{"id":14568,"date":"2024-01-18T07:34:39","date_gmt":"2024-01-18T06:34:39","guid":{"rendered":"https:\/\/myhome.at\/?p=14568"},"modified":"2024-01-15T07:47:18","modified_gmt":"2024-01-15T06:47:18","slug":"barbecue-en-hiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/myhome.at\/fr\/barbecue-en-hiver\/","title":{"rendered":"Les barbecues en hiver"},"content":{"rendered":"\n

Les vrais fans de barbecue n’allument pas seulement leur barbecue en \u00e9t\u00e9, mais toute l’ann\u00e9e – et donc aussi en hiver. En effet, l’envie de steaks juteux ou de l\u00e9gumes savoureux ne conna\u00eet pas de saison.<\/em><\/p>\n\n

Ces conseils vous permettront de r\u00e9ussir vos barbecues en hiver ! <\/strong><\/h3>\n\n

De plus en plus souvent, le vent souffle sur les odeurs de viande, de fromage ou de l\u00e9gumes grill\u00e9s, non seulement en \u00e9t\u00e9, mais aussi pendant la saison froide, dans les jardins et sur les balcons. \u00ab\u00a0Avant, on ne faisait vraiment des barbecues qu’en \u00e9t\u00e9. Mais maintenant, le barbecue est devenu un style de vie\u00a0\u00bb, explique Yulia Hayb\u00e4ck, ma\u00eetre grilliste de la Weber Grillakademie Original en Carinthie. Gr\u00e2ce notamment \u00e0 l’\u00e9volution des barbecues, il serait possible de pr\u00e9parer au barbecue non seulement de la viande, des saucisses et des l\u00e9gumes, mais aussi des fruits, des biscuits et des g\u00e2teaux et m\u00eame du vin chaud. \u00ab\u00a0C’est de la cuisine en plein air\u00a0\u00bb, r\u00e9sume Hayb\u00e4ck. Que l’on allume un barbecue au charbon de bois, au gaz ou \u00e9lectrique, cela n’a aucune importance. \u00ab\u00a0Que chacun prenne le barbecue qui lui convient le mieux\u00a0\u00bb, expliquent les ma\u00eetres-grilleurs.<\/p>\n\n

Plus de temps et de carburant<\/strong><\/h3>\n\n

Il existe quelques diff\u00e9rences entre les barbecues d’hiver et d’\u00e9t\u00e9 : D’une part, l’allumage prend plus de temps en hiver, en fonction de la pression atmosph\u00e9rique. D’autre part, les basses temp\u00e9ratures allongent la dur\u00e9e du barbecue – m\u00eame \u00e0 z\u00e9ro degr\u00e9, le temps de cuisson est prolong\u00e9 d’environ 20 pour cent. En cons\u00e9quence, il faut plus de gaz et de charbon de bois. A propos du gaz : \u00ab\u00a0Si vous faites un barbecue \u00e0 haute temp\u00e9rature, vous avez besoin de beaucoup de gaz. Mais cela a pour effet de refroidir la bouteille. M\u00eame en \u00e9t\u00e9, de la glace peut se former sur la bouteille, et en hiver, cela va encore plus vite\u00a0\u00bb, d\u00e9crit Hayb\u00e4ck. Pour \u00e9viter que la bouteille de gaz ne g\u00e8le, il faut donc soit la placer dans de l’eau chaude, soit placer un chiffon chaud sur la vanne. <\/p>\n\n

\"Griller
Des barbecues en hiver ? Fonctionne ! Juste savoir comment. Photo : Pexels<\/figcaption><\/figure>\n\n

Couvercle ferm\u00e9<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n

Une autre recommandation de l’experte en grillades pour les barbecues en hiver est de \u00ab\u00a0fermer le couvercle\u00a0\u00bb. En effet, le couvercle ferm\u00e9 permet de maintenir une bonne temp\u00e9rature, \u00e0 condition de ne pas l’ouvrir trop souvent. Enfin, chaque fois que vous ouvrez le couvercle, vous perdez une partie de la chaleur, ce qui prolonge le temps de cuisson. Un thermom\u00e8tre \u00e0 viande rend de grands services, car il indique la temp\u00e9rature au c\u0153ur de la viande sans qu’il soit n\u00e9cessaire d’ouvrir le couvercle \u00e0 plusieurs reprises. Il est \u00e9galement judicieux de choisir des aliments plus petits qui cuisent plus rapidement. Si vous ne pouvez pas vous passer de pommes de terre au four ou de ma\u00efs, vous devriez les pr\u00e9cuire pour cette raison.<\/p>\n\n

\u00c9viter la cong\u00e9lation<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n

Les basses temp\u00e9ratures peuvent toutefois poser d’autres probl\u00e8mes : D’une part, les jus de viande et autres gouttes qui tombent sur le plan de travail peuvent geler, et d’autre part, les objets humides ou mouill\u00e9s peuvent geler en quelques secondes. Le froid affecte \u00e9galement la viande, la charcuterie, les l\u00e9gumes ainsi que le beurre, les sauces et les huiles – ils doivent donc \u00eatre sortis le plus tard possible ou uniquement en cas de besoin. D’autre part, les grillades risquent de refroidir rapidement. Pour servir des plats chauds malgr\u00e9 les basses temp\u00e9ratures ext\u00e9rieures, Hayb\u00e4ck conseille d’utiliser des r\u00e9cipients pr\u00e9chauff\u00e9s pour le transport des plats. Une alternative consiste \u00e0 pr\u00e9parer des plats en casserole, par exemple dans un dutch oven ou un autre r\u00e9cipient, id\u00e9alement en fonte, qui conserve bien la chaleur. \u00ab\u00a0Cela a vraiment du sens\u00a0\u00bb, dit-elle avec conviction.<\/p>\n\n

Bols \u00e0 feu et autres au lieu du barbecue<\/strong><\/h3>\n\n

Si vous n’avez pas encore de barbecue ou si vous pr\u00e9f\u00e9rez le romantisme d’un feu de camp, vous ne devez pas pour autant renoncer \u00e0 votre steak bien-aim\u00e9. Enfin, celui-ci peut \u00e9galement \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’aide de bols et de paniers \u00e0 feu ou d’un tr\u00e9pied au-dessus d’un foyer fixe. En effet, de nombreux fabricants proposent aujourd’hui des accessoires adapt\u00e9s qui permettent de le faire.<\/strong><\/p>\n\n

En une phrase : rien ne s’oppose au plaisir du barbecue, m\u00eame pendant la saison froide.<\/p>\n\n

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Gibier au barbecue<\/a><\/p>\n\n

Quel barbecue me convient le mieux ?<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les vrais fans de barbecue n’allument pas seulement leur barbecue en \u00e9t\u00e9, mais toute l’ann\u00e9e – et donc aussi en hiver. En effet, l’envie de steaks juteux ou de l\u00e9gumes savoureux ne conna\u00eet pas de saison. Ces conseils vous permettront de r\u00e9ussir vos barbecues en hiver ! De plus en plus souvent, le vent souffle …<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":14423,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2081],"tags":[],"class_list":["post-14568","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-beverage-fr"],"acf":[],"yoast_head":"\nLes barbecues en hiver I MYHOME.AT<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Faire un barbecue en hiver : Avec ces 4 conseils, rien n'emp\u00eache de s'amuser au barbecue m\u00eame pendant la saison froide ! Incl. 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