moser, <\/strong>uniquement du vin rouge avec le fromage, uniquement du vin blanc avec le poisson – beaucoup de ces pr\u00e9tendues r\u00e8gles sont r\u00e9volues depuis longtemps. Pourquoi existait-il et pourquoi n’existe-t-il plus cette ann\u00e9e ?<\/strong><\/h3>\n\n

Autrefois, il y avait plus de conventions et, dans le monde culinaire, on d\u00e9cidait simplement de faire telle ou telle chose sans se poser de questions. Aujourd’hui, l’offre de nourriture et de vin est beaucoup plus large, ce qui a beaucoup chang\u00e9. En outre, le consommateur est aujourd’hui plus s\u00fbr de lui et d\u00e9cide pour lui-m\u00eame de ce qu’il aime et \u00e0 quoi il sert. Je vais aussi dans un restaurant et je commande d’abord une bouteille de vin et ensuite seulement le repas qui l’accompagne – cela peut \u00eatre un steak avec un gros Chardonnay si j’en ai envie.<\/p>\n\n

\"Le
Travaille depuis 19 ans en Chine chez Changyu, le quatri\u00e8me plus grand vignoble du monde : Winemaker Lenz Maria Moser.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Buvons-nous du vin diff\u00e9remment aujourd’hui qu’il y a 20 ans ?<\/strong><\/h3>\n\n

Je dirais que nous buvons moins, de mani\u00e8re plus cibl\u00e9e et, surtout, de mani\u00e8re plus consciente. Par exemple, lors d’une f\u00eate, s’il n’y a pas de vin digne de ce nom, je bois de l’eau – je suis radical sur ce point. Et puis, pas tous les jours, mais seulement un jour sur deux – cela me fait du bien et je me r\u00e9jouis d’autant plus d’un bon verre.<\/p>\n\n

En parlant de verre, la fl\u00fbte \u00e0 champagne est de plus en plus remplac\u00e9e par la coupe \u00e0 vin. Pourquoi ?<\/strong><\/h3>\n\n

Le champagne est avant tout un vin, mais une coupe de champagne – aussi belle soit-elle – perd tout son ar\u00f4me, alors que la fl\u00fbte ne peut pas se d\u00e9velopper. Ergo, l’id\u00e9al est un beau verre plus grand, dans lequel l’\u00e9panouissement du vin dans le champagne est garanti. <\/p>\n\n

On disait aussi que le vin rouge <\/strong>devrait \u00eatre <\/strong>\u00e0 temp\u00e9rature ambiante, <\/strong> et cela aussi, on le voit un peu diff\u00e9remment depuis longtemps. Pourquoi est-il souvent pr\u00e9f\u00e9rable de le servir \u00e0 temp\u00e9rature ?<\/strong><\/h3>\n\n

Les vins rouges sont aujourd’hui plus lourds en alcool, celui-ci est \u00ab\u00a0volatile\u00a0\u00bb et s’\u00e9vapore donc plus rapidement \u00e0 des temp\u00e9ratures plus \u00e9lev\u00e9es, et cela se ressent alors au go\u00fbt. En d’autres termes, l’alcool est per\u00e7u plus fortement que les autres composants, ce qui n’est pas bon pour l’harmonie du vin. <\/p>\n\n

Sur le th\u00e8me de la d\u00e9cantation : Quand est-ce que cela vaut la peine, quand est-ce que cela ne vaut pas la peine ?<\/strong><\/h3>\n\n

En cas de doute, toujours d\u00e9canter – le vin re\u00e7oit de l’air et peut alors tout simplement mieux se pr\u00e9senter. Ce n’est rien d’autre qu’une oxydation rapide et c’est ce qui est recherch\u00e9 dans les bons vins. Je d\u00e9cante aussi d\u00e9j\u00e0 des chardonnays, notre cabernet blanc de Chine et, et, et… Et les vins rouges \u00e0 partir de 25 euros la pi\u00e8ce de toute fa\u00e7on.<\/p>\n\n

La fameuse gorg\u00e9e d’essai au restaurant – comment bien la faire sans se ridiculiser ?<\/strong><\/h3>\n\n

Regarder le vin en premier, car la couleur est importante. La couleur d’un beau Gr\u00fcner Veltliner, par exemple, ne doit jamais \u00eatre trop dor\u00e9e, ce qui indiquerait une oxydation involontaire. Des bords trop bruns dans le vin rouge sont \u00e9galement un indicateur que quelque chose ne va pas tout \u00e0 fait. <\/strong>Ensuite, il est important de faire tourner le verre, car cela augmente la surface et lib\u00e8re plus de parfum, puis de sentir. <\/strong>Enfin, go\u00fbter, c’est-\u00e0-dire prendre simplement une bonne gorg\u00e9e et go\u00fbter pour voir s’il y a \u00e9ventuellement du li\u00e8ge, si vous ne l’avez pas d\u00e9j\u00e0 senti. Il n’est possible de renvoyer un produit que s’il a un go\u00fbt de bouchon et non s’il n’est pas \u00e0 votre go\u00fbt.<\/p>\n\n

Avec quoi ne puis-je pas me tromper dans le choix d’un vin, que ce soit dans un restaurant ou \u00e0 la maison ?<\/strong><\/h3>\n\n

L’invit\u00e9 ou le client a toujours raison, car boire ce que l’on aime n’est jamais une erreur. Il n’y a plus de conventions aujourd’hui. <\/strong>Vous n’avez rien \u00e0 prouver au serveur ou au sommelier, puisque vous payez pour cela. Mais il est utile d’\u00eatre conseill\u00e9, d’avoir quelqu’un qui s’y conna\u00eet – cela augmente le plaisir de la d\u00e9gustation.<\/p>\n\n

Comment les tendances en mati\u00e8re de vin ont-elles \u00e9volu\u00e9 au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es ? <\/strong>derni\u00e8res <\/strong>ont chang\u00e9 au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es ?<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n

En ce moment, c’est la grande vague du vin blanc, tous les 20 ans, on passe du rouge au blanc et inversement – les marges de fluctuation ne d\u00e9passent pas 15 pour cent. <\/strong>Et le ros\u00e9 est lui aussi redevenu pr\u00e9sentable depuis longtemps. Sinon, plus d’alcool dans le vin – c’est d\u00fb au climat, plus de choix – mot-cl\u00e9 : mondialisation, plus de connaissances sur le vin. Parce qu’il est tout simplement chic de s’y conna\u00eetre en vin.<\/p>\n\n

Quels sont les vins que vous devriez toujours avoir chez vous ? <\/strong>En d’autres termes, quels vins choisir ?<\/strong><\/h3>\n\n

Il est impossible de r\u00e9pondre \u00e0 cette question, mais tout le monde a certainement quelques domaines viticoles pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Et ce sont pr\u00e9cis\u00e9ment ces vins qu’il ou elle souhaiterait probablement toujours avoir chez lui ou chez elle. Par exemple, j’aime beaucoup Robert Weil du Rheingau, FX Pichler et Hirtzberger de la Wachau, Phelan Segur et Beychevelle de Bordeaux, Opus One de Napa Valley et bien d’autres. Bien s\u00fbr, mes propres vins sont toujours \u00e0 la maison, car avec un New Chapter Gr\u00fcner Veltliner, je ne me trompe pas. La Chine ne cesse de surprendre et un Mad Moser Aszu 2013 a fait l’unanimit\u00e9. <\/strong><\/p>\n\n

En dehors de l’Autriche, ils font \u00e9galement des affaires en Chine, en Australie et en Hongrie. <\/strong>Vin. Lequel de vos pays viticoles est le plus passionnant et que vaut-il la peine de go\u00fbter ?<\/strong><\/h3>\n\n

La Chine, c’est le pied, m\u00eame si c’est tr\u00e8s difficile \u00e0 cause de la langue et de la culture. Cependant, j’ai bient\u00f4t 20 ans de sol chinois dans les jambes, il n’y a pas deux fois dans le monde quelque chose comme moi. 20 ans avec la soci\u00e9t\u00e9 Changyu et 20 ans de tentative r\u00e9ussie de rendre la vision de la Chine acceptable. En effet, c’est maintenant que les choses commencent \u00e0 bien se passer. Et l’Autriche est aussi toujours passionnante. Ma famille a invent\u00e9 le Gr\u00fcner Veltliner en Autriche, le grand-p\u00e8re avec sa haute culture, et mon p\u00e8re et moi avons \u00e9t\u00e9 les premiers \u00e0 \u00e9crire GV sur les \u00e9tiquettes.<\/p>\n\n

\n
\"\"
Pas d’\u00e9tag\u00e8res, seulement des palettes : Acheter du vin \u00e0 l’am\u00e9ricaine chez \u00ab\u00a0Le vin autrement\u00a0\u00bb.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Moser produit 15 vins en Chine, en Australie, au Portugal, en Hongrie et en Autriche.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Le
A Parndorf, on peut depuis peu d\u00e9guster – et acheter – le vin de Moser en provenance de Chine.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n

\u00ab\u00a0Le vin autrement\u00a0\u00bb : <\/strong>Fashion Outlet Parndorf, Gewerbestra\u00dfe 4, 7111 ParndorfHeures d’ouverture : Du lundi au jeudi de 9h30 \u00e0 19h00, le vendredi de 9h30 \u00e0 20h00, le samedi de 9h00 \u00e0 18h00Contact : weinmalanders@tantetrude.at ou 0043 677 62533560<\/p>\n\n

Photos : Changyu Pioneer ou J\u00fcrgen Hammerschmid<\/p>\n\n

\n\n

Contributions similaires :<\/p>\n\n

Les verres les plus importants \u00e0 la maison : vin rouge, champagne & Co<\/a><\/p>\n\n

Le vin peut refroidir si noblement<\/a><\/p>\n\n

Vivre dans les vignobles<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Champagne \u00e0 la fl\u00fbte, vin rouge avec le fromage, vin blanc avec le poisson : de nombreuses lois non \u00e9crites, \u00e9dict\u00e9es il y a des lustres pour quelque raison que ce soit, ne sont plus valables aujourd’hui. Mais quelle est la tendance actuelle ? Qu’est-ce qui est permis et ce qui ne l’est pas en …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":18248,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[128,2081],"tags":[],"class_list":["post-18315","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee","category-food-beverage-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\nBoire du vin, mais correctement ! Ce que dit le professionnel I MYHOME.AT<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Boire du vin, mais correctement ! Quel vin pour quel plat ? Qu'est-ce qui est autoris\u00e9 et qu'est-ce qui ne l'est pas ? Entretien avec Lenz Maria Moser\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"MYHOME.AT I Boire du vin, mais correctement ! Ce que dit le professionnel\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Boire du vin, mais correctement ! Quel vin pour quel plat ? Qu'est-ce qui est autoris\u00e9 et qu'est-ce qui ne l'est pas ? Entretien avec Lenz Maria Moser\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"MYHOME.AT\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/myhome.allaboutliving\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-07-03T05:00:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-07-26T07:19:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/LMM_Tasting-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1703\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ursula Macher\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ursula Macher\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ursula Macher\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/41cab007ddbb9c3fc135cac1e13dbd87\"},\"headline\":\"Boire du vin, mais correctement ! Ce que dit le professionnel\",\"datePublished\":\"2024-07-03T05:00:26+00:00\",\"dateModified\":\"2024-07-26T07:19:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\\\/\"},\"wordCount\":1495,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/07\\\/LMM_Tasting-scaled.jpg\",\"articleSection\":[\"En g\u00e9n\u00e9ral\",\"FOOD & BEVERAGE\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\\\/\",\"name\":\"Boire du vin, mais correctement ! Ce que dit le professionnel I MYHOME.AT\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/07\\\/LMM_Tasting-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2024-07-03T05:00:26+00:00\",\"dateModified\":\"2024-07-26T07:19:10+00:00\",\"description\":\"Boire du vin, mais correctement ! Quel vin pour quel plat ? Qu'est-ce qui est autoris\u00e9 et qu'est-ce qui ne l'est pas ? Entretien avec Lenz Maria Moser\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/07\\\/LMM_Tasting-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/07\\\/LMM_Tasting-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1703},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Boire du vin, mais correctement ! Ce que dit le professionnel\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/\",\"name\":\"MYHOME BLOG\",\"description\":\"Online-Magazin f\u00fcr Wohnen & Immobilien\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/#organization\",\"name\":\"MYHOME BLOG\",\"alternateName\":\"MYHOME BLOG\",\"url\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/FMH_MYHOME_ICON_RZ_RGB_696x696.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/FMH_MYHOME_ICON_RZ_RGB_696x696.png\",\"width\":697,\"height\":697,\"caption\":\"MYHOME BLOG\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/myhome.allaboutliving\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/myhome_allaboutliving\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/myhome-at\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/41cab007ddbb9c3fc135cac1e13dbd87\",\"name\":\"Ursula Macher\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cf3e40835857bf5bddd3c5d9355e9cac263ca9106de970b3c37bceb4360c3b45?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cf3e40835857bf5bddd3c5d9355e9cac263ca9106de970b3c37bceb4360c3b45?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/cf3e40835857bf5bddd3c5d9355e9cac263ca9106de970b3c37bceb4360c3b45?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ursula Macher\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/myhome.at\\\/fr\\\/author\\\/umacher\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Boire du vin, mais correctement ! Ce que dit le professionnel I MYHOME.AT","description":"Boire du vin, mais correctement ! Quel vin pour quel plat ? Qu'est-ce qui est autoris\u00e9 et qu'est-ce qui ne l'est pas ? Entretien avec Lenz Maria Moser","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"MYHOME.AT I Boire du vin, mais correctement ! Ce que dit le professionnel","og_description":"Boire du vin, mais correctement ! Quel vin pour quel plat ? Qu'est-ce qui est autoris\u00e9 et qu'est-ce qui ne l'est pas ? Entretien avec Lenz Maria Moser","og_url":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/","og_site_name":"MYHOME.AT","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/myhome.allaboutliving\/","article_published_time":"2024-07-03T05:00:26+00:00","article_modified_time":"2024-07-26T07:19:10+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1703,"url":"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/LMM_Tasting-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ursula Macher","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Ursula Macher","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/"},"author":{"name":"Ursula Macher","@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/#\/schema\/person\/41cab007ddbb9c3fc135cac1e13dbd87"},"headline":"Boire du vin, mais correctement ! Ce que dit le professionnel","datePublished":"2024-07-03T05:00:26+00:00","dateModified":"2024-07-26T07:19:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/"},"wordCount":1495,"publisher":{"@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/LMM_Tasting-scaled.jpg","articleSection":["En g\u00e9n\u00e9ral","FOOD & BEVERAGE"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/","url":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/","name":"Boire du vin, mais correctement ! Ce que dit le professionnel I MYHOME.AT","isPartOf":{"@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/LMM_Tasting-scaled.jpg","datePublished":"2024-07-03T05:00:26+00:00","dateModified":"2024-07-26T07:19:10+00:00","description":"Boire du vin, mais correctement ! Quel vin pour quel plat ? Qu'est-ce qui est autoris\u00e9 et qu'est-ce qui ne l'est pas ? Entretien avec Lenz Maria Moser","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/#primaryimage","url":"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/LMM_Tasting-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/LMM_Tasting-scaled.jpg","width":2560,"height":1703},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/boire-du-vin-mais-correctement-dit-le-professionnel\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/myhome.at\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Boire du vin, mais correctement ! Ce que dit le professionnel"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/#website","url":"https:\/\/myhome.at\/fr\/","name":"MYHOME BLOG","description":"Online-Magazin f\u00fcr Wohnen & Immobilien","publisher":{"@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/myhome.at\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/#organization","name":"MYHOME BLOG","alternateName":"MYHOME BLOG","url":"https:\/\/myhome.at\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/FMH_MYHOME_ICON_RZ_RGB_696x696.png","contentUrl":"https:\/\/myhome.at\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/FMH_MYHOME_ICON_RZ_RGB_696x696.png","width":697,"height":697,"caption":"MYHOME BLOG"},"image":{"@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/myhome.allaboutliving\/","https:\/\/www.instagram.com\/myhome_allaboutliving\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/myhome-at\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/myhome.at\/fr\/#\/schema\/person\/41cab007ddbb9c3fc135cac1e13dbd87","name":"Ursula Macher","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cf3e40835857bf5bddd3c5d9355e9cac263ca9106de970b3c37bceb4360c3b45?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cf3e40835857bf5bddd3c5d9355e9cac263ca9106de970b3c37bceb4360c3b45?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/cf3e40835857bf5bddd3c5d9355e9cac263ca9106de970b3c37bceb4360c3b45?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ursula Macher"},"url":"https:\/\/myhome.at\/fr\/author\/umacher\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/myhome.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/myhome.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/myhome.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/myhome.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/myhome.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18315"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/myhome.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20042,"href":"https:\/\/myhome.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18315\/revisions\/20042"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/myhome.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/myhome.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/myhome.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/myhome.at\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}