Moins de renoncement, plus d’équilibre : les tendances alimentaires de 2026 se tournent sensiblement vers l’essentiel. Exit les dogmes, place aux aliments qui nourrissent, stabilisent et font du bien à long terme. Ruth Unger, diététicienne diplômée selon la diététique chinoise, explique du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise quels sont les 7 ingrédients sains qui ne devraient pas manquer dans nos assiettes en ce moment – et pourquoi ce sont justement eux qui rééquilibrent le corps et l’esprit.
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La médecine traditionnelle chinoise ne pense pas l’alimentation en termes de calories ou de macros. Au contraire, chaque aliment, épice ou boisson a un effet particulier – par exemple, il réchauffe ou refroidit, il construit ou fait bouger, il renforce ou élimine. Le point central est ce que l’on appelle le « centre » – notre système digestif en tant que source importante de Qi, c’est-à-dire d’énergie vitale. Le renforcer, c’est renforcer l’être humain tout entier. Selon l’astrologie chinoise, 2026 est l’année du Cheval de Feu, synonyme de changements rapides, d’énergie et de liberté. Il sera donc d’autant plus important de renforcer le centre avec ces sept ingrédients :
Riz
Qu’il s’agisse du riz basmati ou du riz long grain classique, la MTC considère le riz comme un véritable super-aliment de base. Il renforce les organes digestifs, harmonise le corps et aide à lutter contre de nombreuses dysharmonies. Sa capacité à former le Qi et à évacuer en douceur l’humidité excédentaire est particulièrement appréciée – un thème qui joue un rôle important en cas de fatigue, de sensation de lourdeur ou de rétention d’eau. Le riz est en l’occurrence étonnamment polyvalent sur le plan culinaire : le matin, il est sucré avec des morceaux de pommes grillées, à midi, il est utilisé comme poêlée de légumes, le soir, il entre dans la composition d’une soupe chaude. Un aliment qui convient toujours – et qui n’est jamais trop exigeant.
Légumes verts à feuilles
Du point de vue de la MTC, les épinards, blettes & Co. sont de véritables producteurs de sang et de jus. Ils nourrissent le corps en profondeur et soutiennent également le centre. Les épinards sont traditionnellement utilisés en cas de constipation, de maux de tête, de vertiges, de rougeur des yeux ou même d’héméralopie – des symptômes souvent associés à un manque de sang dans la MTC. Cuits régulièrement ou intégrés à la vapeur douce, les légumes à feuilles vertes apportent à la fois fraîcheur et substance dans l’assiette.
Pousses, cresson & radis
Peu d’aliments sont aussi synonymes de mouvement que les pousses fraîches. Elles aident à dénouer les stagnations – un thème central de notre époque marquée par le stress. La soi-disant stagnation du Qi du foie est particulièrement répandue, souvent déclenchée par un stress permanent et une forte pression de performance, combinés à nos habitudes alimentaires occidentales qui contiennent beaucoup de sucre, de farine blanche ou trop de produits laitiers. Les signes typiques sont le syndrome prémenstruel, les douleurs menstruelles, les maux de tête, les grincements de dents ou les humeurs dépressives. Les pousses fraîches, le cresson ou les radis – idéalement saupoudrés fraîchement chaque jour sur le repas – sont un soutien simple mais très efficace, surtout au printemps.
Champignons
Les champignons sont de véritables allrounders. Ils soutiennent la formation du sang et des sucs corporels, renforcent la digestion, refroidissent l’excès de chaleur et aident à transformer les mucosités. Ils sont donc étonnamment polyvalents : en cas d’aigreurs d’estomac et de gastrite, mais aussi de toux sèche, de peau sèche, d’épuisement ou de rhume muqueux.
Même en cas de baisse d’énergie ou de phases de stress accru, les champignons apportent de la substance et de la profondeur à l’alimentation – sur le plan culinaire comme sur le plan énergétique.
Quinoa
Cette pseudo-céréale sans gluten renforce le centre et nourrit le yin des reins – une ressource qui est particulièrement importante pour les femmes après l’accouchement ou pendant la ménopause. Le quinoa est également recommandé par la MTC en cas de ce que l’on appelle la chaleur de l’estomac, par exemple en cas de brûlures d’estomac, de saignements des gencives ou de gastrite inflammatoire.
Pratique au quotidien : le quinoa se mélange merveilleusement bien avec le riz, se sert comme plat de légumes chaud ou se transforme en boulettes juteuses.
Herbes fraîches et aromatiques
Le persil, l’aneth, le basilic, la marjolaine ou l’origan sont bien plus que de la décoration. Ils font bouger le Qi en douceur, combattent les congestions et soutiennent la formation du sang. Dans la MTC, ils sont utilisés de manière ciblée pour enlever la lourdeur des repas et augmenter leur digestibilité.
Il est préférable de les saupoudrer fraîchement sur les aliments chaque jour – un petit geste qui a un grand effet et qui allie plaisir et santé.
Carottes & autres légumes-racines
Les carottes, le céleri-rave ou les racines de persil renforcent la digestion, favorisent la production de jus et conviennent à tous les âges de la vie. Elles sont particulièrement idéales pour les enfants – toutefois cuites et non pas crues. Leur goût naturellement sucré les rend populaires et faciles à accepter, tout en les stabilisant et en les nourrissant.
Les légumes-racines sont synonymes d’ancrage à la terre dans la MTC – et c’est précisément ce dont beaucoup d’entre nous ont besoin plus que jamais en 2026.
Jeu-concours
Répondez à notre question du jeu, inscrivez-vous à la newsletter et gagnez avec un peu de chance une consultation MTC 1:1 chez Mag. Ruth Unger d’une valeur de € 149,-.
La consultation comprend :
- Anamnèse détaillée (discussion des habitudes alimentaires antérieures, de la digestion, du sommeil, du cycle, des émotions et de la constitution), analyse de la langue et analyse du pouls
- Évaluation selon les critères de la MTC : Reconnaissance des schémas de disharmonie comme la chaleur, le froid, le manque de Qi ou de sang, l’humidité, etc. & classification dans la doctrine des cinq éléments
- Concept alimentaire individuel (y compris les aliments et boissons à éviter ou recommandés), idées de recettes et recettes
Durée : environ 60-90 minutes, en cabinet ou en ligne
Notre experte
Ruth Unger est diététicienne diplômée en MTC. Son entreprise food:wise est synonyme d’une manière intelligente, attentive et individuelle de manger – en harmonie avec le corps, les circonstances de la vie et le centre intérieur.
site web : www.foodwise-tcm.at
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