Ils nous rappellent notre enfance, nos dernières vacances ou des personnes spéciales – et tous les soucis sont oubliés, du moins pour le moment : La nourriture de confort ne rassasie pas seulement, elle rend également heureux. Trois recettes (saines) pour se sentir bien.
Des plats simples et familiers qui nous apportent du réconfort en période de stress ou de froid – c’est la comfort food. Des plats qui donnent l’impression d’avoir passé une bonne soirée sur le canapé. Des plats qui ont un goût de grand-mère ou qui nous transportent immédiatement sur une île grecque. Ce sont des petits moments de décélération, des voyages nostalgiques dans le passé ou simplement une étreinte douillette pour l’âme.
La nourriture de confort peut-elle aussi être saine ?
Il faut bien l’avouer : La plupart du temps, les aliments réconfortants sont assez caloriques, souvent gras et lourds. Mais il peut en être autrement – la nourriture de confort peut aussi être saine et légère, sans pour autant renoncer au goût habituel et aux effets bénéfiques. Voici trois recettes qui font du bien à tous les niveaux.
Pommes de terre au four à l’avocat et au topfen
Un plat simple qui devient un véritable mood food grâce à la combinaison de graisses saines, de fibres et de protéines. Les pommes de terre au four sont croustillantes et savoureuses, tandis que l’avocat et le topfour apportent la fraîcheur et l’onctuosité nécessaires.
Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 avocat
- 100 g de fromage blanc
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation :
- Lavez bien les pommes de terre, enveloppez-les dans du papier d’aluminium et faites-les cuire au four à 200 degrés pendant environ 45-50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, dénoyautez l’avocat, retirez la chair à la cuillère et mélangez-la avec le topfen, le jus de citron, le sel et le poivre pour obtenir une masse crémeuse.
- Coupez les pommes de terre prêtes à l’emploi, disposez le mélange d’avocat et de tofu dessus et arrosez d’un peu d’huile d’olive.
Yaourt bowl aux baies et au miel
Le yaourt crémeux, associé à des baies juteuses, des noix croustillantes et un soupçon de miel, fait de ce bowl un plat parfait pour commencer la journée – ou comme en-cas entre deux repas.
Ingrédients :
- 150 g de yaourt
- 1 poignée de baies fraîches (p. ex. myrtilles, framboises)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 poignée de noix (p. ex. noix, amandes), grossièrement hachées
- Facultatif : 1 cuillère à café de graines de chia
Préparation :
- Versez le yaourt dans un bol.
- Faites griller les noix dans une poêle pour plus d’arôme.
- Répartissez les baies et les noix sur le yaourt.
- Ajoutez du miel et, en option, des graines de chia.
- Mélangez légèrement le tout et dégustez directement.
Boulettes de semoule de blé complet
Cette variante saine des quenelles classiques est préparée avec du pain complet et offre une alternative riche en fibres. Même mamie s’en réjouit !
Ingrédients :
- 4 tranches de pain complet
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive)
- 250 ml de soupe de légumes
- 1 œuf
- Sel, poivre, 1 cuillère à café de marjolaine (facultatif)
- persil frais
Préparation :
- Préparer le pain :
Couper le pain complet en petits cubes. Si nécessaire, faites-les griller au four. - Faire revenir l’oignon :
Faire revenir l’oignon dans du beurre ou de l’huile, laisser refroidir. - Mélanger la masse des boulettes :
Mélanger les cubes de pain, les oignons, l’œuf, les épices et la soupe jusqu’à ce que la masse soit humide et malléable. - Former des quenelles et les faire cuire :
Former des quenelles et les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface. - Pour servir :
Saupoudrez de persil et servez en accompagnement.
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