{"id":13697,"date":"2023-12-19T08:30:00","date_gmt":"2023-12-19T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/myhome.at\/?p=13697"},"modified":"2023-12-19T12:56:03","modified_gmt":"2023-12-19T11:56:03","slug":"le-bar-maison-ce-quil-faut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/myhome.at\/fr\/le-bar-maison-ce-quil-faut\/","title":{"rendered":"Le bar de la maison – ce qu’il faut"},"content":{"rendered":"\n

Le bar de la maison – ce qu’il faut<\/strong><\/strong><\/p>\n\n

\u00c9mu. Secou\u00e9. Quinte ou sur glace ? Lorsqu’il s’agit d’\u00e9quiper un bar domestique, la premi\u00e8re question \u00e0 se poser est celle de l’objectif r\u00e9el qu’il doit remplir. Car celui-ci d\u00e9finit et justifie en fin de compte les moyens et donc le budget. Bert Jachmann, figure incontournable de la gastronomie de bar viennoise depuis 18 ans et organisateur du festival autrichien de bar \u00e9v\u00e9nementiel \u00ab\u00a0Liquid Market\u00a0\u00bb, nous parle du bar parfait chez soi. Plus : <\/strong>gagnez 2×3 tickets d’une journ\u00e9e pour le \u00ab\u00a0Liquid Market\u00a0\u00bb d\u00e9but septembre \u00e0 Vienne (voir toutes les informations ci-dessous).<\/em><\/p>\n\n

Avec un homebar, on peut r\u00e9aliser son atelier de bricolage liquide pour y pratiquer une mixologie s\u00e9rieuse. Ou alors, pour commencer, on se procure d’abord une vari\u00e9t\u00e9 d’alcools fins, que l’on d\u00e9guste ensuite surtout purs et avec des gla\u00e7ons. Un bar \u00e0 domicile de deuxi\u00e8me type est en fin de compte l’\u00e9quivalent priv\u00e9 du chariot \u00e0 digestifs traditionnel qui, m\u00eame s’il n’est plus omnipr\u00e9sent, est encore volontiers pouss\u00e9 vers les restaurants traditionnels.<\/p>\n\n

Pour rompre ici tout de suite avec une croyance : les spiritueux premium ne sont pas trop mal pour \u00eatre m\u00e9lang\u00e9s ! Bien au contraire : la qualit\u00e9 d’une boisson d\u00e9pend de celle de ses ingr\u00e9dients. N’ayez donc pas peur de la noblesse du tissu ! <\/p>\n\n

\"Bar<\/figure>\n\n

Bar maison : que faut-il acheter maintenant ?<\/strong><\/h3>\n\n

J’adopterais une approche classique en commen\u00e7ant par faire venir les cat\u00e9gories de base de spiritueux. Cela satisfait la plupart des clients potentiels du bar de la maison et couvre facilement 80% des options de cocktails qu’il est possible de pr\u00e9parer. La vodka, le gin, le bourbon et le whisky \u00e9cossais, la tequila, le rhum, l’eau-de-vie de vin, l’amaro et le vermouth figurent donc sur la liste des achats.<\/p>\n\n

Heureusement, il existe d\u00e9sormais un choix vraiment illimit\u00e9 de produits dans toutes les cat\u00e9gories – et m\u00eame sans alcool. On ne peut toutefois pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de ses propres go\u00fbts et il faut p\u00e9niblement faire des essais personnels pour avancer. La composition parfaite est finalement celle qui a le meilleur go\u00fbt sur le moment. Presque tout peut d\u00e9sormais \u00eatre achet\u00e9 aupr\u00e8s de producteurs r\u00e9gionaux, ou du moins \u00eatre mis en bouteille par ces derniers.<\/p>\n\n

Un pot-pourri pour les yeux et le palais<\/strong><\/h3>\n\n

Il est \u00e9galement possible d’am\u00e9nager un bar priv\u00e9 en fonction de crit\u00e8res esth\u00e9tiques. De nombreux producteurs rivalisent d’ing\u00e9niosit\u00e9 pour proposer des designs de bouteilles et des \u00e9tiquetages spectaculaires. En interaction avec les contenus liquides de diff\u00e9rentes couleurs, il en r\u00e9sulte un pot-pourri complexe pour les yeux et le palais. <\/p>\n\n

Le meilleur point de d\u00e9part pour trouver des bijoux pour le bar de la maison est de se rendre chez son barman de confiance. Chez lui, on peut tout go\u00fbter tout de suite, il a aussi des recettes et des conseils \u00e0 disposition.<\/p>\n\n

Apprentissage par l’observation – Liquid Market<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n

L’endroit id\u00e9al pour en apprendre le plus possible \u00e0 la fois est probablement un festival de spiritueux et de cocktails, comme le LIQUID MARKET \u00e0 Vienne (du 5 au 7 septembre 2024, www.liquidmarket.bar,<\/a> voir le concours). On y rencontre non seulement le who’s who de la sc\u00e8ne des bartenders en un seul endroit et on peut go\u00fbter leurs derni\u00e8res boissons, mais on a \u00e9galement la possibilit\u00e9 de d\u00e9guster une grande s\u00e9lection de spiritueux passionnants, purs et directement aupr\u00e8s des producteurs. Toutes les boissons et les d\u00e9gustations sont incluses dans le billet. Et les favoris peuvent \u00eatre achet\u00e9s sur place pour le bar de la maison.<\/p>\n\n

\"Bar<\/figure>\n\n

Voici les quatre Essentiels du bar de la maison<\/strong><\/h3>\n\n

No.1 – Bonne glace. Une glace vraiment bonne !<\/strong><\/strong><\/p>\n\n

Les gla\u00e7ons compacts surgel\u00e9s, de vrais cubes, offrent la meilleure qualit\u00e9 pour la pr\u00e9paration des boissons. En effet, la glace doit refroidir la boisson et aussi la diluer pour que les ingr\u00e9dients se marient plus harmonieusement. Faire soi-m\u00eame de la glace \u00e0 secouer est fastidieux. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de l’acheter \u00e0 la station-service ou au supermarch\u00e9. <\/p>\n\n

Il est d\u00e9sormais tr\u00e8s facile de fabriquer soi-m\u00eame de jolis gla\u00e7ons transparents pour servir des boissons et des spiritueux (www.iceforward.com).<\/p>\n\n

No.2 – Culture du verre. L’\u0153il boit aussi !<\/strong><\/strong><\/p>\n\n

Il faut au moins quatre types de verres essentiels : Goblet, Tumbler, Highball, verre de d\u00e9gustation.<\/p>\n\n

Les march\u00e9s aux puces et les magasins vintage sont effectivement une bonne adresse pour l’artisanat individuel du verre. Les classiques absolus du design viennent d’ailleurs de Vienne, de la maison Lobmeyr. C’est ici qu’a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u, entre autres, le verre \u00e0 martini original, cette pointe iconographique pour les cocktails. Au fil des d\u00e9cennies, les designers les plus renomm\u00e9s, tels que Loos, Hoffmann et Haerdtl, ont r\u00e9alis\u00e9 dans cette maison leur d\u00e9finition des verres \u00e0 boire, ce qui a permis au passage de cr\u00e9er les arch\u00e9types des verres \u00e0 cocktail, dont les designs sont toujours emprunt\u00e9s aujourd’hui.<\/p>\n\n

\u00c9galement une astuce pour des verres \u00e0 cocktail uniques : www.lsa-international.com<\/a><\/p>\n\n

No.3 – Lecture au bar. Qu’est-ce que je peux mixer ?<\/strong><\/strong><\/p>\n\n

Une s\u00e9lection de livres de bar historiques et modernes compl\u00e8tent le contenu du r\u00e9pertoire fluide d’un bar maison. Et pour rester dans le coup, il est recommand\u00e9 de s’abonner \u00e0 un magazine sp\u00e9cialis\u00e9 dans le bar, comme par exemple www.mixology.eu<\/a><\/p>\n\n

No.4 – Bo\u00eete \u00e0 outils. Le kit de mixage, pour ainsi dire<\/strong><\/strong><\/p>\n\n

Cuill\u00e8re \u00e0 m\u00e9langer, pince ou pelle \u00e0 glace. En plus, il y a le ice-bucket, le verre \u00e0 m\u00e9lange, le shaker, le jigger, le strainer et le fine-strainer, \u00e9galement appel\u00e9s passoire \u00e0 bar et passoire \u00e0 th\u00e9. Plus vous en aurez chez vous, plus votre bar aura l’air professionnel. Et plus les boissons sont bonnes. On trouve un bon choix chez :<\/p>\n\n

www.barbedarf.at<\/a><\/p>\n\n

www.urbanbar.com<\/a><\/p>\n\n

www.barstuff.de<\/a><\/p>\n\n

Comme vous le voyez, il ne faut pas grand-chose pour obtenir un bar d’int\u00e9rieur optimal – mais le r\u00e9sultat ne vous enthousiasmera pas seulement, mais aussi vos invit\u00e9s.<\/p>\n\n

Cliquez ici pour participer au concours : <\/strong>Nous tirons au sort 2×3 billets pour le Liquid Market \u00e0 Vienne – https:\/\/myhome.at\/gewinnspiel-liquid-market\/<\/a><\/p>\n\n

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Contributions similaires :<\/p>\n\n

Les cocktails les plus chers du monde<\/a><\/p>\n\n

Le meilleur du whisky<\/a><\/p>\n\n

Armoires \u00e0 vin design<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le bar de la maison – ce qu’il faut \u00c9mu. Secou\u00e9. Quinte ou sur glace ? Lorsqu’il s’agit d’\u00e9quiper un bar domestique, la premi\u00e8re question \u00e0 se poser est celle de l’objectif r\u00e9el qu’il doit remplir. Car celui-ci d\u00e9finit et justifie en fin de compte les moyens et donc le budget. 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