Un classique de l’intérieur : le Berkel
Coupé très fin : Après plus de 100 ans, le nom de Berkel est toujours synonyme de perfection, de fiabilité, d’innovation et de longévité.
Selon la légende, ce sont les plaintes de ses clients concernant des tranches de mortadelle trop irrégulières qui ont poussé le boucher de Rotterdam Wilhelmus Adrianus van Berkel à réfléchir à une solution en 1898. L’intérêt du boucher pour la mécanique et les machines a joué en sa faveur. Et effectivement, après de nombreux essais, quelques mois plus tard, la première trancheuse mécanique avec automatisme manuel était née. Le principe sous-jacent est relativement simple : une lame ronde – et surtout concave – pour imiter les mouvements de la main et du couteau, un plateau mobile pour le produit à couper et un volant qui met les deux parties en mouvement. W.A. Berkel a reconnu le potentiel de son invention et a fondé, en octobre 1898 encore, la première usine de trancheuses au monde à Rotterdam, sous le nom de « Van Berkel’s Patent ». La même année, 84 exemplaires avaient déjà été produits.
Un symbole de statut social dans la cuisine
W.A. Berkel ne s’est pas reposé sur ses lauriers : Outre les innovations techniques – les trancheuses sont bientôt équipées de têtes d’affûtage pour que les tranchants restent tranchants – l’entreprise mise sur le développement de sa gamme de modèles : dès 1918, le portefeuille est complété par des trancheuses à pain et des balances plus petites. Aujourd’hui, outre les modèles Berkel traditionnels avec volant d’inertie, des trancheurs électriques, des couteaux professionnels pour la cuisine et l’extérieur ainsi que des appareils de mise sous vide font battre le cœur des fans de Berkel. En effet, le producteur innovant de trancheuses est devenu au fil des ans le fabricant d’un véritable symbole de statut social, synonyme d’un certain style de vie et de passion. Les modèles actuels ne sont donc pas les seuls à être convoités, les modèles historiques le sont également. C’est particulièrement vrai pour le légendaire et déjà rare modèle L, produit entre 1906 et 1917. Celui-ci présente en effet une particularité spéciale : Le traîneau est monté sur quatre roues et ne se déplace pas à l’aide d’un bras.
100% fait main
La recherche de la perfection se traduit toujours par un souci prononcé du détail. Un Berkel est conçu pour une fiabilité et une précision maximales, des solutions innovantes ainsi qu’une technologie avancée sont utilisées. Des détails spécialement conçus garantissent une sécurité maximale et réduisent les déchets de coupe à un minimum. Enfin, Berkel tient à la sécurité de ses clients. Pour parvenir à tout cela, les produits sont d’ailleurs encore aujourd’hui entièrement fabriqués à la main. Pour conclure, il convient de préciser que le berkel classique, à savoir celui avec pied, est également un véritable accroche-regard dans chaque cuisine. Une œuvre d’art fonctionnelle, en quelque sorte.
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